---
slug: kurczakowe-roladki
title: "Kurczakowe roladki"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczakowe roladki

Kurczakowe roladki to smaczne i sycące danie z mięsem kurczaka farszowanym ostrym żółtym serem. Roladki są panierowane i pieczone, co zapewnia soczysty wnętrze i chrupiącą skórkę.

## Składniki

- 4 szt piersi kurczaka
- 250 g żółtego ostrego sera
- 1 szt jajko
- 30 ml ziół (przyprawa ziołowa do kurczaka lub zmieszane majeranek, oregano, tymianek, pieprz ziołowy) (można użyć mieszanki suszonych ziół)
- 0 szt masło (do smarowania)
- 0 szt mąka (do panierowania)
- 0 szt tarta bułka (do panierowania)
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka lekko spłaszcz mięsem tłuczkiem do grubości ok. 1 cm.
2. Posmaruj każdą porcję mięsa kawałkiem masła i posyp ziołami oraz solą i pieprzem.
3. Na środek każdej płata połóż słupek sera, zwiń jak roladkę i zabezpiecz wykałaczką.
4. Obtaczaj roladki kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
5. Smaż roladki na złoty kolor na oleju w patelni.
6. Przełóż je do żaroodpornego naczynia, posyp startym serem i wstaw do piekarnika.
7. Piec przez ok. 20 minut w temperaturze 180°C, aż sera się rozpuści.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź każdą pierś kurczaka i delikatnie spłaszcz ją tłuczkiem kuchennym, uderzając od strony mięsa, by nie rozerwać skóry. Grubość powinna wynosić ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie mięsa pozwala równomiernie je ugotować i ułatwia zawinięcie w roladki.
- *Pro tip:* Aby nie zabrudzić tłuczka, owiń go folią spożywczą lub umieść mięso w folii przed uderzeniem.

**Krok 2.** Roztop masło i delikatnie posmaruj nim każdą spłaszczoną pierś, następnie posyp obficie ziołami oraz solą i pieprzem według smaku.
- *Dlaczego:* Masło dodaje soczystości, a zioła i przyprawy wzbogacają smak mięsa od wewnątrz.
- *Pro tip:* Użyj mieszanki suszonych ziół do kurczaka lub przygotuj własną z majeranku, oregano i tymianku.

**Krok 3.** Na środek każdego płata połóż długi słupek sera, zwiń mięso wzdłuż, by ser znalazł się w środku, i zabezpiecz wykałaczką.
- *Dlaczego:* Wykałaczka zapobiega rozwarstwieniu się roladki podczas smażenia i pieczenia.
- *Pro tip:* Nie zawijaj zbyt ciasno, by ser nie wyciekł – zostaw niewielką przestrzeń na rozszerzanie.

**Krok 4.** Przygotuj trzy miski: z mąką, ubitym jajkiem i bułką tarteną. Obtocz roladki najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej.
- *Dlaczego:* Trzyetapowe panierowanie zapewnia chrupiącą, trwałą warstwę zewnętrzną.
- *Pro tip:* Po panierowaniu odłóż roladki na chwilę, by bułka lepiej się przylepiła.

**Krok 5.** Rozgrzej olej w patelni i smaż roladki po 2–3 minuty z każdej strony, aż stanie się rumiana i chrupiąca.
- *Dlaczego:* Smażenie nadaje kolor i teksturę, a także zabezpiecza przed wyciekaniem sera.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy tyle, by pokrył dno i ok. 1 cm wysokości patelni.

**Krok 6.** Przełóż smażone roladki do naczynia żaroodpornego, ułóż je równo i posyp startym żółtym serem.
- *Dlaczego:* Dodatkowy ser na wierzchu tworzy smaczny, rozlany kruszony topping po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj tarcia o drobnych oczkach, by ser szybciej się stopił.

**Krok 7.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 20 minut, aż ser się całkowicie rozpuści i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie kończy proces gotowania, czyniąc mięso soczystym, a ser – kremowym.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz mocniejszy efekt, włącz grill na ostatnie 2–3 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można upiec bez smażenia?**

Tak, można je upiec od razu, ale smażenie nadaje lepszą, chrupiącą skórkę. Bez smażenia mogą być mniej chrupiące.

**Jaki ser najlepiej nadaje się do farczenia?**

Ostry żółty ser, np. edamski lub gouda, dobrze się topi i ma intensywny smak. Można też użyć mozzarelli dla kremowej konsystencji.

**Czy roladki można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, po panierowaniu i zawinięciu można je zamrozić na tacy, a potem przenieść do pojemnika. Gotuj bezpośrednio z mrożenia – dodaj 5–10 minut pieczenia.

**Jak uniknąć wyciekania sera?**

Nie wkładaj zbyt dużo sera i dobrze zawiń mięso. Smażenie przed pieczeniem również pomaga zapieczętować wnętrze.

**Czy można przygotować roladki z udka kurczaka?**

Tak, ale mięso z udka jest tłustsze i miększe. Upewnij się, że dobrze je spłaszczysz i zabezpiecz wykałaczką.