---
slug: lasagna-serowa-z-baklazanem
title: "Lasagna serowa z bakłażanem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Lasagna serowa z bakłażanem

Smaczna lasagna z bakłażanem i serem pleśniowym, przygotowana z wykorzystaniem sosu beszamelowego z Fix Knorr. Idealna na ciepłe danie główne w każdą porę roku.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 100 g ser pleśniowy (np. gorgonzola lub cambozola)
- 500 ml mleko
- 30 g margaryna
- 1 szczypta suszone oregano
- 30 g mąka
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt bakłażan
- 1 opakowanie fix spaghetti 4 sery z brokułami knorr (60 g proszku)
- 12 szt makaron lasagne

## Przygotowanie

1. Rozpuść margarynę w rondlu i podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz ząbki czosnku.
2. Wsyp mąkę i lekko ją podsmaż, ciągle mieszając, by nie przypaliła się.
3. Wlej mleko i mieszaj, aż sos się zagotuje i zgęstnieje, tworząc beszamel.
4. Dodaj pokrojony ser pleśniowy, oregano i zawartość opakowania Fix Knorr. Dobrze wymieszaj.
5. Bakłażana pokrój w cienkie plastry i odłóż na bok.
6. Ułóż warstwy: makaron, sos, plastry bakłażana, powtarzając aż do wypełnienia naczynia, kończąc na sosie.
7. Piec w piekarniku 45 minut pod folią przy 160°C, potem 15 minut bez foli przy 200°C do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść margarynę w rondlu na średnim ogniu, dodaj drobno posiekaną cebulę i ząbki czosnku, smaż 3–4 minuty do miękkości.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna baza sosu, która dodaje głębi smaku całej lasadze.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj czosnku – może gorzknąć, jeśli będzie na patelni zbyt długo.

**Krok 2.** Wsyp mąkę do sosu i mieszaj przez około minutę, by uformowała się gęsta pasta.
- *Dlaczego:* Mąka pomaga zgęścić sos i zapobiega rozwarstwieniu się beszamelu.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle drewnianą łyżką, by nie przypalić mąki na dnie.

**Krok 3.** Wlej mleko powoli, mieszając energicznie, aby nie powstały grudki, gotuj do zgęstnienia.
- *Dlaczego:* Powolne wlanie mleka i mieszanie zapobiega grudkowatości sosu.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub kielicha, by szybko rozprowadzić mąkę w mleku.

**Krok 4.** Dodaj pokrojony ser pleśniowy, oregano i proszek z opakowania Fix Knorr, mieszaj aż ser się rozpuści.
- *Dlaczego:* Ser pleśniowy dodaje intensywnego smaku, a Fix Knorr skraca czas przygotowania sosu.
- *Pro tip:* Jeśli ser trudno się miesza, ogrzej go chwilę przed dodaniem do sosu.

**Krok 5.** Bakłażana pokrój w cienkie plastry (ok. 0,5 cm), możesz je lekko osolić i odstawić na 10 minut.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry łatwiej się gotują i lepiej wchłaniają smak sosu.
- *Pro tip:* Osolenie i odciśnięcie bakłażana papierem może zmniejszyć gorzkość i wilgoć.

**Krok 6.** Na dno żaroodpornego naczynia wlej trochę sosu, ułóż warstwę makaronu, sos, bakłażan i powtarzaj.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne rozłożenie smaku i odpowiednią konsystencję dania.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj naczynia po brzegi – sos może wypłynąć podczas pieczenia.

**Krok 7.** Zakryj naczynie folią aluminiową i piecz 45 minut w 160°C, potem usuń folię i piecz 15 minut przy 200°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod folią zapobiega wysychaniu, a bez folii lasagna ładnie się rumieni.
- *Pro tip:* Sprawdź nożem, czy makaron jest miękki – jeśli opór, piecz kilka minut dłużej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażan trzeba solić przed użyciem?**

Tak, solenie bakłażana pomaga usunąć gorzkość i nadmiar wilgoci. Po posoleniu odstaw na 10 minut, potem osusz papierem.

**Czy można przygotować lasagnę z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ją ułożyć i schłodzić do 24 godzin przed pieczeniem. Wtedy dodaj 10–15 minut do czasu pieczenia.

**Czy da się zrobić lasagnę bez Fix Knorr?**

Tak, zamiast Fix możesz użyć własnego sosu z serów, brokułów i przypraw – ale czas przygotowania się wydłuży.

**Jak zapobiec wysychaniu lasagny?**

Pieczenie pod folią aluminiową utrzymuje wilgoć. Nie zapomnij dobrze zalewać każdej warstwy sosem.

**Czy lasagna z bakłażanem jest wegańska?**

Nie, zawiera mleko, ser i jaja (w makaronie), ale można przygotować wersję wegańską z substytutami mleka i sera.

**Jak przechowywać resztki lasagny?**

Schłodź i przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.