---
slug: lasagne-z-lososiem-i-szpinakiem
title: "Lasagne z łososiem i szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Lasagne z łososiem i szpinakiem

Lasagne z łososiem i szpinakiem to nowoczesna wersja włoskiego klasycznego dania. Delikatna ryba idealnie komponuje się z szpinakiem, czosnkiem i parmezanem. Danie sprawdzi się na co dzień, ale również na uroczystą kolację.

## Składniki

- 12 szt płat makaronu lasagne
- 400 g łosoś
- 200 g szpinak
- 100 g ser parmezan
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 500 ml mleko 0,5% tłuszczu
- 40 g masło lub margaryna
- 40 g mąka pszenna
- 1 kostka rosół z kury knorr

## Przygotowanie

1. Łososia pokrój w drobną kosteczkę.
2. Posiekaj czosnek, przesmaż go na rozgrzanym maśle lub margarynie, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Wlej mleko i dodaj kostkę rosołową Knorr, która doprawi danie. Całość dokładnie jeszcze raz wymieszaj i gotuj przez 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje.
3. Do gorącego sosu dodaj liście szpinaku.
4. Na dno naczynia żaroodpornego wylej niewielką ilość sosu, ułóż na nim płaty makaronu, a następnie nałóż warstwę szpinaku z sosem i dodaj kawałki ryby. Czynność powtórz, tworząc jedną lub dwie warstwy makaronu. Lazanię dokończ, polewając z wierzchu resztą sosu ze szpinakiem. Posyp obficie serem.
5. Lazanię piecz w nagrzanym do 180⁰C piekarniku przez ok. 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój filet z łososia w małe, równe kawałki o wielkości około 1 cm. Ułatwi to równomierne rozprowadzenie ryby w warstwach lasagne.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki łososia lepiej się mieszają z sosem i szpinakiem, a danie wygląda estetycznie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i nie przyciskaj zbyt mocno, by nie rozgnieść delikatnej ryby.

**Krok 2.** Szerszy czosnek i podsmaż na maśle przez 1 minutę, dodaj mąkę i wymieszaj. Wlej mleko powoli, ciągle mieszając, dodaj kostkę rosołową i gotuj, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Sos białawy (beszamel) z czosnkiem i rosołem to podstawa smaku tej lasagne.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas drewnianą łyżką, by nie przywierało i nie spaliło się na dnie.

**Krok 3.** Dodaj świeże liście szpinaku do gorącego sosu i mieszaj, aż zmiękną i całkowicie się zespolą z sosem.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko cierpnie na ciepłym sosie, co zapewnia jednolitą konsystencję nadzienia.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego szpinaku, odcedź go dobrze i rozgnieć widelcem przed dodaniem.

**Krok 4.** Ułóż warstwy: sos, płat makaronu, nadzienie ze szpinakiem i łososiem, powtarzaj. Na wierzch wlej sos i posyp parmezanem.
- *Dlaczego:* Warstwy muszą być równomierne, by lasagne dobrze się upiekła i nie rozpadła.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt dużo nadzienia — może wypłynąć podczas pieczenia.

**Krok 5.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut, aż wierzch zrumieni się i sos lekko pobulga.
- *Dlaczego:* Czas i temperatura zapewniają przypieczenie sera i dopieczenie makaronu bez wyschnięcia.
- *Pro tip:* Jeśli ser się zbyt mocno rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, mrożony szpinak jest dobrym zamiennikiem. Odcedź go dokładnie i rozgnieć przed dodaniem do sosu, by nie wprowadzić nadmiaru wody.

**Czy lasagne można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ją złożyć i schłodzić do 24 godzin przed pieczeniem. Piecz wtedy o 5–10 minut dłużej, jeśli jest zimna z lodówki.

**Czy sos może się rozchodzić podczas pieczenia?**

Tak, jeśli sos był zbyt ciekły lub nie dodano wystarczająco mąki. Gotuj go dłużej przed dodaniem szpinaku, by dobrze zgęstniał.

**Czy można zastąpić parmezan innym serem?**

Tak, grana padano lub pecorino również dobrze smakują. Unikaj serów topionych, które nie dadzą odpowiedniego kruszczącego wierzchu.

**Czy makarony trzeba gotować przed użyciem?**

Nie, jeśli używasz płatów do lasagne bez gotowania. Jeśli są zwykłe, ugotuj je al dente i odcedź przed układaniem warstw.