---
slug: kurki-na-masle
title: "Kurki na maśle"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer"]
---

# Kurki na maśle

Prosty i szybki przepis na smażone kurki na maśle z cebulą i natką pietruszki. Idealne danie jako dodatek lub lekki obiad gotowy w 20 minut.

## Składniki

- 500 g kurki świeże
- 100 g cebula
- 20 g masło klarowane
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Umyj kurki i osusz z nadmiaru wody.
2. Na patelnię wyłóż masło, rozgrzej je.
3. Obierz cebulę i posiekaj drobno.
4. Dodaj cebulę na patelnię i smaż kilka minut, by zmiękła.
5. Dodaj kurki, sól oraz pieprz i smaż przez około 6-7 minut, by kurki stały się miękkie, ale jednocześnie zarumienione.
6. Gotowe kurki posyp świeżą natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie umyj kurki pod bieżącą wodą i przełóż je na ręcznik kuchenny, by dobrze osuszyć.
- *Dlaczego:* Wilgoć utrudnia rumienienie się grzybów podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie myj grzybów zbyt długo — szybko wchłaniają wodę.

**Krok 2.** Włóż masło klarowane na dużą patelnię i ustaw na średnim ogniu, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia, więc lepiej nadaje się do smażenia.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj do przypalenia masła — może zgoryczeć smak dania.

**Krok 3.** Obierz cebulę, pokrój ją na połówki i drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula szybciej i równomierniej się dusi.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć łez i uzyskać równe kawałki.

**Krok 4.** Wprowadź posiekaną cebulę na rozgrzane masło i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli przed grzybami wyciąga jej słodycz i poprawia smak dania.
- *Pro tip:* Mieszaj cebulę łyżką, by nie przypaliła się na patelni.

**Krok 5.** Dodaj kurki do patelni, posól, popieprz i smaż przez 6–7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Kurki muszą się zarumienić, ale nie być przewartane — wtedy zachowają chrupkość.
- *Pro tip:* Nie nakrywaj patelni — para spowoduje gotowanie zamiast smażenia.

**Krok 6.** Zdejmij patelnię z ognia i posyp danie drobno pokrojoną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Świeża zioła dodają aromatu i poprawiają wygląd dania.
- *Pro tip:* Dodawaj natkę tuż przed podaniem, by zachować jej świeżość i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 5.1 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast masła klarowanego użyć zwykłego masła?**

Tak, ale zwykłe masło szybciej się przypala. Masło klarowane lepiej nadaje się do smażenia dzięki wyższemu punktowi dymienia.

**Jak przechowywać gotowe kurki?**

Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej na patelni przed podaniem.

**Czy kurki można zamrozić przed przygotowaniem?**

Tak, świeże kurki można zamrozić. Przed smażeniem odmroź je w lodówce i dokładnie osusz.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Nie, ponieważ zawiera masło. Można jednak zastąpić je olejem roślinnym, by uczynić przepis wegańskim.

**Jakie dodatki pasują do kurków na maśle?**

Doskonale smakują z gotowanymi ziemniakami, kaszą, makaronem lub jako dodatek do mięsa.