---
slug: kwadraty-serowo-jagodowe
title: "Kwadraty serowo-jagodowe"
servings: 22
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Kwadraty serowo-jagodowe

Kwadraty serowo-jagodowe to pyszny deser z chrupiącą warstwą ciasta i kremową nadzieniem z ricotty. Idealne na letnie spotkania lub jako przekąska do herbaty. Gotowanie nie wymaga pieczenia na wodnej łaźni – wystarczy zwykła blacha.

## Składniki

- 250 ml mąka
- 187.5 ml cukier
- 6.25 ml proszek do pieczenia (1 i 1/4 łyżeczki)
- 0 szt sól (szczypta)
- 83.3 ml mleko
- 55 g masło
- 1 szt jajo (duże)
- 2.5 ml ekstrakt waniliowy (pół łyżeczki)
- 375 ml jagody (półtorej szklanki)
- 2 szt jajka (duże)
- 312.5 ml ricotta (półtorej szklanki)
- 83.3 ml cukier (jedna trzecia szklanki)
- 0 szt ekstrakt waniliowy (trochę)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
2. Dodać mleko, miękkie masło i ekstrakt waniliowy.
3. Ubijać mikserem, aż masa będzie gładka, około minuty.
4. Wlać masę do wysmarowanej masłem blachy (22x22 cm) i równomiernie rozprowadzić.
5. W osobnej misce rozbijać jajka, dodać ricottę, cukier i ekstrakt, dobrze wymieszać i wyłożyć na jagody.
6. Piecz w 180°C około godziny – sprawdź patyczkiem, ma wyjść suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce dokładnie wymieszaj sucha mąkę, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli, aby składniki były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników na początku zapobiega komkom i zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Użyj sitka do przesiania mąki i proszku, by usunąć grudki i dodać powietrza do ciasta.

**Krok 2.** Do suchych składników dodaj ciepłe mleko, miękkie masło i ekstrakt waniliowy, aby rozpocząć tworzenie gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Miękkie masło i ciepłe mleko łatwiej się mieszają, co daje jednolitą masę bez komków.
- *Pro tip:* Masło odłóż z lodówki wcześniej – powinno być miękkie, ale nie stopione.

**Krok 3.** Ubijaj mikserem na średnich obrotach przez około minutę, aż masa stanie się gładka i lekko puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie przestawaj ubijać zbyt wcześnie – gładka konsystencja to klucz do dobrego ciasta.

**Krok 4.** Wlej masę do wysmarowanej masłem blachy o wymiarach 22x22 cm i równomiernie rozprowadź, a następnie posyp jagodami.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie masy zapewnia jednolity czas pieczenia i kształt kwadratów.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by wyrównać powierzchnię – to ułatwi późniejsze pokrojenie.

**Krok 5.** W osobnej misce rozbij jajka, dodaj ricottę, cukier i ekstrakt waniliowy, wymieszaj do gładkości i delikatnie wyłóż na jagody.
- *Dlaczego:* Oddzielne przygotowanie nadzienia zapewnia kremową, jednolitą warstwę bez grudek sera.
- *Pro tip:* Ricottę możesz przetrzeć przez sito, by była jeszcze gładka i kremowa.

**Krok 6.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 60 minut w 180°C – gotowość sprawdź suchym patyczkiem.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że wnętrze nie jest wilgotne i deser jest gotowy.
- *Pro tip:* Jeśli brzegi zbyt szybko się rumienią, przykryj folią aluminiową po 40 minutach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 26.3 g |
| Cukry | 16.5 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 98 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych jagód?**

Tak, możesz użyć mrożonych jagód – nie musisz ich rozmrażać przed użyciem. Pomogą one uniknąć zbyt szybkiego rozpływania się świeżych jagód.

**Jak przechowywać kwadraty serowo-jagodowe?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 2 miesięcy.

**Dlaczego moje ciasto się zapadło?**

To może wynikać z zbyt wczesnego wyjęcia z piekarnika lub niedomieszania składników. Upewnij się, że patyczek wychodzi suchy i nie otwieraj piekarnika przed końcem pieczenia.

**Czy mogę zastąpić ricottę innym serem?**

Tak, możesz użyć serka śmietankowego lub mascarpone, ale konsystencja i smak będą nieco inne – ricotta daje lekkość i delikatny smak.

**Jak pokroić kwadraty idealnie?**

Ostrożnie ochłodź ciasto, a następnie użyj ostrego noża, który między cięciami przetrzesz wilgotną ściereczką, by uniknąć rozgniatania.