---
slug: lasagne-katanskie
title: "Lasagne katańskie"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Lasagne katańskie

Lasagne katańskie to połączenie makaronu z aromatycznym sosem warzywnym z czosnkiem, szalotką, pomidorami i anchois. Danie charakteryzuje się intensywnym smakiem morza i delikatną pikantnością. Idealne na obiad lub kolację w ciepłych dniach.

## Składniki

- 125 g olej
- 4 szt pomidory
- 0 szt sól (do smaku)
- 3 szt szalotka
- 15 ml kapary (1 łyżka)
- 15 ml pietruszka (1 łyżka, posiekana)
- 3 ząbek ząbki czosnku
- 2 szt papryka
- 50 g oliwki czarne
- 3 szt filety anchois
- 350 g lasagne

## Przygotowanie

1. Paprykę pokrój w cienkie paski i usmaż na oleju na patelni przez 8–10 minut.
2. Drobno posiekaj czosnek i szalotki, dodaj do papryki i smaż kolejne 3 minuty.
3. Obierz pomidory, usuń pestki, pokrój w kostkę i dodaj do patelni, dusz 10 minut.
4. Rozgnieć filety anchois, dodaj do sosu razem z kaparami i oliwkami, mieszaj 2 minuty.
5. Ugotuj makaron al dente, odcedź, wymieszaj z sosem i posyp posiekaną pietruszką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Paprykę pokrój w cienkie paski, na patelni rozgrzej olej i smaż paprykę na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko zarumieniona.
- *Dlaczego:* Miękkie papryki lepiej wchłaniają smak sosu i tworzą podstawę dania.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj zbyt mocno – papryka powinna zachować lekko chrupiącą konsystencję.

**Krok 2.** Czosnek i szalotki drobno posiekaj nożem, dodaj do miękkiej papryki i smaż przez kilka minut, aż zaczynają pachnieć i lekko przeszkliwieć.
- *Dlaczego:* Smażenie czosnku i szalotki rozwija ich słodki, aromatyczny smak.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – czosnek szybko przypala się i goryczy.

**Krok 3.** Pomidory obierz (najlepiej pod bieżącą wodą po podsiecaniu krzyżowo), usuń pestki, pokrój w małą kostkę i dodaj do warzyw na patelni.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości i soczystości, a usunięcie pestek zapobiega zbyt wodnistemu sosowi.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są zimne, lekko je podsmaż, by szybciej puściły sok.

**Krok 4.** Filety anchois rozgnieć widelcem lub palcami, dodaj do sosu razem z kaparami i oliwkami, delikatnie wymieszaj i dusz przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Anchois rozpuszcza się w sosie, nadając mu głęboki, umami smak morza.
- *Pro tip:* Nie przegap tego kroku – anchois to serce tego dania, ale jeśli nie znosisz ryb, możesz pominąć (choć nie będzie autentycznie katańskie).

**Krok 5.** W dużej ilości wrzącej słonej wody ugotuj makaron lasagne przez czas podany na opakowaniu minus 1 minuta, odcedź, wymieszaj z sosem i posyp świeżą, posiekaną pietruszką.
- *Dlaczego:* Al dente makaron lepiej trzyma sos, a świeża pietruszka dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Nie przegotuj makaronu – powinien być lekko twardy, by nie rozpadł się przy mieszaniu z sosem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić filety anchois czymś innym?**

Można pominąć anchois, ale stracisz charakterystyczny smak dania. Jako substytut możesz użyć łyżki pasty z anchois lub szczyptę sosu worcestershirego.

**Czy lasagne trzeba gotować osobno, czy można ułożyć warstwami?**

W tym przepisie makaron jest gotowany i mieszany z sosem, nie układa się go warstwami jak w klasycznej lasagne. To szybsza, bardziej rustyczna wersja.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by nie wyschło.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Makaron lepiej ugotować tuż przed podaniem.

**Dlaczego warto dodać sól do wody na makaron?**

Sól w wodzie nadaje makaronowi smak. Pamiętaj, by dodać ją przed wrzuceniem makaronu – wtedy lepiej się wchłania.