---
slug: lakotki
title: "Łakotki"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Łakotki

Łakotki to tradycyjne polskie ciastka o kruchej konsystencji. Przygotowuje się je z prostych składników: mąki, masła, cukru i żółtka. Idealne do herbaty lub kawy.

## Składniki

- 400 g mąka
- 100 g cukier
- 200 g masło (miękkie)
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 1 szt żółtko
- 5 g proszek do pieczenia
- 30 ml śmietana

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki włożyć do urządzenia wielofunkcyjnego
2. Wyrabiać ciasto przez 3 minuty na pozycji interwał
3. Ciasto włożyć na 30 minut do lodówki
4. Rozwałkować ciasto i wykrawać ciastka
5. Piec w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 12-15 minut

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki: 400g mąki, 100g cukru, 200g miękkiego masła, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 żółtko, 5g proszku do pieczenia i 30ml śmietany. Masło powinno być w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się łączy z innymi składnikami i tworzy jednolitą masę
- *Pro tip:* Jeśli masło jest twarde, pokrój je na małe kawałki - szybciej zmięknie

**Krok 2.** Wszystkie składniki włóż do urządzenia wielofunkcyjnego i wyrabiaj przez 3 minuty na pozycji interwał. Ciasto powinno się połączyć w jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrobienie składników zapewnia właściwą konsystencję ciasta i równomierne rozprowadzenie składników
- *Pro tip:* Jeśli nie masz urządzenia wielofunkcyjnego, możesz wyrobić ciasto ręcznie lub mikserem przez 5-7 minut

**Krok 3.** Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Temperatura lodówki powinna wynosić około 4°C.
- *Dlaczego:* Schłodzenie ciasta ułatwia jego rozwałkowanie i sprawia, że ciastka lepiej trzymają kształt podczas pieczenia
- *Pro tip:* Możesz przygotować ciasto dzień wcześniej i trzymać w lodówce - będzie jeszcze łatwiejsze do rozwałkowania

**Krok 4.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkuj ciasto na grubość około 3-4mm i wykrawaj ciastka foremkami lub szklanką. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Równa grubość zapewnia równomierne pieczenie wszystkich ciastek w tym samym czasie
- *Pro tip:* Podsyp blat i wałek mąką, aby ciasto się nie przykleiło. Resztki ciasta można ponownie rozwałkować

**Krok 5.** Piecz ciastka w nagrzanym piekarniku przez 12-15 minut, aż brzegi lekko się zarumienią. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 10 minut pieczenia.
- *Dlaczego:* Lekko zarumienione brzegi oznaczają, że ciastka są gotowe - dłuższe pieczenie sprawi, że będą suche
- *Pro tip:* Gotowe ciastka pozostaw na blasze przez 2-3 minuty przed przełożeniem na kratkę - będą mniej kruche

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 12.8 g |
| Tłuszcze | 13.2 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego ciasto trzeba schładzać w lodówce?**

Schłodzenie sprawia, że ciasto jest łatwiejsze do rozwałkowania i ciastka lepiej trzymają kształt podczas pieczenia.

**Czy mogę zastąpić żółtko całym jajkiem?**

Tak, ale ciastka będą mniej kruche. Żółtko dodaje kruchości i bogatszego smaku.

**Na jakiej grubości rozwałkować ciasto?**

Optymalna grubość to 3-4mm. Cieńsze ciastka mogą się spalić, grubsze będą za długo się piec.

**Jak poznać, że ciastka są gotowe?**

Ciastka są gotowe, gdy brzegi lekko się zarumienią. Środek powinien pozostać jasny.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić na miesiąc.

**Dlaczego moje ciastka są twarde?**

Prawdopodobnie były za długo pieczone lub ciasto było za długo wyrabiane. Piecz krócej i obserwuj brzegi.