---
slug: kurczak-ze-sliwkami
title: "Kurczak ze śliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak ze śliwkami

Soczysty kurczak duszony ze śliwkami, miodem i cynamonem to połączenie słodko-kwaśnego sosu z aromatycznym mięsem. Danie idealne na jesienne wieczory.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 30 ml miód (lepiej smakuje naturalny miód akacjowy)
- 30 g masło
- 0.1 g szafran (do smaku)
- 1 szt kurczak (cały kurczak, podzielony na 6 części)
- 300 g śliwki (świeże lub mrożone, bez pestek)
- 2 szczypta cynamon
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Kurczaka podziel na 6 części, włóż do garnka, dodaj sól, pieprz, szafran, pokrojoną cebulę i masło.
2. Zalej wodą, aż przykryje mięso. Zagotuj, zmniejsz ogień i duś 40 minut.
3. Wyjmij kawałki kurczaka i odłóż na talerz.
4. Do wywaru dodaj śliwki i gotuj 15 minut na małym ogniu.
5. Dodaj cynamon i miód, duś, aż sos zgęstnieje. Wróć kurczaka i podgrzej w sosie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel kurczaka na 6 części: uda, udka, pierś podziel na dwie połowy i dodaj skrzydła. Umieść je w garnku razem z posiekaną cebulą, masłem, solą, pieprzem i szafranem.
- *Dlaczego:* Rozdzielenie kurczaka pozwala na równomierne gotowanie i lepsze wchłonięcie smaków.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy pod nożyk, aby nie uszkodzić stolika.

**Krok 2.** Zalej mięso wodą, aż całość będzie przykryta. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez 40 minut.
- *Dlaczego:* Długie duszenie sprawia, że mięso staje się miękkie i soczyste.
- *Pro tip:* Nie odrywaj przykrywka zbyt często, by nie uciekała para i ciepło.

**Krok 3.** Delikatnie wyjmij kawałki kurczaka łyżką cedzakową i przełóż na talerz, zostawiając wywar w garnku.
- *Dlaczego:* Wyjęcie mięsa pozwala przygotować sos nie ryzykując przegotowania kurczaka.
- *Pro tip:* Użyj łyżki z otworami, by odciąć nadmiar płynu.

**Krok 4.** Dodaj śliwki do wywaru i gotuj je 15 minut na małym ogniu, aż zmiękną i zaczną się rozpuszczać.
- *Dlaczego:* Śliwki dadzą sosowi głęboki, słodko-kwaśny smak i naturalną gęstość.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonych śliwek, nie musisz ich rozmrażać — dodaj od razu.

**Krok 5.** Wymieszaj w sosie cynamon i miód, gotuj dalej, aż sos zgęstnieje. Wróć kurczaka do sosu i podgrzej przez kilka minut.
- *Dlaczego:* Miodem i cynamonem podkreśla się słodko-owocowy charakter dania, a zgęstnienie sosu poprawia jego konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozdrobić mięsa, ale równomiernie pokryć je sosem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 24.2 g |
| Cukry | 18.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć kurczaka w kawałkach zamiast całego?**

Tak, możesz użyć gotowych kawałków kurczaka, np. udka i udka. Ważne, by były z kością — dają lepszy smak wywarowi.

**Czy śliwki muszą być świeże?**

Nie, świetnie sprawdzą się mrożone śliwki bez dodatku cukru. Można też użyć suszonych, ale wtedy dodaj odrobinę wody.

**Jak sprawdzić, czy sos jest odpowiednio zgęstniały?**

Gdy sos pokrywa lekko łyżkę i nie jest zbyt wodnisty, jest gotowy. Jeśli jest za ciekły, gotuj dłużej bez przykrywka.

**Czy danie można przygotować wcześniej?**

Tak, smak kurczaka ze śliwkami często się poprawia po odstawieniu na kilka godzin lub na następny dzień. Po prostu podgrzej przed podaniem.

**Czy można zastąpić miód innym słodzikiem?**

Miód nadaje charakterystyczny aromat, ale można spróbować syropu klonowego lub brązowego cukru, choć smak będzie inny.