---
slug: kwadraciki-z-gruszkami
title: "Kwadraciki z gruszkami"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "dessert"]
---

# Kwadraciki z gruszkami

Kwadraciki z gruszkami to wilgotne, lekko słodkie ciasto z kawałkami soczystych gruszek, suszonymi morelami i migdałami. Ciasto szybko się przygotowuje – wystarczy wymieszać składniki i upiec. Idealne na podwieczorek lub do kawy.

## Składniki

- 225 g mąka pszenna (może być razowa) (Mąka razowa nada ciastu bardziej sycący smak i więcej błonnika.)
- 1.5 łyżeczka proszek do pieczenia
- 3 szt gruszki (Duże gruszki, pokrojone w małe kawałki; najlepiej dojrzałe, ale twarde.)
- 100 g suszone morele (Pokrojone w małe kawałeczki.)
- 2 łyżka miód płynny
- 1 łyżka marmolada jabłkowa
- 15 g olej roślinny
- 2 szt jajka kurze
- 50 g migdały drobno posiekane
- 1 szczypta sól
- 2 łyżka orzeszki piniowe lub płatki migdałowe (Do posypania wierzchu ciasta przed pieczeniem.)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Wrzuć do miski lub naczynia miksera wszystkie składniki (oprócz dekoracji) i wymieszaj na jednolitą masę.
3. Wyłóż masę na przygotowaną blaszkę i wyrównaj szpatułką.
4. Posyp wierzch orzeszkami piniowymi lub płatkami migdałowymi.
5. Piecz 25–30 minut w 190°C, aż ciasto będzie złociste i sprężyste w dotyku.
6. Wyjmij blachę z piekarnika, lekko przestudź, a następnie pokrój ciasto na kwadraty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 190°C (góra-dół). Wyłóż blachę arkuszem papieru do pieczenia tak, aby wystawał lekko ponad krawędzie – ułatwi to wyjęcie ciasta.
- *Dlaczego:* Nagrzanie piekarnika przed włożeniem ciasta zapewnia równomierne pieczenie od pierwszej minuty.
- *Pro tip:* Jeśli masz blachę o wymiarach ok. 20x30 cm, ciasto wyjdzie o optymalnej grubości.

**Krok 2.** Umieść w misce lub naczyniu miksera mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, jajka, olej, miód, marmolad, posiekane morele, kawałki gruszek i posiekane migdały. Miksuj lub mieszaj do połączenia składników – masa będzie gęsta.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki dodane naraz łatwiej i szybciej się łączą, a wilgoć z gruszek naturalnie nawilża ciasto.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo – wystarczy, że składniki się połączą, by ciasto pozostało puszyste.

**Krok 3.** Przełóż masę na przygotowaną blaszkę i przy pomocy szpatułki lub łyżki wyrównaj jej powierzchnię.
- *Dlaczego:* Równa warstwa ciasta gwarantuje jednakowe wypieczenie każdego kawałka.
- *Pro tip:* Namocz szpatułkę w zimnej wodzie – masa nie będzie się do niej przyklejać.

**Krok 4.** Równomiernie posyp wierzch ciasta orzeszkami piniowymi lub płatkami migdałowymi.
- *Dlaczego:* Dekoracja nadaje ciastu apetyczny wygląd i przyjemną chrupkość po upieczeniu.
- *Pro tip:* Lekko wciśnij orzechy dłonią, by nie odpadły po pokrojeniu.

**Krok 5.** Wsuń blaszkę do nagrzanego piekarnika na środkową półkę. Piecz 25–30 minut. Sprawdź gotowość, wbijając drewniany patyczek – powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Środkowa półka zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła z góry i dołu.
- *Pro tip:* Po 20 minutach sprawdzaj co 2–3 minuty, by ciasto nie wyschło – każdy piekarnik piecze nieco inaczej.

**Krok 6.** Wyjmij blachę z piekarnika i odczekaj ok. 10 minut. Następnie ostrym nożem pokrój ciasto na kwadraty.
- *Dlaczego:* Lekko przestudzone ciasto jest bardziej zwarte i nie kruszy się przy krojeniu.
- *Pro tip:* Dla idealnie prostych kwadratów użyj linijki i natnij ciasto przed całkowitym pokrojeniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 198 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 30.2 g |
| Cukry | 13.4 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 98 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mąki razowej zamiast pszennej?**

Tak, mąka razowa jest świetnym wyborem – ciasto będzie bardziej sycące i bogatsze w błonnik. Możliwe, że będzie nieco cięższe i wilgotniejsze, co przy gruszkowatym cieście tylko mu służy.

**Czym mogę zastąpić morele suszone?**

Można użyć suszonych śliwek, żurawiny lub rodzynek. Każdy z tych zamienników nada ciastu podobną słodycz i wilgotność.

**Jak przechowywać kwadraciki z gruszkami?**

Najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce – zachowają świeżość przez 3–4 dni. Można je też zamrozić i rozmrozić w temperaturze pokojowej przed podaniem.

**Czy ciasto można zrobić bez miksera?**

Tak, wystarczy dokładnie wymieszać wszystkie składniki łyżką lub szpatułką w dużej misce. Masa jest gęsta, ale nie wymaga długiego mieszania.

**Ile wynosi optymalna grubość ciasta na blasze?**

Ciasto powinno mieć ok. 2–3 cm grubości. Przy blasze 20x30 cm z podanej ilości składników uzyska się właśnie taką warstwę.

**Czy mogę dodać cynamon lub inne przyprawy?**

Jak najbardziej – szczypta cynamonu lub kardamonu doskonale podkreśli smak gruszek i moreli. Dodaj ją razem z pozostałymi składnikami.