---
slug: lasagne-ze-szpinakiem-i-grzybami
title: "Lasagne ze szpinakiem i grzybami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Lasagne ze szpinakiem i grzybami

Lasagne ze szpinakiem i grzybami to aromatyczne danie warstwowe z soczystym nadzieniem i kremowym sosem beszamelowym. Idealne na obiad dla całej rodziny, szczególnie gdy chcesz podać coś bardziej wykwintnego. Można użyć świeżego lub mrożonego szpinaku oraz ulubionych grzybów.

## Składniki

- 12 szt makaron lasagne (można użyć gotowych plastrów lub gotować samodzielnie)
- 1 kostka bulionetka drobiowa knorr
- 400 g szpinak (świeży lub mrożony) (jeśli mrożony, odmrozić i odcedzić)
- 300 g pieczarki
- 1 paczka delikat przyprawa uniwersalna knorr
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 głowka biała cebula
- 50 g suszone pomidory (w oleju, odcedzone)
- 30 g orzechy włoskie (posiekane)
- 750 ml mleko
- 60 g mąka
- 60 g masło
- 200 g starty żółty ser (np. żółty ser twardy lub mozzarella)
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 2 łyżki olej

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę i czosnek w drobną kostkę, pieczarki w cienkie plastry, suszone pomidory w paski, a orzechy włoskie lekko posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę z czosnkiem, dodaj pieczarki i smaż kilka minut, aż się zmiękną.
3. Dodaj szpinak, suszone pomidory i orzechy, całość dusz chwilę, dopraw przyprawą uniwersalną Delikat Knorr i odstaw.
4. Przygotuj sos beszamelowy: na masle podsmaż mąkę, wlej mleko mieszając, dodaj kostkę bulionową i gałkę muszkatołową, gotuj do zgęstnienia.
5. Ułóż warstwy w naczyniu: beszamel, makaron, nadzienie, ser; powtarzaj, zakończ serem i beszamelem, zapiekaj 25 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę i czosnek w bardzo drobną kostkę, pieczarki w cienkie plastry, suszone pomidory w cienkie paski, a orzechy włoskie posiekaj nożem na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków w danie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić wszystko jednolicie.

**Krok 2.** W dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju, dodaj cebulę i smaż 3 minuty, potem czosnek i pieczarki, smaż kolejne 5 minut, aż pieczarki zaczną brązowieć.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek muszą się podsmażyć, by wyzwolić aromat, a pieczarki powinny stracić wodę i zyskać smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – lepiej smażyć na średnim, by nie przypalić.

**Krok 3.** Dodaj szpinak (odciedziony, jeśli mrożony), suszone pomidory i orzechy, mieszaj i dusz 2–3 minuty, aż szpinak całkowicie się rozgrzeje, dopraw przyprawą Delikat Knorr.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko gotuje się z innymi składnikami, a przyprawa wiąże całość smakowo.
- *Pro tip:* Jeśli szpinak jest mrożony, upewnij się, że jest dobrze odciedzony, by nie rozcieńczyć nadzienia.

**Krok 4.** W garnku rozpuść masło, podsmaż mąkę przez 1 minutę, wlewanie mleka powoli, mieszając wenuszkiem, aż sos zgęstnieje i nie będzie grudek.
- *Dlaczego:* Podsmażona mąka wiąże mleko, tworząc gładki, kremowy sos beszamelowy.
- *Pro tip:* Wlewać mleko stopniowo i mieszać energicznie – to klucz, by nie było grudek.

**Krok 5.** Na dno żaroodpornego naczynia nałóż cienką warstwę beszamelu, potem makaron, nadzienie, ser; powtarzaj, zakończ grubą warstwą sera i beszamelu, piecz 25 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Warstwy muszą być dobrze nawilżone, a ostatnia warstwa sera powinna się zarumienić.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch się zbyt szybko rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć makaronu lasagne bez gotowania?**

Tak, wiele gotowych plastrów lasagne jest przeznaczonych do bezpośredniego użycia w zapiekanym danie, o ile są dobrze nawilżone sosem.

**Jak uniknąć grudek w sosie beszamelowym?**

Kluczem jest stopniowe wlewania mleka do podsmażonej mąki i ciągłe mieszanie wenuszkiem. Mleko powinno być ciepłe, nie zimne.

**Czy lasagne można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ułożyć warstwy dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Piecz bezpośrednio przed podaniem, dodając kilka minut do czasu.

**Czy nadzienie można zamrozić?**

Tak, nadzienie z szpinakiem i grzybami świetnie mrozi się i nadaje do późniejszego użycia w lasagne lub innych danich.

**Jakie sery najlepiej nadają się do lasagne?**

Dobrze sprawdzają się żółte sery twarde (np. gouda, edam) oraz mozzarella – dają ładne ciągnięcie i smak.