---
slug: lasagne-z-pieczarkami
title: "Lasagne z pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Lasagne z pieczarkami

Lasagne z pieczarkami to połączenie soczystego mięsa cielęcego, świeżych warzyw i kremowego sosu beszamelowego, zapieczonego pod złotą warstwą sera. Danie idealne na rodzinne obiady czy uroczyste okazje. Gotowe w półtorej godziny, z dodatkiem kukurydzy i warzyw dla lekkości.

## Składniki

- 500 g mielone mięso cielęce
- 12 szt makaron lasagne - płaty
- 1 opakowanie sos do spaghetti bolognese knorr
- 300 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 200 g brokuł
- 80 g papryka
- 80 g pomidor
- 240 g kukurydza w puszce
- 500 ml mleko
- 40 g mąka
- 30 g czarne oliwki
- 200 g ser żółty
- 1 szczypta tymianek suszony
- 1 szczypta oregano suszone
- 2 łyżki olej (do smażenia) (około 30 ml)
- 30 g masło

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Pieczarki umyj i pokrój w cienkie plastry. Na patelni podsmaż mielone mięso cielęce, dodaj cebulę, pieczarki, kukurydzę, oregano i tymianek. Smaż kilka minut.
2. Do mięsnego farszu dodaj zawartość słoika z sosem Spaghetti Bolognese Knorr. Gotuj razem przez 5 minut, aż sos dobrze się zagęści.
3. W małym garnku rozpuść masło, podsmaż na nim mąkę przez 1 minutę, a następnie stopniowo wlej mleko, ciągle mieszając, by nie tworzyły się grudki. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
4. Na dno żaroodpornego naczynia ułóż warstwę niegotowanych płatów lasagne, następnie mięsny farsz, brokuły i paprykę. Polej sosem beszamelowym. Powtórz warstwy.
5. Na wierzchu ułóż ostatnią warstwę płatów lasagne, polej sosem beszamelowym i posyp startym żółtym serem.
6. Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz przez 25–30 minut, aż wierzch zrumieni się. Przed podaniem ostudź kilka minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój ją w drobną kostkę i odłóż na bok. Pieczarki przemyj pod bieżącą wodą, osusz i pokrój w cienkie plastry. Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż mielone mięso cielęce przez 5 minut, aż się zarumieni. Dodaj cebulę, pieczarki, kukurydzę, oregano i tymianek. Smaż wszystko razem kolejne 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie warzyw w farszu, a podsmażenie mięsa i warzyw intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy cienka warstwa, by mięso nie przypaliło się i ładnie się podsmażyło.

**Krok 2.** Wlej zawartość słoika z sosem Spaghetti Bolognese Knorr do mięsnego farszu. Dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, aż sos się lekko zgęści i dobrze połączy z mięsem.
- *Dlaczego:* Gotowanie z sosem Knorr pozwala na wchłonięcie smaków i uzyskanie soczystej konsystencji farszu.
- *Pro tip:* Ciągle mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie patelni, szczególnie po dodaniu gęstego sosu.

**Krok 3.** W małym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj przez minutę, by odparzyć ją lekko. Stopniowo wlej mleko, mieszając wędką, by nie tworzyły się grudki. Gotuj, aż sos zgęstnieje do konsystencji śmietany.
- *Dlaczego:* Odparzenie mąki usuwa surowy smak, a stopniowe dodawanie mleka zapobiega komplikacjom z grudkami.
- *Pro tip:* Użyj wędkę – szybciej uzyskasz gładki sos bez grudek, szczególnie przy małej ilości mąki i dużej ilości mleka.

**Krok 4.** Weź dużą formę żaroodporną. Ułóż na dnie pierwszą warstwę niegotowanych płatów lasagne. Na niej rozłóż połowę mięsnego farszu, połowę brokułów i papryki. Polej sosem beszamelowym. Powtórz warstwy: płaty, farsz, warzywa, sos.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia równomierne rozłożenie smaków i tekstur w każdej porcji.
- *Pro tip:* Nie zapychaj zbyt gęsto – brokuły mogą się kurczyć, więc lekko je rozłóż, by nie przeszkadzały w równomiernym pieczeniu.

**Krok 5.** Na ostatniej warstwie farszu i warzyw ułóż ostatnie płaty lasagne. Polej resztą sosu beszamelowego, a następnie posyp obficie startym żółtym serem, by wierzch ładnie się zrumienił.
- *Dlaczego:* Ser na wierzchu tworzy złotą, chrupiącą skorupkę, a sos beszamelowy chroni makaron przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz startego sera, możesz pokroić żółty ser w cienkie plasterki – też ładnie się zapieka.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz przez 25–30 minut, aż sos lekko się bułka i ser zrumieni. Przed podaniem odstaw na 5 minut, by lasagne mogła się lepiej ułożyć i łatwiej dała kroić.
- *Dlaczego:* Odstawienie lasagne po pieczeniu pozwala jej 'zgrzędnąć', co ułatwia krojenie i podawanie.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch się zbyt szybko rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowych płatów do lasagne bez wcześniejszego gotowania?**

Tak, ten przepis zakłada użycie płatów do lasagne bez gotowania – wchłaniają one wilgoć z sosów podczas pieczenia i są idealnie miękkie po upieczeniu.

**Czy mogę zastąpić mięso cielęce wołowiną?**

Oczywiście. Wołowina również świetnie sprawdzi się w tym przepisie – ma intensywniejszy smak, ale równie dobrze komponuje się z pieczarkami i sosem beszamelowym.

**Jak zapobiec grudkom w sosie beszamelowym?**

Kluczem jest stopniowe dodawanie mleka do podsmażonej mąki i ciągłe mieszanie wędką. Rozgrzane mleko działa lepiej niż zimne, ale nie jest wymagane.

**Czy lasagne można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ją ułożyć i schłodzić do 24 godzin przed upieczeniem. Wtedy piecz nieco dłużej – ok. 40 minut, by dobrze się przegrzała.

**Dlaczego lasagne czasem wysycha w piekarniku?**

Zbyt mała ilość sosu beszamelowego lub zbyt długie pieczenie może spowodować wyschnięcie. Upewnij się, że warstwy są dobrze polane, a piecz tylko do momentu zrumienienia się wierzchu.