---
slug: lasagne-warzywna
title: "Lasagne warzywna"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Lasagne warzywna

Kolorowa lasagne warzywna to wegetariańska wersja włoskiego klasika z bakłażanem, szpinakiem, pomidorami i cukinią. Warstwy surowych płatów makaronu miękną w sosie podczas pieczenia, tworząc aromatyczną i sycącą potrawę. Idealna na rodzinny obiad lub wegetariańskie przyjęcie.

## Składniki

- 1 szt przyprawa uniwersalna delikat knorr (do smaku)
- 100 ml mleko
- 12 szt makaron lasagne - płaty (surowe płaty)
- 200 g żółty ser (starty)
- 1 opakowanie fix spaghetti napoli knorr
- 400 g szpinak mrożony w liściach (odciśnięty i pokrojony)
- 4 szt pomidory (pokrojone w plastry)
- 1 szt bakłażan (pokrojony w plastry)
- 2 ząbek czosnek
- 2 szt cebula
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 0 szt gałka muszkatołowa (starta, do smaku)
- 60 ml oliwa do smażenia

## Przygotowanie

1. Na rozgrzanej oliwie zeszklij pokrojoną cebulę i czosnek, dodaj pomidory, fix spaghetti napoli knorr i 100 ml wody, zagotuj sos.
2. Przesmaż plastry bakłażana, odłóż. W tym samym garnku zeszklij kolejną cebulę i czosnek, dodaj szpinak i dopraw przyprawami.
3. Na dno żaroodpornego naczynia wlej sos, ułóż warstwę płatów makaronu, sos, plastry bakłażana, pomidora i posyp serem.
4. Ułóż warstwę szpinaku na sosie, posyp serem i przykryj płatami lasagne, powtarzając układ warstw.
5. Wierzch posmaruj sosem, posyp serem i piecz pod folią w piekarniku 30 minut w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na rozgrzanej oliwie zeszklij drobno pokrojoną cebulę i ząbki czosnku, aż zmiękkną i zaczną pachnieć. Dodaj pomidory z puszki, zawartość opakowania fix spaghetti napoli knorr oraz 100 ml wody. Całość dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Sos pomidorowy to podstawa lasagne – musi być dobrze zeszkliwy i aromatyczny, by nadać smak całej potrawie.
- *Pro tip:* Mieszaj sos drewnianą łyżką, by nie przypalił się na dnie garnka.

**Krok 2.** Bakłażana pokrój w cienkie plastry, posól i odłóż na 10 minut, by wypłynęła gorzkość. Odpłucz i podsmaż na oliwie z obu stron. W tym samym garnku zeszklij kolejną cebulę i czosnek, dodaj odciśnięty szpinak i dusz minutę. Dopraw przyprawą uniwersalną, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.
- *Dlaczego:* Przesmażenie bakłażana zapobiega wchłanianiu zbyt dużej ilości tłuszczu, a szpinak nabiera głębi smaku po zeszkleniu z cebulą.
- *Pro tip:* Szpinak mrożony dobrze odciśnij – resztki wody mogą rozcieńczyć sos.

**Krok 3.** Na dno żaroodpornego naczynia wlej dwie łyżki sosu pomidorowego, by nie przywarł do dna. Ułóż pierwszą warstwę suchych płatów lasagne, rozprowadź je równomiernie. Na makaronie rozлей warstwę sosu, ułóż plastry bakłażana i pomidora, a na wierzch posyp porcją startego żółtego sera.
- *Dlaczego:* Pierwsza warstwa sera chroni makaron przed wysychaniem, a sos zapewnia wilgoć potrzebną do ugotowania się płatów.
- *Pro tip:* Nie układaj płatów zbyt gęsto – powinny się nieco pokrywać, by nie tworzyły dziur.

**Krok 4.** Na warstwie sera rozлей kolejną porcję sosu, ułóż szpinak, posyp serem, a następnie przykryj płatami lasagne. Powtarzaj warstwy, aż składniki się skończą, kończąc na serze.
- *Dlaczego:* Szpinak dodaje koloru i wartości odżywczych, a warstwy muszą być dobrze przekładane serem, by lasagne nie rozpadła się przy podawaniu.
- *Pro tip:* Nie twórz zbyt grubej warstwy szpinaka – może wypłynąć zbyt dużo wody podczas pieczenia.

**Krok 5.** Ostatnią warstwę płatów lasagne posmaruj resztą sosu i obficie posyp startym serem. Nakryj naczynie folią aluminiową i piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 30 minut. Przez ostatnie 5 minut usuń folię, by ser zrumienił się.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod folią zapewnia równomierne ugotowanie się makaronu, a odsłonięcie na końcu daje złotą, chrupiącą koronkę.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw lasagne na 5 minut – łatwiej będzie ją pokroić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, ale należy go najpierw zeszklić i dokładnie odciśnić. Ilość to około 200 g świeżego szpinaku, który po ugotowaniu zmniejszy się objętościowo.

**Czy lasagne można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją ułożyć do pieczenia i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Piecz wtedy o 10 minut dłużej, nie usuwając folii.

**Dlaczego bakłażan należy posolić przed smażeniem?**

Solenie pomaga usunąć gorzkość i nadmiar wilgoci z bakłażana, co zapobiega wchłanianiu zbyt dużej ilości oleju podczas smażenia.

**Czy lasagne bez mięsa może być glutenowa?**

Tak, pod warunkiem użycia płatów lasagne z mąki bezglutenowej. Reszta składników jest naturalnie bezglutenowa.

**Jak pokroić bakłażana na plastry?**

Bakłażana pokrój w poprzek na cienkie plastry o grubości ok. 0,5 cm. Można je lekko ugniatać, by były bardziej elastyczne przy układaniu.