---
slug: kurczakowe-kotleciki
title: "Kurczakowe kotleciki."
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczakowe kotleciki.

Szybkie i ekonomiczne kotleciki z kurczaka z dodatkiem natki pietruszki i jaj. Idealne na co dzień, smaczne zarówno z ryżem, ziemniakami, jak i surówką.

## Składniki

- 4 szt piersi z kurczaka
- 4 szt jaja
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 5 ml sos sojowy (kilka kropli)
- 60 g mąka ziemniaczana (przesiana)
- 1 pęczek natka pietruszki (duży, drobno posiekany)

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka pokrój na cienkie paseczki o grubości około 1 cm.
2. W misce wymieszaj roztrzepane jajka, sól, pieprz, sos sojowy i mąkę ziemniaczaną, aż powstanie gęsta masa.
3. Dodaj pokrojony kurczak i posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i odstaw na godzinę do spoczenia.
4. Na patelni podsmaż porcjami kotleciki na złoty kolor z obu stron, podobnie jak placki ziemniaczane.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka połóż na desce i pokrój wzdłuż na cienkie paseczki grubości około 1 cm, aby łatwiej się smażyły i były soczyste.
- *Dlaczego:* Cienkie paseczki szybciej i równomierniej się gotują, a gotowe kotleciki są bardziej puszyste.
- *Pro tip:* Przed krojeniem lekko spłucz i osusz mięso, by nie ślizgało się na desce.

**Krok 2.** Roztrzep jajka w misce, dodaj sól, pieprz, kilka kropli sosu sojowego i stopniowo wsyp mąkę ziemniaczaną, mieszając, aż masa będzie gęsta, ale lekko zlewna.
- *Dlaczego:* Gęsta masa z mąki i jaj skleja składniki i zapobiega kruszeniu kotlecików podczas smażenia.
- *Pro tip:* Mąkę warto przesiać, by nie tworzyły się grudki i masa była jednolita.

**Krok 3.** Do masy dodaj pokrojony kurczak i drobno posiekaną natkę pietruszki, dokładnie wymieszaj i odstaw na co najmniej godzinę do lodówki.
- *Dlaczego:* Wytrzymanie masy pozwala składnikom lepiej się połączyć, a smaki się wyciszyć.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, odstaw na 20 minut — lepiej niż wcale.

**Krok 4.** Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju smaż łyżką porcje mieszanki po 2-3 łyżki, przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Smażenie na złoty kolor zapewnia ładny wygląd i chrupiącą skórkę przy zachowaniu soczystości w środku.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kotlecików zbyt często — poczekaj, aż dobrze się zrumienią, by nie rozpadły się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować masę z góry i zostawić na noc?**

Tak, masę można przygotować wieczorem i odstawić na noc do lodówki. To nawet poprawia smak i lepsze sklejenie składników.

**Czy zamiast mąki ziemniaczanej pasuje mąka pszenna?**

Można, ale mąka ziemniaczana lepiej skleja i daje lekko chrupiącą skórkę. Pszenna może sprawić, że kotleciki będą cięższe.

**Jak uniknąć przypalenia kotlecików?**

Utrzymuj umiarkowaną temperaturę patelni i nie smaż na zbyt wysokim ogniu. Przy pierwszym rumieniu zmniejsz ogień.

**Czy kotleciki można upiec w piekarniku?**

Tak, uformuj kotleciki, ułóż na blasze wyłożonej papierem i piecz 20 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Czy nadają się do zamrożenia?**

Tak, upiecz lub usmaż kotleciki, ostudź i zamarź w porcjach. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w piekarniku.