---
slug: kwiaty-cukinii-faszerowane-mozarella-filetem-sosem-chilli-i
title: "Kwiaty cukinii faszerowane mozarellą, filetem, sosem chilli i"
servings: 2
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Kwiaty cukinii faszerowane mozarellą, filetem, sosem chilli i

Kwiaty cukinii faszerowane aromatycznym nadzieniem z kurczaka, mozzarelli i papryki, podsmażane w lekkim ciście tempura. Danie wyglądem zachwyci gości, a smakem zaskoczy przyjemnie.

## Składniki

- 2 szt polędwiczka z piersi z kurczaka
- 1 szt czerwona cebulka
- 15 ml natka pietruszki (posiekana)
- 0.5 szt mozzarella (w kostkach)
- 0.5 szt żółta papryka (posiekana)
- 15 ml sos chilli
- 6 szt kwiat cukinii
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt gałka muszkatołowa (do smaku)
- 1 szt ciasto tempura (przygotowane z mąki i wody)
- 50 ml woda zimna
- 30 ml mąka pszenna
- 1 szt olej rzepakowy (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Kwiaty cukinii ostrożnie opłucz w zimnej wodzie i usuń środkowy pączek.
2. Pokrój mięso, mozzarellę i paprykę na drobne kostki, dodaj cebulkę i natkę, dopraw solą, gałką i sosem chilli, wymieszaj i uformuj małe kuleczki nadzienia.
3. Włóż kuleczkę nadzienia do środka każdego kwiatka i delikatnie połącz płatki.
4. Przygotuj cienkie ciasto tempura z mąki i wody, zanurz w nim nadziane kwiaty i smaż w gorącym oleju około 2 minuty z każdej strony.
5. Wyjmij z oleju, odcedź na papierowym ręczniku i podawaj ciepłe lub na zimno z dodatkowymi dipami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie opłucz kwiaty cukinii pod bieżącą zimną wodą, a następnie palcami usuń twardy środkowy pączek, by zwolnić miejsce na nadzienie.
- *Dlaczego:* Czyste kwiaty smażą się lepiej, a usunięcie pączka pozwala na włożenie nadzienia bez uszkodzenia płatków.
- *Pro tip:* Nie moczyj kwiatów długo — mogą się rozpaść; działaj szybko i ostrożnie.

**Krok 2.** Pokrój kurczaka, mozzarellę i paprykę na bardzo drobne kosteczki (ok. 0,5 cm), dodaj posiekaną cebulkę i natkę, dopraw przyprawami i sosem, dobrze wymieszaj, a następnie uformuj z mieszanki małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki lepiej się mieszają i łatwiej formują nadzienie, które nie rozwala się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Mieszaj nadzienie rękami — lepiej poczujesz konsystencję i łatwiej uformujesz kulki.

**Krok 3.** Weź jedną kulkę nadzienia i umieść ją w centrum kwiatka, a następnie delikatnie zwiń płatki do środka, by całkowicie otoczyć nadzienie.
- *Dlaczego:* Poprawne złożenie zapobiega wypływaniu nadzienia podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie zaciskaj zbyt mocno — płatki są delikatne i łatwo pęknąć.

**Krok 4.** W misce wymieszaj mąkę z zimną wodą do uzyskania gładkiego, ciekłego ciasta (jak na naleśniki), zanurz każdy nadziany kwiatek i od razu wrzuć do gorącego oleju (170–180°C).
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto tempura szybko się rumieni, tworząc chrupiącą, lekką powłokę bez przesączania się tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju — kwiaty spalą się na zewnątrz, a w środku zostaną surowe.

**Krok 5.** Wyjmij zasmażone kwiaty szczypcami i połóż na papierowym ręczniku, by wchłonął nadmiar oleju; podawaj od razu lub po ostudzeniu.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik usuwa zbędny tłuszcz, dzięki czemu danie jest lżejsze i mniej tłuste.
- *Pro tip:* Nie układaj kwiatów w stertę — mogą się zaparzyć i stracić chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kwiaty cukinii można zamarzać?**

Lepiej nie zamarzać surowych kwiatów — tracą strukturę i stają się miękkie. Można jednak zamarzać już faszerowane i obtoczone w ciście, przed smażeniem.

**Czy da się zrobić to danie bez mięsa?**

Tak, można zastąpić kurczaka tofu lub dodatkowymi warzywami i mozzarellą. Danie wtedy nadal będzie smaczne i sycące.

**Jak sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący?**

Wrzuć mały kawałek ciasta — jeśli od razu wypływa i zaczyna się rumienić, temperatura jest odpowiednia. Można też użyć termometru kuchennego (170–180°C).

**Czy można piecć te kwiaty zamiast smażyć?**

Można spróbować upiec w piekarniku na blasze z natłuszczoną folią, ale nie będą tak chrupiące. Lepszy efekt daje airfryer.

**Ile czasu można przechowywać faszerowane kwiaty przed smażeniem?**

Najlepiej smażyć od razu. Jeśli musisz odłożyć, przechowuj maksymalnie 2 godziny w lodówce, przykryte folią.