---
slug: lasagne-warzywno-serowe
title: "Lasagne warzywno - serowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Lasagne warzywno - serowe

Pikantna lasagne z warzywami, sojowymi kotletami i dwoma aromatycznymi sosami pokryta warstwą roztopionego sera. Danie idealne na ciepłą kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 30 ml olej
- 300 g pieczarki
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szczypta zioła prowansalskie
- 200 g ser żółty
- 1 pęczek natka pietruszki
- 2 ząbek czosnek
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 200 g ser mozzarella
- 2 szt kotlety sojowe
- 500 ml sos pomidorowy
- 60 g granulat sojowy
- 12 szt płaty lasagne

## Przygotowanie

1. Pieczarki pokrój w plasterki i zrumień na oleju. Cebulę posiekaj i zeszklij na drugiej patelni.
2. Granulat sojowy zalej szklanką wrzątku, osącz, połącz z sosem pomidorowym, natką pietruszki i przypraw solą i ziołami.
3. Kotlety sojowe ugotuj z czosnkiem i kostką rosołu, odcedź, pokrój w kostkę i wymieszaj z sosem pomidorowym.
4. Ułóż warstwy: płaty, sos warzywny, ser, sos sojowy, płaty, reszta sera. Piecz 40 minut w 180°C pod folią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pieczarki pokrój w cienkie plasterki i podsmaż na patelni z 30 ml oleju przez 6–8 minut, aż zbrązowieją. Cebulę drobno posiekaj i dus na drugiej patelni z odrobiną oleju, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pieczarek zapobiega ich przemoczaniu się w sosie, a zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz.
- *Pro tip:* Nie mieszaj pieczarek zbyt często – pozwól im się ładnie zrumienić na jednej stronie.

**Krok 2.** Zalej 60 g granulatu sojowego 250 ml wrzącej wody, odstaw na 10 minut, aż nabrzmieje, po czym osącz. Posiekaj natkę pietruszki, wymieszaj z sosem pomidorowym, granulatem, cebulą, pieczarkami, solą i ziołami prowansalskimi.
- *Dlaczego:* Granulat sojowy po namoczeniu staje się miękkim, mięsistymsubstytutem, który dobrze wchłania smaki sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj odrobinę wody – powinien być kremowy, ale nie zbyt rzadki.

**Krok 3.** Kotlety sojowe ugotuj w garnku z wodą, jednym ząbkiem czosnku i kostką rosołu przez 10 minut. Odcedź, pokrój w drobną kostkę, a następnie wymieszaj z 250 ml sosu pomidorowego.
- *Dlaczego:* Gotowanie kotletów z aromatami nadaje im głębszy smak, a pokrojenie na kostkę zapewnia równomierne rozłożenie w sosie.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wody po gotowaniu – możesz jej użyć do rozcieńczenia sosu, jeśli będzie za gęsty.

**Krok 4.** Ugotuj płaty lasagne według instrukcji na opakowaniu. W natłuszczonej formie ułóż połowę płatów, sos warzywny, połowę startego sera żółtego i mozzarelli, sos sojowy, resztę płatów i całą pozostałą ilość sera. Piecz 40 minut w 180°C pod folią aluminiową, a następnie 5 minut bez folii, by ser się zarumienił.
- *Dlaczego:* Folia zapobiega wysychaniu, a ostatnie kilka minut bez niej nadaje lasagne złocistą, chrupiącą warstwę.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem upewnij się, że wszystkie warstwy są równo rozłożone, by danie upiekło się jednolicie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowych płatów do lasagne bez gotowania?**

Tak, jeśli na opakowaniu jest informacja, że płaty są przeznaczone do lasagne bez gotowania, możesz je użyć bezpośrednio. W przeciwnym razie należy je ugotować wcześniej.

**Jakie warzywa można dodać do tej lasagne?**

Doskonale sprawdzą się szpinak, cukinia, papryka lub bakłażan. Warto je najpierw podsmażyć, by nie wydzielały zbyt dużo wody podczas pieczenia.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, lasagne można złożyć dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Piecz wtedy o 10–15 minut dłużej, najlepiej pod folią przez większą część czasu.

**Czy można zastąpić kotlety sojowe mięsem mielonym?**

Tak, kotlety sojowe można zastąpić mięsem mielonym. Smaż je z czosnkiem i kostką rosołu, a następnie wymieszaj z sosem pomidorowym jak w przepisie.

**Jak uniknąć przesuszenia lasagne?**

Upewnij się, że sosy są wystarczająco wilgotne, a danie piecz pod folią aluminiową przez większość czasu. Można też dodać odrobinę mleka lub wody do sosu przed ułożeniem warstw.