---
slug: lasagne-z-pesto-bazyliowym
title: "Lasagne z pesto bazyliowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Lasagne z pesto bazyliowym

Klasyczna lasagne z nutą włoskiej freszczosci – połączenie płatów lasagne, kremowego sosu beszamelowego i aromatycznego pesto bazyliowego. Danie idealne na obiad rodzinny, szybkie w przygotowaniu i pełen smaku.

## Składniki

- 500 g płat lasagne
- 1 słoik pesto bazyliowe (ok. 180–200 g)
- 40 g mąka pszenna
- 40 g masło
- 400 ml mleko
- 0 szt sól (do smaku)
- 100 g parmezan (starty)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 190 °C.
2. Ugotuj płaty lasagne w osolonej wodzie przez kilka minut, aż będą al dente.
3. Odcedź płaty i ułóż je płasko. W garnku podgrzej 300 ml mleka z masłem i solą.
4. Zmieszaj zimne mleko z mąką, dodaj powoli do gorącego mleka i gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje. Na końcu wymieszaj z pesto.
5. Wysmaruj naczynie żaroodporne masłem, na dno wlej 2 łyżki sosu, ułóż płaty i pokryj warstwą sosu.
6. Powtarzaj warstwy, zakończ sosem i startym parmezanem. Piecz 30 minut, odczekaj 10 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 190 °C i pozwól mu się nagrzać, zanim włożysz danie – to zapewni równomierne pieczenie.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapobiega nierównemu upieczeniu i zbyt wilgotnemu wnętrzu dania.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, jeśli masz wątpliwości co do dokładnej temperatury.

**Krok 2.** Gotuj płaty lasagne w dużej ilości wrzącej, osolonej wody przez czas podany na opakowaniu minus 2 minuty.
- *Dlaczego:* Płatki będą dalej gotować się w piekarniku, więc lekkie niedogotowanie zapobiegnie rozpadaniu się warstw.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oleju do wody, by płatki nie przywarły do siebie.

**Krok 3.** Po odcedzeniu ułóż płatki płasko na czystej ściereczce lub talerzu, by nie przylepiły się do siebie.
- *Dlaczego:* Oddzielenie płatków zapewnia łatwe warstwowanie i unika ich zlepienia się w jednolitą masę.
- *Pro tip:* Nie przekładaj płatków jednego na drugi – układaj je pojedynczo.

**Krok 4.** Mieszając mąkę z zimnym mlekiem, unikniesz grudek – dodawaj tę mieszaninę powoli do gorącego mleka, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie zimnej mącznej zawiesiny do gorącego płynu zapobiega sklejeniu się białka i powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Użyj kielicha z wylewem i miksera ręcznego, by mieszać szybciej i skuteczniej.

**Krok 5.** Rozprowadź cienką warstwę sosu na dnie naczynia, by płatki nie przylepiły się podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Sos na dnie działa jak bariera ochronna i ułatwia późniejsze wyjmowanie dania z formy.
- *Pro tip:* Użyj naczynia żaroodpornego z lekko nasmarowanymi bokami dla łatwiejszego wyjmowania.

**Krok 6.** Po pieczeniu pozostaw lasagne na 10 minut – to pozwoli warstwom się sczepić i ułatwi porcjowanie.
- *Dlaczego:* Ciepło nadal działa wewnątrz dania, a odpoczynek zapewnia stabilność struktury przy krojeniu.
- *Pro tip:* Przykryj lekko folią albo pokrywką, by nie przesuszyć powierzchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 78.3 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 26.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć płatów lasagne bez gotowania?**

Tak, istnieją płaty „bez gotowania”, które wchłaniają sos podczas pieczenia. Jeśli je używasz, upewnij się, że sosu jest wystarczająco dużo.

**Jak zapobiec grudkom w sosie beszamelowym?**

Zawsze mieszaj mąkę z zimnym mlekiem przed dodaniem do gorącego, a następnie dodawaj powoli, ciągle mieszając. Mikser ręczny znacznie ułatwia zadanie.

**Czy lasagne można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ją złożyć i schłodzić do 24 godzin przed upieczeniem. Dodaj 5–10 minut do czasu pieczenia, jeśli wychodzi z lodówki.

**Jak przechowywać resztki lasagne?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce z odrobiną wody, by nie wyschnęła.

**Czy można zamrozić lasagne z pesto?**

Tak, lasagne dobrze mrozi się przed lub po upieczeniu. Obejdź się folią i pojemnikiem – rozmrażaj w lodówce przed ponownym podgrzaniem.

**Czy pesto można zrobić samodzielnie?**

Oczywiście – zmiksuj świeżą bazylie, orzechy włoskie, parmezan, czosnek, sól i oliwę z oliwek. Samodzielne pesto ma intensywniejszy smak.