---
slug: kurki-w-cukinii
title: "Kurki w cukinii"
servings: 2
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurki w cukinii

Kurki w cukinii to smaczne i sycące danie z sezamkami, które idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Warzywne cefe z nadzieniem z grzybów i sera pieczone w piekarniku zachwycą aromatem i konsystencją. Przepis jest prosty w wykonaniu, a składniki są łatwo dostępne.

## Składniki

- 2 szt cukinia
- 400 g świeże kurki
- 2 szt cebula
- 0.5 pęczek koperek
- 0.5 szt papryka pomarańczowa
- 0.5 szt papryka żółta
- 50 g ser topiony ziołowy
- 50 g ser topiony maasdamer lub emmentaler
- 30 g masło (2 łyżki = 30 g)
- 5 kromka chleb bez skórki
- 1 pęczek natka pietruszki
- 125 ml żółty ser starty (pół szklanki = 125 ml)
- 2 ząbek czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz mielony (do smaku)
- 0 szt słodka papryka (do smaku)

## Przygotowanie

1. Umyj cukinię, odetnij końce i rozkrój wzdłuż na pół.
2. Wydrąż wnętrze cukini i posyp odrobiną soli.
3. Opłucz, oczyść i odsącz kurki.
4. Posiekaj cebulę i podsmaż na rozgrzanym oleju z koperek.
5. Dodaj przeciśnięty czosnek i kurki, smaż kilka minut.
6. Dodaj pokrojone serki topione i mieszaj, aż się rozpuszczą.
7. Wprowadź pokrojoną paprykę, dopraw solą, pieprzem i słodką papryką.
8. Kromki chleba porwij i zmiksuj z natką pietruszki na grudki.
9. Cukinię obmyj z soli, osusz i wyłóż wnętrze migdałkową masą.
10. Napełnij cukinię farszem, posyp dodatkowo chlebem z natką i żółtym serem.
11. Piecz około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, odetnij oba końce nożem i dokładnie ją opłucz. Następnie rozetnij ją wzdłuż na dwie równe połówki.
- *Dlaczego:* Cukinia musi być czysta, a jej wnętrze dostępne do wydrążenia i nadziewania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miąższu przy cięciu.

**Krok 2.** Wydrąż miąższ cukini łyżką, zostawiając ścianki grubości ok. 1 cm. Posyp wnętrze szczyptą soli i odłóż na chwilę.
- *Dlaczego:* Sól wyciąga nadmiar wody z warzywa, dzięki czemu nie będzie zbyt wilgotne po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – wystarczy mała szczypta.

**Krok 3.** Jeśli kurki są mrożone, dokładnie je rozmroź i opłucz z zalewy. Oczyść je z brudnych fragmentów i odcedź.
- *Dlaczego:* Czyste i suche kurki lepiej smażą się i nie rozcieńczają farszu.
- *Pro tip:* Możesz je delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem.

**Krok 4.** Drobną cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni na oliwie lub masle. Dodaj posiekany koperek tuż przed końcem podsmażania.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona z koperek daje aromatyczną bazę dla farszu.
- *Pro tip:* Nie przypalaj cebuli – powinna być przezroczysta, nie brązowa.

**Krok 5.** Przeciskaj ząbki czosnku przez praskę do patelni, a następnie dodaj kurki i smaż razem 5–7 minut, aż zredukują objętość.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje intensywnego smaku, a kurki muszą być podsmażone przed dodaniem sera.
- *Pro tip:* Mieszaj co chwilę, by nie przypalić się na dnie.

**Krok 6.** Dodaj pokrojone w kostkę serki topione do farszu i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą i utworzą gładką masę.
- *Dlaczego:* Roztopiony ser wiąże farsz i sprawia, że jest kremowy.
- *Pro tip:* Utrzymuj niskie tempo gotowania, by ser nie się rozwarzył.

**Krok 7.** Dodaj pokrojoną w drobną kostkę paprykę, dopraw solą, pieprzem i słodką papryką do smaku. Gotuj jeszcze 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Papryka dodaje koloru i lekkiej słodkości, a przyprawy wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – papryka ma pozostać lekko chrupiąca.

**Krok 8.** Porwij kromki chleba bez skórki na drobne kawałki i zmiksuj z natką pietruszki, by uzyskać migdałkową masę.
- *Dlaczego:* Taka masa służy za pokrycie wierzchu, zapobiegając przesuszeniu dania.
- *Pro tip:* Nie miel zbyt drobno – grudki dodadzą tekstury.

**Krok 9.** Przepłucz cukinię z soli, osusz ją ręcznikiem papierowym i wyłóż wnętrze masą z chleba i pietruszki.
- *Dlaczego:* Usuwa nadmiar soli i przygotowuje warzywo na nadziewanie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością masy – zostaw miejsce na farsz.

**Krok 10.** Wypełnij cukinie farszem z kurek i sera, a na wierzch dodaj resztę migdałków z chleba i posyp żółtym serem.
- *Dlaczego:* Warstwa sera na górze ładnie się zarumieni w piekarniku.
- *Pro tip:* Równomiernie rozłóż nadzienie, by wszystko się dobrze upiekło.

**Krok 11.** Postaw danie w nagrzanym do 160°C piekarniku i piecz ok. 25 minut, aż ser się zarumieni, a cukinia będzie miękka.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas zapewniają miękką cukinię i ładnie upieczony farsz bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość cukini nożem – powinien łatwo wchodzić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 11.4 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić nadziewane cukinie przed upieczeniem?**

Tak, można przygotować danie z wyprzedzeniem i zamrozić przed pieczeniem. Piecz wtedy dłużej – ok. 40 minut – bez rozmrażania.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Można dodać pokrojoną marchewkę, por lub szpinak. Warto je najpierw lekko podsmażyć, by nie wydzielały zbyt dużo wody.

**Czy kurki można zastąpić innym grzybem?**

Tak, świetnie sprawdzą się pieczarki lub borowiki. Smak będzie inny, ale danie również będzie smaczne.

**Dlaczego cukinia jest posypywana solą?**

Sól wyciąga wodę z warzywa, dzięki czemu nie będzie zbyt wilgotne po upieczeniu i lepiej trzyma kształt.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera chleb. Można jednak zastąpić go migdałkami lub płatkami ryżowymi dla wersji bezglutenowej.