---
slug: kurczakowe-udziocha-w-cytrynach
title: "Kurczakowe udziocha w cytrynach"
servings: 5
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczakowe udziocha w cytrynach

Szybki i ekonomiczny przepis na kurczakowe udziocha marynowane z cytryną, czosnkiem i tymiankiem, pieczone do perfekcji. Idealne na co dzień, z intensywnym, cytrusowym smakiem.

## Składniki

- 10 szt podudzia z kurczaka
- 1 szt cytryna
- 10 ząbek ząbek czosnku (nieobrane)
- 1 pęczek świeży tymianek (lub 1 ml suszonego)
- 15 ml cukier trzcinowy (nierafinowany)
- 5 ml sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cytrynę pokroić wzdłuż na 8 części, podudzia pozbawić nadmiaru skóry i tłuszczu.
2. Do żaroodpornego naczynia wrzucić wszystkie składniki i wymieszać.
3. Przykryć i odstawić na co najmniej 3 godziny do marynowania.
4. Wstawić do nagrzanego do 175°C piekarnika i piec około 40 minut.
5. Zdjąć pokrywę i zapiekać do zrumienienia, przekładając podudzia.
6. Podawaj z ząbkami czosnku – są bardzo smaczne po upieczeniu.
7. Serwuj z ryżem i surówką typu kolesław.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cytrynę wzdłuż na 8 równych kawałków, aby łatwo się rozprowadziła w marynowaniu. Usuń nadmiar skóry i tłuszczu z podudzi nożem, by mięso lepiej wchłonęło smaki.
- *Dlaczego:* Cienkie kawałki cytryny lepiej wydzielają sok, a usunięcie tłuszczu zapobiega przetłuszczaniu dania.
- *Pro tip:* Nie obieraj cytryny – skórka doda aromatu podczas pieczenia.

**Krok 2.** W dużym żaroodpornym naczyniu połącz podudzia, kawałki cytryny, nieobrane ząbki czosnku, tymianek, cukier i sól. Delikatnie wymieszaj rękoma lub łyżką, by wszystko było równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie zapewnia, że każdy kawałek mięsa będzie smaczny i dobrze zamarynowany.
- *Pro tip:* Użyj naczynia z pokrywką, by uniknąć wycieków w lodówce.

**Krok 3.** Zamknij naczynie pokrywką lub przykryj folią i odstaw do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso cytrusowym i ziołowym aromatem.
- *Pro tip:* Im dłużej marynuje, tym intensywniejszy smak – warto zostawić na 6–8 godzin.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wstaw naczynie z zawartością i piecz ok. 40 minut, aż mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Niska temperatura pozwala mięsu się miękko gotować bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkosć widelcem – jeśli łatwo się oddziela od kości, jest gotowe.

**Krok 5.** Zdejmij pokrywę i podgrzej piekarnik do 200°C. Zapiekaj przez kolejne 10–15 minut, przekładając podudzia co 5 minut, by zrumieniły się z obu stron.
- *Dlaczego:* Wyższa temperatura bez pokrywy sprzyja rumienieniu i kruszonkowej skórce.
- *Pro tip:* Użyj patelni z grillu, by przyspieszyć zrumienienie od spodu.

**Krok 6.** Po upieczeniu wyjmij ząbki czosnku – są miękkie, słodkie i idealne do zjedzenia razem z mięsem.
- *Dlaczego:* Czosnek ugotowany w cytrynowym soku traci ostrą ostrość i staje się aromatyczny.
- *Pro tip:* Możesz je lekko zmiażdżyć widełkami i rozsmarować na chlebie jako dodatek.

**Krok 7.** Podawaj ciepłe udziocha z ryżem i chrupiącą surówką kolesław. Udekoruj gałązką świeżego tymianku.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania soczysty sok, a kolesław dodaje świeżości i kontrastu tekstury.
- *Pro tip:* Dla lepszej diety zastąp ryż kaszą jaglaną lub quinoą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć cytryny z mrożonki?**

Tak, mrożona cytryna działa, choć może być mniej soczysta. Lepiej jednak użyć świeżej dla pełniejszego smaku.

**Ile czasu można przechowywać danie w lodówce?**

Gotowe udziocha przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy można piecć w garnku na kuchence?**

Tak, ale trzeba dodać trochę wody i dusić pod przykryciem ok. 45 minut, potem odciągnąć i zrumienić.

**Czy warto dodać przyprawy?**

Można dodać szczyptę pieprzu lub papryki wędzonej dla głębszego smaku, ale nie jest to konieczne.

**Czy podudzia można zastąpić udami bez kości?**

Tak, ale czas pieczenia skróci się do ok. 25–30 minut – mięso gotuje się szybciej bez kości.