---
slug: kurka-w-makaronie-na-bialo-i-zielono
title: "Kurka w makaronie na biało i zielono."
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurka w makaronie na biało i zielono.

Kurczak w makaronie na biało i zielono to smaczne, kremowe danie z warzywami i serem. Idealne na co dzień – szybkie w przygotowaniu i sycące. Zapiekanina zachwyci całą rodzinę.

## Składniki

- 1 opakowanie makaron penne
- 1 szt piersi z kurczaka
- 1 pęczek brokuły (można zastąpić mrożonymi różyczkami)
- 1 puszka kukurydza
- 2 szt papryka
- 1 szt cebula czerwona
- 4 ząbek czosnek
- 200 ml śmietana 18% (do sosu)
- 2 opakowanie sos serowy Knorr (na około 700 ml wody)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt bazylia (do smaku)
- 10 plasterek ser żółty (lub tarty parmezan)

## Przygotowanie

1. Kurczaka umyj i pokrój w niewielkie kostki, następnie podsmaż na patelni z solą, pieprzem i mieloną papryką.
2. Ugotuj makaron penne al dente, przepłucz zimną wodą, aby nie kleił się.
3. Brokuły ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, ale nie przewart, odcedź.
4. Przygotuj wszystkie składniki: pokrój paprykę, cebulę, czosnek i brokuły według potrzeb.
5. Paprykę i cebulę pokrój w cienkie paski, brokuły na mniejsze różyczki.
6. Formę do zapiekania posmaruj masłem, aby danie nie przywarło.
7. Na dno formy wyłóż część makaronu, następnie warstwy składników, przekładając makaronem.
8. Przygotuj sos z wody i proszku Knorra, dodaj śmietanę, wymieszaj i wlej do formy, równomiernie rozprowadzając.
9. Na wierzch ułóż plasterki żółtego sera lub posyp tarty parmezanem.
10. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, zdejmując przykrywkę 5 minut przed końcem.
11. Podawaj ciepłe, bezpośrednio z formy. Smacznego!

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pierś z kurczaka pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój w małe kostki o wielkości ok. 2 cm. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmaż przez 6–8 minut, dodając sól, pieprz i mieloną paprykę już na początku.
- *Dlaczego:* Małe kawałki kurczaka szybciej się podsmażą i równomiernie przyprawią.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – kurczak i tak wydzieli soki, a sos będzie kremowy dzięki śmietanie.

**Krok 2.** W dużej ilości wrzącej osolonej wody ugotuj makaron penne przez czas o 2 minuty krótszy niż podany na opakowaniu. Odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zapobiec klejeniu.
- *Dlaczego:* Makaron będzie jeszcze zapiekany, dlatego nie powinien być miękki już teraz.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oleju do przemytego makaronu, jeśli nie używasz go od razu.

**Krok 3.** Brokuły (świeże lub mrożone) wrzuć do wrzącej osolonej wody i gotuj 4–5 minut, aż będą miękkie, ale nadal jędrne. Odcedź je przez sito.
- *Dlaczego:* Gotowane brokuły lepiej wchłaniają sos i nie są zbyt twarde po zapiekaniu.
- *Pro tip:* Nie przewart brokułów – mogą się rozpaść i psuć teksturę dania.

**Krok 4.** Przygotuj wszystkie warzywa: pokrój paprykę, cebulę, czosnek i brokuły. Ułóż je osobno na talerzach lub w miseczkach, by mieć wszystko pod ręką.
- *Dlaczego:* Przygotowanie składników z wyprzedzeniem (mise en place) ułatwia układanie warstw.
- *Pro tip:* Pracuj systematycznie – zawsze najpierw przygotuj wszystko, zanim zaczniesz układać w formie.

**Krok 5.** Paprykę pokrój w cienkie paski, cebulę w półpierścienie, a brokuły podziel na mniejsze różyczki, jeśli są duże.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej będzie pokroić paprykę i cebulę bez mielenia.

**Krok 6.** Wybierz formę żaroodporną, posmaruj wnętrze cienką warstwą masła lub oleju roślinnego za pomocą pędzelka lub papierowego ręcznika.
- *Dlaczego:* Smarowanie formy zapobiega przywarciu makaronu i ułatwia wyciągnięcie dania po upieczeniu.
- *Pro tip:* Można użyć aerozolu do pieczenia – działa szybciej i równomierniej.

**Krok 7.** Na dno formy wyłóż warstwę makaronu, potem warstwę kurczaka, warzyw i ponownie makaron. Powtarzaj, aż składniki się skończą, kończąc makaronem.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne rozłożenie smaków i tekstur w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – sos musi swobodnie przesiąkać między warstwami.

**Krok 8.** W misce wymieszaj proszek z kostki Knorra z 700 ml ciepłej wody, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Wlej powoli do formy, delikatnie mieszając łyżką, by sos wypełnił luki.
- *Dlaczego:* Sos musi być jednolity i dobrze rozprowadzony, by cała zapiekanka była kremowa.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj odrobinę wody – lepiej zbyt rzadki niż za gęsty.

**Krok 9.** Ułóż plasterki żółtego sera równomiernie na wierzchu, by cała powierzchnia była przykryta. Można też posypać tartym parmezanem.
- *Dlaczego:* Ser tworzy złotą, chrupiącą warstwę i dodaje bogatego smaku.
- *Pro tip:* Parmezan ładnie się rumieni, ale szybciej się wysycha – obserwuj, by nie spalił się.

**Krok 10.** Wstaw formę do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piecz 20 minut. Jeśli forma ma przykrywkę, zdejmij ją 5 minut przed końcem, by ser się zrumienił.
- *Dlaczego:* Temperatura 200°C zapewnia szybkie upieczenie i rumienienie się sera.
- *Pro tip:* Użyj funkcji grilla na ostatnie 3 minuty, by uzyskać piękny kolor.

**Krok 11.** Wyjmij zapiekaną z piekarnika, odstaw na 3–5 minut, by mogła się trochę przeciżyć. Podawaj ciepłą, bezpośrednio z formy.
- *Dlaczego:* Chwilowe odczekanie ułatwia porcjowanie i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Podawaj z dodatkowym pieczywem lub sałatką z cykorii dla odświeżającego kontrastu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 62.1 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 22.5 g |
| Błonnik | 5.8 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych brokułów?**

Tak, mrożone różyczki brokułowe świetnie nadają się do tego dania. Nie musisz ich rozmrażać – po prostu ugotuj je jak świeże.

**Czy zapiekanka nadaje się do podgrzania?**

Tak, możesz ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. W piekarniku będzie smakować najlepiej – rozgrzej do 170°C przez 10–15 minut.

**Czy sos można przygotować bez proszku Knorra?**

Tak, możesz zamiast tego zrobić własny sos biały z masła, mąki i mleka, dodać startego sera i przypraw.

**Jak uniknąć przesolenia?**

Proszek Knorra zawiera sól, więc nie dodawaj jej zbyt wiele przy podsmażaniu kurczaka. Dopiero po skosztowaniu sosu decyduj o dodatkowej soli.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować zapiekaną do momentu włożenia do piekarnika i przechowywać w lodówce do 24 godzin.