---
slug: kurki-z-gorgonzola
title: "Kurki z gorgonzolą"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kurki z gorgonzolą

Kurki duszone z cebulą i gorgonzolą to prosty, ale smaczny przysmak idealny na szybkie obiadowe danie. Delikatnie kremowy sos z serem idealnie komponuje się z aromatycznymi grzybami. Danie można podawać z ryżem, ziemniakami lub bułką.

## Składniki

- 500 g kurki
- 150 g gorgonzola
- 1 szt cebula
- 2 el oliwa (oliwa z oliwek)
- 1 kostka bulion grzybowy na borowikach leśnych knorr
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Kurki oczyszczamy. Jeśli są większe, kroimy.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę.
3. Cebulę obieramy i drobno siekamy.
4. Szklimy cebulę. Dodajemy grzyby.
5. Dusimy pod przykryciem ok. 15 minut.
6. Dodajemy pokruszoną kostkę bulionu. Zdejmujemy pokrywkę i mieszając smażymy, aż odparuje nadmiar płynu.
7. Gorgonzolę kroimy w kostkę. Mieszamy z grzybami. Smażymy, aż ser się rozpuści. Dopełniamy solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie oczyść kurki z brudu i liści, używając noża lub papierowego ręcznika. Jeśli grzyby są duże, pokrój je na mniejsze, równe kawałki, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Czyste grzyby lepiej wchłaniają smaki i nie zawierają niechcianych zanieczyszczeń.
- *Pro tip:* Nie myj kurków zbyt intensywnie – mogą wchłonąć zbyt dużo wody i stają się mokre podczas smażenia.

**Krok 2.** Wsyp do patelni dwie łyżki oliwy z oliwek i podgrzej ją na średnim ogniu, aż zacznie lekko dymić.
- *Dlaczego:* Rozgrzana oliwa zapobiega przywieraniu składników i poprawia smażenie.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt wysokiego ognia – oliwa może się przypalić i wydać gorzki smak.

**Krok 3.** Obierz cebulę, usuwając skórkę, a następnie drobno ją pokrój nożem na równe kosteczki.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula szybciej się szkli i równomiernie rozkłada smak w danie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej i bezpieczniej będzie kroić, a cebula mniej łże.

**Krok 4.** Smaż cebulę przez 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni się. Następnie dodaj przygotowane kurki i mieszaj.
- *Dlaczego:* Szklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry, co dodaje danie słodkawego posmaku.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być przezroczysta, nie czarna.

**Krok 5.** Zamknij patelnię pokrywką i dusz grzyby z cebulą około 15 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem pozwala grzybom mięknieć i wydzielać sok, który wchłania smaki.
- *Pro tip:* Jeśli zauważysz, że dno się przypala, dodaj 2–3 łyżki wody.

**Krok 6.** Rozkrusz kostkę bulionu i dodaj do patelni. Zdejmij pokrywkę i smaż, mieszając, aż większość płynu odparuje.
- *Dlaczego:* Bulion wzbogaca sos o głęboki, grzybowy aromat i intensywny smak.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, aby bulion się nie przywalił do dna.

**Krok 7.** Pokrój gorgonzolę na małe kostki, dodaj do patelni i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Gorgonzola tworzy kremowy sos, który pokrywa grzyby i dodaje bogatego, nieco pikantnego smaku.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu sera – może się rozwarstwić i zgubić konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kurki innymi grzybami?**

Tak, możesz użyć pieczarek lub borowików. Kurki mają jednak najbardziej wyrazisty smak, więc są najlepsze do tego dania.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni, aby nie utracić konsystencji.

**Czy danie można zamrozić?**

Nie zalecamy zamrażania – gorgonzola po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić kremową konsystencję.

**Czy można zrobić to danie wegańskie?**

Tak, ale trzeba zrezygnować z gorgonzoli. Można spróbować z wegańskim serem lub kremem z orzechów nerkowca dla kremowości.

**Z czym podać kurki z gorgonzolą?**

Doskonale smakują z gotowanymi ziemniakami, ryżem, kaszą lub grzankami. Można też podać jako dodatek do mięsa.