---
slug: kurze-udka-z-salatkami
title: "Kurze udka z sałatkami."
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurze udka z sałatkami.

Soczyste kurze udka smażone z przyprawami i podane z lekko ugotowanym selerekiem oraz pomidorami. Danie idealne na codzienny obiad lub kolację.

## Składniki

- 2 szt udka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt słodka papryka (do smaku)
- 0 szt imbir (do smaku)
- 30 ml olej
- 2 szt pomidor
- 3 łodyga seler naciowy
- 45 ml jogurt naturalny
- 30 ml majonez
- 0 szt słodka papryka (do posypania)

## Przygotowanie

1. Umyte i osuszone udka natrzy przyprawami: solą, pieprzem, słodką papryką i imbirzem.
2. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż udka na dużym ogniu ze wszystkich stron.
3. Zmniejsz ogień i dalej dusz udka przez 15 minut, aż będą gotowe.
4. Gotowe udka można podawać ciepłe lub ostudzone.
5. Seler pokrój w cienkie paski, ugotuj 2 minuty w osolonej wodzie i osącz.
6. Na talerzu ułóż osączony seler, pokrojone pomidory i udka.
7. Na każdą porcję dodaj łyżkę sosu i posyp słodką papryką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kurze udka pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie natrzy je mieszanką soli, pieprzu, słodkiej papryki i imbiru.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapewnia lepsze przyprawienie i smażenie, a przyprawy dodają głębi smaku.
- *Pro tip:* Aby przyprawy lepiej przylegały, możesz lekko posmarować udka olejem przed natrzeniem.

**Krok 2.** Rozgrzej dużą patelnię, wlej olej i ułóż udka skórką w dół, smaż intensywnie 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Smażenie na dużym ogniu zapieczętuje sok w mięsie i daje rumianą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj mięsa od razu – poczekaj, aż się odseparuje od patelni, by nie przywarło.

**Krok 3.** Po zrumienieniu zmniejsz ogień na średnio-niski, przykryj patelnię i dusz udka 15 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie na mniejszym ogniu sprawia, że mięso jest soczyste i dobrze przegotowane w środku.
- *Pro tip:* Jeśli masz piekarnik, możesz przenieść udka do blachy i dopeklić je w piekarniku.

**Krok 4.** Udka można podać od razu ciepłe lub ostudzić – smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.
- *Dlaczego:* To danie jest uniwersalne i dobrze sprawdza się jako reszta z poprzedniego dnia.
- *Pro tip:* Aby mięso nie wyschło, nie odkładaj go pod wyciąg, tylko przykryj folią.

**Krok 5.** Seler pokrój w cienkie paski długości ok. 4 cm, ugotuj 2 minuty w osolonej wodzie, a następnie odcedź.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje chrupkość selera i jego delikatny smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by seler nie stał się miękki – powinien być lekko al dente.

**Krok 6.** Na talerzu ułóż warstwy: osączony seler, pokrojone pomidory i gotowe kurze udka.
- *Dlaczego:* Estetyczne ułożenie podkreśla kolory i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Pomidory lepiej smakują, jeśli dodasz je tuż przed podaniem, by nie wydzieliły zbyt dużo soku.

**Krok 7.** Przygotuj sos z jogurtu i majonezu, polej nim danie i posyp słodką papryką.
- *Dlaczego:* Sos dodaje kremowości, a papryka – koloru i lekkiego aromatu.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować wcześniej i schłodzić – smakuje jeszcze lepiej po kilku minutach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 31.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można gotować to danie z udami bez skóry?**

Tak, ale mięso może być mniej soczyste. Warto dodać odrobinę więcej oleju, by nie wyschło.

**Jak sprawdzić, czy udka są dobrze przegotowane?**

Wkłuj nożem w najgrubsze miejsce – jeśli wypływa przezroczysty sok, mięso jest gotowe.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos najlepiej smakuje po 15–30 minutach stania w lodówce, gdy aromaty się połączą.

**Czy seler można zastąpić innym warzywem?**

Tak, dobrym zamiennikiem będzie rzodkiewka, ogórek lub sałata lodowa dla odmiany.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Udka można zamrozić, ale seler i pomidory lepiej dodawać świeże przed podaniem.