---
slug: kurczak-zapiekany-z-ryzem
title: "Kurczak zapiekany z ryżem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak zapiekany z ryżem

Kurczak zapiekany z ryżem to smaczne i sycące danie z soczystym ryżem, smażonym kurczakiem, papryką i chrupiącymi orzechami włoskimi, polewanym śmietanką i posypanym żółtym serem.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt papryka czerwona duża
- 1 szt cebula dymka ze szczypiorkiem
- 30 ml sos sojowy (zastąp gluten-free jeśli potrzeba)
- 50 g orzechy włoskie
- 1 opakowanie ryż paraboliczny w woreczkach
- 200 ml śmietanka 18%
- 100 g ser żółty
- 1 szt przyprawa do pikantnego kurczaka knorr (można zastąpić mieszanką soli, pieprzu i papryki)
- 1 szt bulion warzywny knorr (1 kostka)

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż na sypko z kostką bulionu warzywnego Knorr, następnie odstaw do wystudzenia.
2. Pokrój kurczaka w drobną kostkę, przypraw solą, pieprzem i przyprawą Knorr. Paprykę pokrój w kostkę, dymkę posiekaj, orzechy drobno posiekaj, a ser zetrzyj na tarce.
3. Na patelni podsmaż kurczaka na oleju, dodaj paprykę i smaż około 3 minut. Zdejmij z ognia.
4. Do ryżu dodaj orzechy, połowę szczypiorku, sos sojowy i śmietankę, wymieszaj. Przełóż do naczynia żaroodpornego, ułóż na wierzchu kurczaka z papryką, posyp serem i resztą szczypiorku. Piecz 10–15 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku ugotuj woreczek ryżu parabolicznego z kostką bulionu warzywnego według instrukcji na opakowaniu, ale bez przegotowania. Odcedź, jeśli trzeba, i odstaw do ostygnięcia, by ryż nie rozgotował się w piekarniku.
- *Dlaczego:* Ryż musi być sypki, by nie stworzył mokrego dnia w zapiekance.
- *Pro tip:* Rozłóż ryż cienką warstwą na talerzu, by szybciej ostygł.

**Krok 2.** Kurczaka pokrój w małą kostkę o wielkości 1 cm. Dopraw solą, pieprzem i zawartością saszetki Knorr. Paprykę oczyść i pokrój w podobną kostkę. Dymkę pokrój w cienkie kółka, orzechy drobno posiekaj nożem, a żółty ser zetrzyj na grubych oczkach tarki.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj suchego noża do orzechów, by nie kleiły się i były łatwiejsze w posiekaniu.

**Krok 3.** Rozgrzej łyżkę oleju na patelni. Dodaj kurczaka i smaż 5–6 minut, aż zrumieni się i przestanie być różowy. Dodaj paprykę i smaż razem 3 minuty, by zachowała lekko chrupiącą konsystencję.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw z mięsem wzbogaca smak i usuwa nadmiar wilgoci.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwól mięsu ładnie się zrumienić.

**Krok 4.** W misce wymieszaj ostygnięty ryż z poszczególnymi dodatkami: orzechami, połową szczypiorku, sosem sojowym i śmietanką. Przełóż do naczynia żaroodpornego, ułóż na wierzchu podsmażone mięso z papryką, posyp startym serem i resztą szczypiorku. Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) na 10–15 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Warstwy zapiekanki muszą być dobrze ułożone, by nie zmieszały się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz większy efekt gratinu, włącz grill na ostatnie 2 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryżu innego niż paraboliczny?**

Tak, możesz użyć ryżu białego lub brazylijskiego, ale upewnij się, że gotujesz go al dente, by nie rozgotował się w piekarniku.

**Jak zastąpić sos sojowy przy wrażliwości na gluten?**

Użyj sosu sojowego bezglutenowego (na bazie soczewicy lub kokosa) lub tamari, który jest bez pszenicy.

**Czy zapiekanka nadaje się do podgrzania?**

Tak, można ją podgrzać w mikrofalówce lub piekarniku. Dolej odrobinę wody lub śmietanki, by nie wyschła.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, ułóż zapiekankę do naczynia, ale nie piecz. Przechowuj w lodówce do 24 godzin, a przed podaniem piecz dłużej – ok. 25 minut.

**Jak zrobić danie lżejsze?**

Zastąp śmietankę 12% lub jogurtem naturalnym, a ser żółty – mniejszą ilością sera topionego light.

**Czy orzechy można pominąć?**

Tak, choć orzechy dodają chrupkości i smaku. Zamiast nich możesz dodać prażone płatki migdałowe lub sezam.