---
slug: langustynki
title: "Langustynki"
servings: 3
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Langustynki

Langustynki to smaczne i aromatyczne danie, które łatwo przygotować. Dzięki czosnkowi, papryczce chili i świeżym ziołom stają się wyjątkowo wyraziste.

## Składniki

- 1000 g langustynki
- 60 ml oliwa z oliwek
- 80 g natka pietruszki
- 60 g czosnek
- 5 g bazylia świeża
- 20 g papryczka chili czerwona świeża
- 62.5 ml woda (1/4 szklanki)
- 0 szt sok z cytryny (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekany czosnek i papryczkę.
2. Langustynki umyj i dobrze powycieraj. Delikatnie posyp je solą i włóż na patelnię. Zalej 1/4 szklanki wody.
3. Natkę pietruszki i bazylię drobno posiekaj i dodaj na patelnię. Duś wszystko przez 5 minut.
4. Gotowe danie skrop sokiem z cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekany czosnek i papryczkę chili.
- *Dlaczego:* Czosnek i chili należy podsmażyć na początku, by uwolniły aromat i nie były surowe.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może się spalić i gorzknąć; podsmażaj na średnim ogniu.

**Krok 2.** Langustynki dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Posyp solą i ułóż na rozgrzanej patelni. Wlej 62,5 ml wody.
- *Dlaczego:* Osuszenie zapobiega trzaskaniu na patelni, a woda pomaga dusić langustynki równomiernie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – langustynki są morskie i już same w sobie mają delikatny smak słonej wody.

**Krok 3.** Natkę pietruszki i bazylię drobno pokrój nożem. Dodaj do patelni i dusz wszystko razem przez 5 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają świeżości, ale wymagają krótkiego cieplnego przetworzenia, by nie były zbyt twardo.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – pozwól, by langustynki lekko się podsmażyły i wchłonęły aromaty.

**Krok 4.** Zdejmij patelnię z ognia i skrop danie sokiem z cytryny, wciskając ją bezpośrednio nad potrawą.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasowości, która podkreśla słodko-morski smak langustynek.
- *Pro tip:* Dodawaj sok stopniowo – zbyt dużo cytryny może przytłoczyć delikatny smak mięsa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 3.5 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy langustynki trzeba obierać przed gotowaniem?**

Nie, langustynki gotuje się z oskórkami, które chronią mięso przed wyschnięciem. Obiera się je przed podaniem.

**Jak sprawdzić, czy langustynki są gotowe?**

Gotowe langustynki są różowe i sprężyste. Mięso powinno być białe i nieprzeźroczyste. Całość dusi się ok. 5 minut.

**Czy można dodać białe wino zamiast wody?**

Tak, białe wino świetnie komponuje się z langustynkami. Zalej 1/4 szklanki wina zamiast wody – doda głębi smaku.

**Jak podawać langustynki?**

Podawaj ciepłe, bezpośrednio z patelni. Można podać z ryżem, ziemniakami albo chlebem do zescrapowania sosu.

**Czy langustynki można zamrozić?**

Tak, ale najlepiej gotować je od razu po rozmrożeniu. Nie rozmrażaj w ciepłej wodzie – lepiej w lodówce.