---
slug: lasagne-szpinakowo-czosnkowa
title: "Lasagne szpinakowo-czosnkowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Lasagne szpinakowo-czosnkowa

Klasyczna lasagne z dodatkiem szpinaku i czosnku, łatwa w przygotowaniu i idealna na obiad dla całej rodziny. Warstwy makaronu, soczystego szpinaku i kremowego sosu beszamelowego pokryte gratinowanym serem.

## Składniki

- 1 opakowanie paczka makaronu lasagne (bez gotowania)
- 400 g mrożony szpinak (dwie paczki po 200 g)
- 15 ml oliwa z oliwek
- 15 g masło (1 łyżka)
- 15 g mąka pszenna (1 łyżka)
- 500 ml mleko (pół litra, zimne)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 3 ząbki czosnek (przeciśnięte przez praskę)
- 100 g ser parmezan (do posypania)
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa (opcjonalnie do sosu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wysmarować prostokątną lub kwadratową formę do pieczenia oliwą z oliwek.
2. Rozmrozić szpinak na patelni, dodać przeciśnięty czosnek, sól i pieprz.
3. Na patelni rozgrzać masło, dodać mąkę i mieszać, tworząc roux.
4. Stopniowo dolewać zimne mleko, ciągle mieszając.
5. Gotować sos, aż osiągnie konsystencję ciasta naleśnikowego.
6. Doprawić sos solą, pieprzem i opcjonalnie gałką muszkatołową.
7. Ułożyć warstwy: lasagne, beszamel, szpinak; powtarzać.
8. Na wierzch ułożyć ostatnią warstwę płatów lasagne i pokryć beszamelem.
9. Piecz przez 40 minut w 200°C, a 10 minut przed końcem posyp parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wysmaruj dno i ścianki formy oliwą z oliwek, aby lasagne nie przywarła podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Smarowanie formy zapobiega przyleganiu dania i ułatwia wyjmowanie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj cienkiej warstwy oliwy i rozprowadź ją łyżką lub pędzelkiem do pieczenia.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej szpinak na średnim ogniu, aż całkowicie się rozmrozi, potem dodaj przeciśnięty czosnek oraz sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Smażenie szpinaku z czosnkiem intensyfikuje smak i usuwa nadmiar wilgoci.
- *Pro tip:* Od czasu do czasu mieszaj szpinak, by nie przypalił się na patelni.

**Krok 3.** Rozgrzej masło na patelni, dodaj mąkę i mieszaj przez 1–2 minuty, aż mieszanina zacznie pachnieć orzechowo.
- *Dlaczego:* Mąka podsuszona na masle tworzy bazę dla sosu beszamelowego i zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle drewnianą łyżką, by nie przypalić mąki.

**Krok 4.** Dodawaj mleko małymi porcjami, mieszając ciągle, by nie powstały grudki.
- *Dlaczego:* Zimne mleko dodane stopniowo zapewnia gładki, kremowy sos.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, jeśli chcesz uniknąć grudek całkowicie.

**Krok 5.** Gotuj sos, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i pokryje łyżkę cienką warstwą.
- *Dlaczego:* Prawidłowa konsystencja oznacza, że sos nie będzie zbyt rzadki w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania – sos szybko przypala się na dnie.

**Krok 6.** Dopraw sos do smaku solą, pieprzem i opcjonalnie szczyptą gałki muszkatołowej.
- *Dlaczego:* Gałka muszkatołowa dodaje ciepły, aromatyczny posmak charakterystyczny dla beszamelu.
- *Pro tip:* Zacznij od małej ilości przyprawy – możesz dodać więcej później.

**Krok 7.** Na dno formy ułóż płaty lasagne, posmaruj beszamelem, nałóż szpinak, powtarzaj warstwy.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne rozłożenie smaków i odpowiednią strukturę dania.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj dużych przerw między płatami – lasagne rozszerza się podczas pieczenia.

**Krok 8.** Na wierzch ułóż ostatnią warstwę płatów lasagne i dokładnie pokryj je beszamelem.
- *Dlaczego:* Górna warstwa beszamelu chroni makaron przed wyschnięciem i tworzy złotą skórkę.
- *Pro tip:* Upewnij się, że płaty są całkowicie pokryte sosami, by nie stwardniały.

**Krok 9.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 40 minut w 200°C, a 10 minut przed końcem posyp parmezanem.
- *Dlaczego:* Ser topi się i rumieni, tworząc smaczny, chrupiący wierzch.
- *Pro tip:* Jeśli ser zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminium.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, ale należy go najpierw podsmażyć na patelni, by odparować nadmiar wody. Ilość: ok. 500 g świeżego szpinaku.

**Dlaczego sos beszamelowy się grudkuje?**

Grudki powstają, gdy mleko jest za ciepłe lub dodawane zbyt szybko. Zawsze używaj zimnego mleka i dolewaj stopniowo, mieszając.

**Czy lasagne można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ułożyć warstwy i schłodzić do 24 godzin przed upieczeniem. Piecz dłużej, jeśli chłodne z lodówki.

**Jak zapobiec wyschnięciu lasagne podczas pieczenia?**

Upewnij się, że wszystkie płaty są dobrze pokryte sosami. Można też przykryć folią przez pierwsze 30 minut pieczenia.

**Czy da się zrobić lasagne bez glutenu?**

Tak, użyj płatów lasagne z ryżu lub kukurydzy i sprawdź, czy mąka do sosu jest bezglutenowa.