---
slug: lasagne-z-boczkiem-i-parmezanem
title: "Lasagne z boczkiem i parmezanem"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Lasagne z boczkiem i parmezanem

Lasagne z boczkiem i parmezanem to klasyczne danie włoskie w nowoczesnej odsłonie. Wzbogacone wędzonym boczkiem i aromatycznym parmezanem, tworzy wyrazisty, sycący obiad. Warstwy makaronu, mięsa i sosu pieką się do perfekcji, tworząc chrupiącą skorupkę z sera.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wołowe
- 200 g boczek wędzony
- 1 opakowanie fix lasagne knorr (klasyczny mix na sos boloński)
- 1 szt cebula
- 100 g ser parmezan
- 150 g starty żółty ser (np. edam lub gouda)
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 2 łyżki olej
- 300 ml woda
- 200 ml śmietana (kwaśna śmietana 18%)
- 12 szt płaty do lasagne (gotowane al dente lub świeże)

## Przygotowanie

1. Na rozgrzanym oleju podsmaż pokrojoną cebulę i boczek, dodaj mięso mielone i koncentrat pomidorowy, smaż, aż mięso wyschnie.
2. Sos z opakowania Knorr połącz z 300 ml wody i resztą koncentratu, gotuj 2–3 minuty, aż zgęstnieje.
3. Na dno naczynia żaroodpornego wlej trochę sosu, ułóż płat makaronu, warstwę mięsa i sosu, powtarzaj aż do wyczerpania składników.
4. Wierzch polej śmietaną, posyp parmezanem, piecz 20 minut pod folią, potem kolejne 20 minut bez folii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i boczek w cienkie paski. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, podsmaż cebulę i boczek przez 3–4 minuty, aż cebula zmięknie i boczek zacznie się lekko rumienić. Dodaj mięso mielone i 2 łyżki koncentratu pomidorowego, mieszaj i smaż, aż cała ciecz odparuje i mięso będzie suche.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i boczku dodaje głębi smaku, a długie smażenie mięsa zapobiega wydzieleniu się wody w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Nie spiesząc się podsmażaj mięso – kluczem jest sucha, skondensowana masa, która nie rozpuści lasagne.

**Krok 2.** W małym garnku połącz zawartość opakowania Fix Lasagne Knorr z 300 ml wody i pozostałym koncentratem pomidorowym. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje i stanie się jednolity.
- *Dlaczego:* Gotowanie sosu pozwala aktywować składniki z mixu i uzyskać odpowiednią konsystencję, by nie rozlał się w formie.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by sos nie przypalił się na dnie – najlepiej użyj drewnianej łyżki.

**Krok 3.** Wysmaruj dużą formę żaroodporną olejem. Wlej trochę przygotowanego sosu mięsnego, by pokrył dno. Ułóż warstwę płatów lasagne (niech nie wystają), na niej warstwę mięsa, potem cienką warstwę sosu. Powtarzaj, aż składniki się skończą, kończąc na sosie.
- *Dlaczego:* Warstwy muszą być równomierne, by lasagne pięknie się ugotowała i nie rozpadła przy podawaniu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz płatów surowych, upewnij się, że sos dobrze je pokrywa – to zapewni miękką konsystencję po pieczeniu.

**Krok 4.** Na ostatnią warstwę sosu wlej śmietanę i dokładnie rozłóż ją łyżką. Obficie posyp startym parmezanem. Nakryj formę folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 20 minut. Następnie usuń folię i piecz kolejne 20 minut, aż ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod folią zapewnia miękką konsystencję w środku, a bez folii ser ładnie się skrucha.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo po zdjęciu folii – ser szybko przypala się, a lasagne może wyschnąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć płatów do lasagne bez gotowania?**

Tak, większość płatów do lasagne jest przeznaczona do bezpośredniego użycia w formie. Ważne, by były dobrze pokryte sosami, by miękły podczas pieczenia.

**Jak zapobiec wysychaniu lasagne?**

Pieczenie pod folią w pierwszej fazie zatrzymuje parę i chroni danie przed wyschnięciem. Nie pomijaj tego kroku, szczególnie przy użyciu kwaśnej śmietany.

**Czy fix Knorr można zastąpić domowym sosem?**

Tak, możesz użyć domowego sosu bolońskiego z mięsa, pomidorów i warzyw. Upewnij się, że jest gęsty, by lasagne nie rozlała się w formie.

**Jak przechowywać resztki lasagne?**

Chłodź w ciągu 2 godzin po upieczeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy lasagne można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić całą formę (należy ostudzić) lub pojedyncze porcje. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.