---
slug: labneh-kremowy-serek-z-jogurtu
title: "Labneh - kremowy serek z jogurtu"
servings: 4
prep_time_minutes: 720
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "appetizer", "breakfast_dish"]
---

# Labneh - kremowy serek z jogurtu

Labneh to kremowy serek o wytrawnym smaku, przygotowany z jogurtu greckiego. Prosty w wykonaniu, idealny na śniadanie lub jako dodatek do dania. Wymaga tylko dwóch składników i odstania w lodówce przez noc.

## Składniki

- 800 g jogurt grecki
- 2.5 ml sól
- 1 szt gaza (do odcedzania jogurtu)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj jogurt grecki z solą w misce.
2. Wyłóż sitko lub durszlak czystą gazą.
3. Przełóż jogurt do przygotowanego sita, nakryj talerzem i odstaw do lodówki na minimum 12 godzin.
4. Przechowuj gotowy labneh w szczelnym pojemniku w lodówce do 7 dni.
5. Podawaj labneh jako smażony posypkę, dodatek do tostów lub ziołowy dip.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 800 g jogurtu greckiego z 2,5 ml soli i dokładnie wymieszaj, aż sól się rozpuści.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapewnia równomierne rozłożenie soli i poprawia smak finalnego sera.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powierzchni miski.

**Krok 2.** Złóż gazę na dwa lub trzy razy i wyłóż nią sitko, aby dobrze zatrzymywała ciecze.
- *Dlaczego:* Grubsza warstwa gazy lepiej zatrzymuje białko, przepuszczając jedynie serwatke.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gazy, możesz użyć czystej bawełnianej ściereczki.

**Krok 3.** Przełóż zmieszany jogurt do gazy w sitku, postaw na misce, nakryj talerzem i wstaw do lodówki na 12–24 godziny.
- *Dlaczego:* Długie odstanie pozwala na oddzielenie serwatki, dzięki czemu labneh staje się gęsty i kremowy.
- *Pro tip:* Im dłużej odstajesz, tym gęstszy będzie serek – możesz nawet zostawić na 24 godziny.

**Krok 4.** Po odcedzeniu przełóż labneh do hermetycznego pojemnika i przechowuj w lodówce.
- *Dlaczego:* Szczelne opakowanie zapobiega wysychaniu i przedłuża trwałość produktu.
- *Pro tip:* Oznacz pojemnik datą, by pamiętać, od kiedy jest gotowy do spożycia.

**Krok 5.** Podawaj labneh z oliwą, ziołami, pieprzem lub jako nadzienie do tostów i warzyw.
- *Dlaczego:* Labneh ma delikatnie kwaśny smak, który świetnie komponuje się z tłustymi i ziołowymi dodatkami.
- *Pro tip:* Dodaj świeże zioła, np. natki pietruszki lub miętę, by nadać aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy labneh można przygotować z jogurtu naturalnego, nie greckiego?**

Tak, ale będzie wymagał dłuższego odcedzania i może być mniej gęsty. Jogurt grecki zawiera więcej białka, więc daje lepszy efekt.

**Jak długo można przechowywać labneh w lodówce?**

W szczelnym pojemniku labneh trzyma się w lodówce około 7 dni. Upewnij się, że nie ma pleśni ani dziwnego zapachu przed spożyciem.

**Do czego można podawać labneh?**

Idealnie nadaje się na tosty, jako dip z warzywami, dodatek do sałatek lub jako smażony posypkę do dań. Można też mieszać z bakłażanem lub pomidorkami.

**Czy można zamrozić labneh?**

Technicznie można, ale po rozmrożeniu straci kremową konsystencję i może być wodnista. Lepiej go nie zamrażać.

**Czy gazę można użyć ponownie?**

Tak, po umyciu i wypraniu w gorącej wodzie gazę można wielokrotnie używać. Przepłucz ją dokładnie i wysusz przed ponownym użyciem.