---
slug: kuskus-z-salatka-z-pieczonych-warzyw
title: "Kuskus z sałatką z pieczonych warzyw"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Kuskus z sałatką z pieczonych warzyw

Kuskus z pieczonymi warzywami to lekka, zdrowa potrawa idealna na ciepłą sałatkę. Warzywa pieczone z tymiankiem i czosnkiem wydzielają pyszny aromat. Podaj z mixem sałat i sosem włoskim dla pełnego smaku.

## Składniki

- 250 g kasza kuskus
- 250 ml bulion warzywny
- 1 pęczek mix sałat
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr
- 45 ml oliwa z oliwek
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt cukinia
- 250 g pomidorki cherry
- 125 g ser mozzarella mini
- 1 szt cebula czerwona
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 4 gałązka świeży tymianek (liściki odcięte z gałązek)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 90 ml woda

## Przygotowanie

1. Zagotuj bulion, wlej do miski, dodaj kaszę kuskus, wymieszaj i odstaw na 5 minut, aż wchłonie płyn. Rozdrób widelcem.
2. Paprykę pokrój w cienkie paski, cukinię w półplastry, cebulę czerwoną podziel na ćwiartki, a następnie rozdziel warstwy. Czosnek rozgnieć nożem.
3. Przełóż warzywa do naczynia żaroodpornego, skrop oliwą, dodaj liście tymianku i rozgnieciony czosnek. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i piecz 10 minut w 200°C.
4. Wymieszaj zawartość opakowania sosu włoskiego Knorr z 6 łyżkami wody (90 ml) i taką samą ilością oliwy (90 ml).
5. Na dno salaterki wylej kuskus, ułóż pieczone warzywa, pomidorki, mozzarellę i liście sałaty. Polej przygotowanym sosem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj 250 ml bulionu warzywnego, wlej do szklanej miski, dodaj 250 g kaszy kuskus, natychmiast wymieszaj i przykryj folią. Czekaj 5 minut, aż kasza wchłonie płyn, potem rozdrób widelcem.
- *Dlaczego:* Kasza kuskus gotuje się na zasadzie zaparzania — wchłania gorący płyn i pęcznieje.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kaszy podczas stania — może się zlepić. Rozdrabniaj delikatnie, by zachować puszystość.

**Krok 2.** Paprykę zieloną pokrój w cienkie paski, cukinię w półplastry grubości 1 cm, cebulę czerwoną ćwiartkuj i rozdziel warstwy. Czosnek połóż płaską stroną noża i delikatnie rozgnieć.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas pieczenia warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski — cienkie paski papryki szybciej się upiekną i ładnie karmelizują.

**Krok 3.** Przełóż pokrojone warzywa do naczynia żaroodpornego, skrop 2 łyżkami oliwy (30 ml), dodaj liście tymianku i rozgnieciony czosnek. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko upieka warzywa, zachowując ich chrupkość i aromat.
- *Pro tip:* Nie przepiecz warzyw — mają być miękkie, ale nie miękkawe. Po pieczeniu odstaw na chwilę, by ostyły.

**Krok 4.** W małej miseczce wymieszaj zawartość opakowania sosu włoskiego Knorr z 90 ml wody i 90 ml oliwy z oliwek, aż powstanie jednolity emulsja.
- *Dlaczego:* Sos z proszku wymaga rozcieńczenia, by osiągnąć odpowiednią konsystencję i smak.
- *Pro tip:* Mieszaj intensywnie lub użyj miksera ręcznego, by sos był gładki i dobrze połączony.

**Krok 5.** Na spód dużej salaterki wylej puszysty kuskus, ułóż równomiernie upieczone warzywa, pomidorki cherry całe, plastry mozzarelli, a na wierzch delikatnie połóż liście mix sałat. Polej sosem tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie zapewnia estetyczny wygląd i różnorodność smaków w jednym kęsie.
- *Pro tip:* Nie polewaj sałatki zbyt wcześnie — liście mogą zmięknąć. Podawaj natychmiast po skropieniu sosem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 9.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kuskus można ugotować na wodzie zamiast bulionu?**

Tak, kuskus można ugotować na wodzie, ale bulion nadaje mu głębszy, aromatyczny smak. W przypadku wody warto dodać szczyptę soli.

**Jakie warzywa można dodać do tej sałatki?**

Można dodać bakłażana, czerwoną paprykę, cukę lub kalafior. Ważne, by pokroić je na podobne kawałki, by równomiernie się upiekły.

**Czy sałatka z kuskusem jest odpowiednia na danie zimne?**

Tak, ta potrawa świetnie smakuje zarówno ciepła, jak i wystudzona. Można ją przygotować z wyprzedzeniem i podawać na zimno.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Kuskus może wchłonąć więcej wilgoci, więc przed podaniem dodaj odrobinę oliwy.

**Czy można zastąpić mozzarellę innym serem?**

Tak, możesz użyć fetty, halloumi lub bryndzy. Każdy ser doda innej nuty, ale nadal będzie pysznie.

**Jak sprawdzić, czy warzywa są gotowe po pieczeniu?**

Gotowe warzywa są miękkie na wewnętrznej stronie, ale nadal lekko chrupiące. Można je przebić nożem bez większego oporu.