---
slug: kuskus-z-brokulami-i-mozarella
title: "Kuskus z brokułami i mozarellą"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kuskus z brokułami i mozarellą

Lekki i smaczny kuskus z brokułami, pomidorem i mozarellą, połączony z naturalnym jogurtem i chrupiącymi płatkami migdałowymi. Danie gotowe w 30 minut, idealne na codzienny obiad lub kolację.

## Składniki

- 250 g kasza kuskus (może zawierać gluten)
- 300 g różyczki brokułów
- 1 szt pomidor
- 125 g mozzarella minikulki
- 30 g płatki migdałowe
- 150 ml jogurt naturalny (może być zastąpiony jogurtem roślinnym)
- 1 łyżka zioła prowansalskie
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr
- 1 kostka rosół z kury knorr

## Przygotowanie

1. Rozpuść kostkę rosołu z kury w 500 ml gorącej wody i zalej nią kuskus. Odstaw pod przykryciem na 10 minut.
2. Ugotuj brokuły na parze, pokrój pomidor i mozarellę, a płatki migdałowe upraż na patelni.
3. Wymieszaj kuskus z warzywami, serem, jogurtem i przyprawami. Posyp migdałami i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść kostkę rosołu w 500 ml wrzątku, wlej do miski z kuskusem, dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw na 10 minut, by kasza nabrała wody.
- *Dlaczego:* Kuskus potrzebuje ciepłej wody i czasu, by miękko nabrać objętości i nie być kruchym.
- *Pro tip:* Nie odkrywaj miski podczas naparzania – para utrzymuje temperaturę i pomaga kaszy urosnąć.

**Krok 2.** Gotuj brokuły na parze przez 6–8 minut, aż będą miękkie, ale chrupiące. Pokrój pomidor na małe kostki, mozarellę na ćwiartki. Na suchej patelni podsmaż płatki migdałowe przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje wartości odżywcze brokułów, a podsmażenie migdałów wzmaga ich orzechowy smak.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – migdały szybko przypalają się; mieszaj je ciągle drewnianą łyżką.

**Krok 3.** Do napuszczonego kuskusu dodaj przyprawy, warzywa, ser i jogurt. Delikatnie wymieszaj, przełóż do miseczek i posyp chrupiącymi płatkami migdałowymi.
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje kremowości, a mieszanie na końcu zapobiega rozgniataniu składników.
- *Pro tip:* Dodaj jogurt stopniowo – możesz dostosować konsystencję dania do własnych preferencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kuskus kaszą jaglaną?**

Tak, kasza jaglana sprawdzi się dobrze, ale smak i konsystencja będą inne. Gotuj ją według instrukcji na opakowaniu.

**Jak zrobić danie bez laktozy?**

Zamiast mozzarelli i jogurtu użyj wersji roślinnych – np. ser z orzechów i jogurt kokosowy.

**Czy kuskus z brokułami można podgrzać?**

Tak, ale ostrożnie – najlepiej w mikrofalówce przez 1–2 minuty, by nie przesuszyć jogurtu i warzyw.

**Dlaczego kuskus wyszedł mokry?**

Prawdopodobnie użyto za dużo wody lub nie przykryto miski. Upewnij się, że stosunek wody do kaszy to 2:1 i odstaw na 10 minut bez mieszania.