---
slug: kuskus-z-mietowym-ogorkiem
title: "Kuskus z miętowym ogórkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Kuskus z miętowym ogórkiem

Orzeźwiający kuskus z ogórkem i miętą to idealne danie na ciepłe dni. Połączenie puszystego kuskusu, soczystego ogórka i aromatycznej mięty tworzy wyjątkowy smak. Można podawać jako sałatkę lub towarzysza do mięs.

## Składniki

- 250 g kasza kuskus
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 szt cebula dymka
- 1 szt czerwona papryka
- 15 ml oliwa z oliwek
- 240 g ciecierzyca z puszki (odcedzona)
- 200 g jogurt naturalny gęsty
- 1 opakowanie sos sałatkowy czosnkowo-ziołowy knorr
- 1 szt ogórek gruntowy
- 1 szt cytryna
- 1 gałązka świeża mięta
- 1 łyżka kmin rzymski
- 10 g sezam

## Przygotowanie

1. Porkroj cebulę dymkę i paprykę na paski, podsmaż na oliwie, dodaj mielony kmin i smaż przez minutę.
2. Zalej 300 ml wody, dodaj kostkę bulionu warzywnego i zagotuj.
3. Przesyp kuskus do miski, zalej gorącym wywarem 0,5 cm nad ziarna, zakryj i odstaw na 8–10 minut.
4. Odcedź ciecierzycę, a gdy kuskus napuchnie, wymieszaj go z ciecierzycą.
5. Zetrzyj ogórek na tarce, odciśnij sok, wymieszaj z jogurtem, sokiem z cytryny, sosem Knorr i miętą. Podawaj z kuskusem posypanym sezamem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę dymkę i czerwoną paprykę na cienkie paski. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż warzywa przez 3–4 minuty. Dodaj łyżkę mielonego kminku i smaż jeszcze minutę, aż pojawi się aromat.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw z kminkiem wzbogaca smak dania i rozpuszcza olejki eteryczne z przyprawy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – papryka powinna zostać chrupiąca, a nie miękka.

**Krok 2.** Do patelni z warzywami dodaj 300 ml wody i kostkę bulionu warzywnego. Gotuj, aż kostka się rozpuści i płyn się zagotuje.
- *Dlaczego:* Gorący wywar z bulionu nadaje kuskusowi intensywny smak i zapewnia odpowiednią temperaturę do rozpuszczenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć gotowego bulionu z kartonu, ale domowy doda głębszego aromatu.

**Krok 3.** Przesyp kaszę kuskus do dużej miski. Zalej ją gorącym wywarem z patelni, tak by pokrył ziarna i wystawał 0,5 cm nad nimi. Natychmiast zakryj folią lub pokrywką i odstaw na 8–10 minut.
- *Dlaczego:* Kuskus nie gotuje się – naparuje się w gorącej cieczy, co pozwala mu pęcznieć i stawać się puszystym.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kuskusu podczas naparzania, by nie stawał się kleisty.

**Krok 4.** Ciecierzycę przelaj do sitka i dokładnie odcedź. Gdy kuskus napuchnie, użyj widelca, by go rozprowadzić, i delikatnie wymieszaj z ciecierzycą.
- *Dlaczego:* Ciecierzycę trzeba odcedzić, by nie rozcieńczała sosu i nie robiła dania wodnistego.
- *Pro tip:* Widelcem rozdrabniaj kuskus, by nie był kompaktowy – powinien być lekki i luźny.

**Krok 5.** Ogórka umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Delikatnie odciśnij nadmiar soku ręką lub łyżką. Wymieszaj z wyciśniętym sokiem z połowy cytryny, jogurtem, sosem Knorr i porwanymi listkami mięty. Podawaj sos obok lub polewając kuskus, posypując sezamem.
- *Dlaczego:* Odciśnięcie ogórka zapobiega wyciekaniu soku do sałatki i utrzymaniu jej konsystencji.
- *Pro tip:* Miętę warto dodać tuż przed podaniem, by zachować jej świeży aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kuskus można zastąpić inną kaszą?**

Tak, można użyć bulgurku lub drobno pokrojonej kusmuli, ale kuskus najlepiej wchłania smaki i ma charakterystyczną puszystość.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Sos lepiej przygotować osobno i dodać przed podaniem.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ kuskus jest produktem pszenicznym. Można zastąpić go kukurydzianym kuskusem, by uczynić danie bezglutenowym.

**Dlaczego kuskus wyszedł kleisty?**

Zbyt długie naparzanie, mieszanie podczas napęcznienia lub za mało cieczy może spowodować kleistość. Użyj dokładnie 0,5 cm nad ziarnami i nie mieszaj.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, kuskus i ciecierzycę można przygotować do 1 dnia wcześniej. Sos lepiej robić tuż przed podaniem, by ogórek nie wypuścił soku.