---
slug: kurki-w-smietanie
title: "Kurki w śmietanie"
servings: 8
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kurki w śmietanie

Kurki w śmietanie to aromatyczny jesiotrzny sos z grzybami, idealny do podania z kluskami czy ziemniakami. Danie szybko się gotuje i charakteryzuje prostotą przygotowania. Smaczny, kremowy sos z czosnkiem i natką pietruszki zachwyci każdego miłośnika darów lasu.

## Składniki

- 500 g kurki świeże
- 70 g czosnek
- 300 g cebula
- 300 g śmietana 18%
- 100 g masło
- 50 ml woda
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kurki dokładnie umyj, cebulę i czosnek obierz i pokrój w drobną kostkę.
2. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż kurki z cebulą i czosnkiem, dodaj wodę i duś pod przykryciem 10 minut.
3. Zmniejsz ogień, dodaj śmietanę, wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i posiekana natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz kurki pod bieżącą wodą, usuwając zanieczyszczenia. Cebulę i czosnek obierz z skórki, pokrój w drobną kostkę o wielkości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepsze połączenie smaków w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli kurki są bardzo brudne, przetrzyj je wilgotną ściereczką zamiast moczyć w wodzie, by nie wchłaniały jej zbyt dużo.

**Krok 2.** Rozgrzej masło na dużej patelni, dodaj cebulę i czosnek, smaż 2 minuty, potem wstaw kurki i całość podsmaż kilka minut, aż zaczną wydzielać sok.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw przed duszeniem wzbogaca smak sosu o karamelizowane nuty.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt wysoka spali czosnek i nadaje gorzkość.

**Krok 3.** Gdy kurki są miękkie, zmniejsz ogień na minimalny, wlej śmietanę i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by sos nie przypalił się.
- *Dlaczego:* Niska temperatura chroni śmietanę przed rozwarstwieniem się i utratą kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Dodaj śmietanę stopniowo, mieszając ciągle, by sos był gładki i jednolity.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 20.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast świeżych kurków użyć suszonych?**

Tak, ale trzeba je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie na ok. 30 minut. Wodę z namoczonych grzybów możesz dodać do sosu dla intensywniejszego smaku.

**Jak uniknąć rozwarstwienia śmietany?**

Zawsze dodawaj śmietanę na niskim ogniu i nie dopuszczaj do wrzenia. Mieszaj delikatnie i ciągle, najlepiej drewnianą łyżką.

**Z czym podać kurki w śmietanie?**

Idealnie sprawdzą się z kluskami śląskimi, ziemniakami, kaszą lub chlebem wiejskim. Można też podać jako nadzienie do pierogów.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, ale lepiej bez śmietany – dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu. Sos z mrożoną śmietaną może zgubić konsystencję.