---
slug: langosz-ze-smietana-video
title: "Langosz ze śmietaną - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["snack", "appetizer"]
---

# Langosz ze śmietaną - VIDEO

Langosz to tradycyjny węgierski przysmak w postaci smażonych drożdżowych placków z dodatkiem ziemniaków. Podaje się go z kwaśną śmietaną, szczypiorem i kminkiem, co nadaje mu wyrazisty, pikantny smak. To prosty w przygotowaniu przysmak idealny na szybki obiad lub przekąskę.

## Składniki

- 500 g duże ziemniaki
- 1 łyżeczka kminek (można użyć mielonego lub całych ziaren)
- 300 g mąka pszenna
- 120 ml mleko
- 25 g świeże drożdże
- 10 g cukier
- 200 ml olej do smażenia (np. olej rzepakowy lub słonecznikowy)
- 0.5 łyżeczka czarny pieprz mielony
- 200 g kwaśna śmietana
- 1 pęczek szczypior
- 1 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i ugotuj je do miękkości. Po ostudzeniu przeciśnij przez praskę. Podgrzej mleko, dodaj drożdże i cukier, wymieszaj.
2. Połącz w misce ziemniaki, mleko z drożdżami i mąkę. Dodaj kminek i wyrób elastyczne ciasto. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
3. Wymieszaj śmietanę z sokiem z cytryny, pokrojonym szczypiorem i pieprzem. Przechowuj w lodówce do podania.
4. Z wyrośniętego ciasta uformuj placuszki i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Odsącz na papierowym ręczniku i podawaj z przygotowaną śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż będą łatwo przebijalne widelcem. Po ugotowaniu ostudź i przeciśnij przez praskę lub rozmocz w misce. W międzyczasie podgrzej mleko (nie gorące, tylko ciepłe – ok. 37°C), dodaj drożdże i cukier, a następnie wymieszaj, by aktywować drożdże.
- *Dlaczego:* Ciepłe mleko aktywuje drożdże, a przeciśnięcie ziemniaków zapewnia gładką konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt gorącego mleka – zniszczy drożdże i ciasto nie wyrośnie.

**Krok 2.** Do miski wprowadź przeciśnięte ziemniaki, mleko z aktywowanymi drożdżami i stopniowo dodawaj mąkę, mieszając łyżką lub rękami. Dodaj kminek i wyrabiaj, aż ciasto przestanie się lepić. Przykryj ściereczką i odstaw do ciepłego miejsca na 60 minut, aż potroi swoją objętość.
- *Dlaczego:* Wyrośnięcie ciasta to kluczowy etap – dzięki niemu placuszki będą puszyste i miękkie w środku.
- *Pro tip:* Jeśli w domu jest ciepło, ciasto wyrośnie szybciej – możesz odstawić je np. obok kaloryfera lub w piekarniku z włączoną lampką.

**Krok 3.** Wyciśnij sok z połowy cytryny (około 1 łyżeczki), dodaj do śmietany, pokrojony szczypior (cieńkie plasterki) oraz mielony pieprz. Delikatnie wymieszaj i przechowuj w lodówce aż do podania.
- *Dlaczego:* Cytryna ożywia smak śmietany, a szczypior i pieprz dodają aromatu i lekkiego pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz przygotować sos wcześniej – będzie smakować jeszcze lepiej po kilku godzinach marinowania.

**Krok 4.** Podziel ciasto na 8–12 porcji i uformuj płaskie placuszki grubości ok. 1 cm. Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub garnku (ok. 170–180°C). Smaż placki po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na papierowym ręczniku.
- *Dlaczego:* Smażenie na odpowiedniej temperaturze zapobiega wchłanianiu zbyt dużej ilości tłuszczu i zapewnia chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj zbyt wielu placków naraz – mogą się sklejać i nierównomiernie smażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy langosz można piec w piekarniku?**

Tradycyjnie langosz smaży się na głębokim tłuszczu, ale można go upiec w piekarniku. Na blasze posmarowanej olejem ułóż placuszki i piecz ok. 20 minut w 200°C, odwracając w połowie. Smak będzie inny, ale zdrowszy.

**Jak przechowywać langosz?**

Langosz najlepiej jeść od razu po usmażeniu. Jeśli zostanie, przechowuj go w lodówce do 2 dni. Podgrzej w patelni lub piekarniku – nie w mikrofalówce, by nie stwardniał.

**Czy można zamrozić ciasto na langosz?**

Tak, możesz zamrozić wyformowane, ale niesmażone placuszki. Ułóż je na tacy, zamroź, a potem przenieś do woreczka. Smaż od razu z mrożenia – dodaj 1–2 minuty czasu smażenia.

**Czy langosz może być wegański?**

Tak, ale trzeba zastąpić drożdże bez dodatku mleka, użyć roślinnego mleka i mąki bezglutenowej (jeśli potrzebne), a śmietanę – wegańską wersją z otrębów lub soi.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być kilka powodów: zbyt zimne otoczenie, przeterminowane drożdże lub zbyt gorące mleko, które je zabiło. Upewnij się, że drożdże są świeże, a miejsce ciepłe i bez przeciągów.