---
slug: lasagne-ze-szpinakiem-i-kurczakiem
title: "Lasagne ze szpinakiem i kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Lasagne ze szpinakiem i kurczakiem

Lasagne ze szpinakiem i kurczakiem to nowoczesna wersja włoskiego klasika, połączenie soczystego mięsa, szpinaku i aromatycznych sosów w warstwach makaronu. Danie idealne na obiad rodzinny, smaczne i odżywne.

## Składniki

- 400 g makaron do lasagne
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 450 g szpinak mrożony
- 400 g pomidory w puszce
- 100 g cebula
- 25 g czosnek
- 125 g ser mozzarella
- 150 g ser parmezan
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Mięso umyj i osusz, następnie pokrój w drobną kostkę.
2. Dopraw solą i pieprzem.
3. Pół cebuli drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
4. Rozgrzej oliwę na patelni, następnie podsmaż cebulkę i czosnek, pod koniec dodaj kurczaka i smaż aż do przyrumienienia.
5. Następnie dodaj do mięsa szpinak i duś całość pod przykryciem ok. 15 min.
6. Pozostałą połówkę cebuli pokrój i podsmaż na osobnej patelni z dodatkiem oliwy. Gdy cebula się zeszkli, dodaj pomidory z puszki i dopraw solą, pieprzem, słodką papryką, papryką ostrą oraz oregano. Gotuj przez co najmniej 10 min.
7. W międzyczasie przygotuj naczynie z gorącą wodą i namocz makaron, aż zmięknie.
8. Gdy makaron będzie miękki, przygotuj naczynie żaroodporne i natłuść je pozostałą oliwą.
9. Układaj składniki warstwowo: na spód wyłóż część makaronu, następnie pokryj go sosem z pomidorami, na to dodaj sos ze szpinakiem i kurczakiem, zakończ układanie makaronem, powtórz czynność do wykończenia składników.
10. Wierzch lasagne posyp tartym parmezanem.
11. Tak przygotowaną lasagne piecz w rozgrzanym do 180 st. C piekarniku przez 25-30 min.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pierś kurczaka pod zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój ją na małe, równe kawałki o wielkości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki mięsa szybciej i równomierniej się podsmażą, co poprawia teksturę i smak dania.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem mięso lekko schłodź — będzie łatwiej się kroiło.

**Krok 2.** Posyp mięso solą i świeżo mielonym pieprzem z obu stron, delikatnie wmasowując przyprawy.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa na wstępie podkreśla jego naturalny smak i poprawia całościową konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — pomidory i sery też zawierają sól.

**Krok 3.** Pół cebuli drobno pokrój nożem na małą kostkę, a 2-3 ząbki czosnku przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Drobno posiekane cebula i czosnek szybciej się podsmażą i lepiej rozprowadzą smak w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, posiekaj czosnek jak najdrobniej nożem.

**Krok 4.** Wlej oliwę do patelni, rozgrzej na średnim ogniu, dodaj cebulę i czosnek, smaż 2-3 minuty, aż zeszklią, potem dodaj kurczaka i smaż 5-7 minut, aż się przyrumieni.
- *Dlaczego:* Podsmażenie aromatycznych składników przed dodaniem mięsa wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku — może zgórować i wytrącić gorzki smak.

**Krok 5.** Dodaj mrożony szpinak do patelni z mięsem, mieszaj i dusz pod przykryciem przez 15 minut, aż całość zgęstnieje i woda odparuje.
- *Dlaczego:* Szpinak musi się całkowicie odwodnić, by sos nie był zbyt wodnisty po pieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli szpinak pływa w wodzie, odcedź część płynu przed użyciem.

**Krok 6.** Na drugiej patelni podsmaż resztę cebuli na oliwie, dodaj pomidory z puszki, dopraw solą, pieprzem, łyżeczką słodkiej i szczyptą ostrej papryki oraz łyżeczką oregano. Gotuj 10 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Pomidory muszą się zgęstnieć, by sos nie rozmył makaronu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 7.** Zalej duży garnek gorącą wodą, wrzuć arkusze lasagne i namocz je przez 5-10 minut, aż staną się elastyczne.
- *Dlaczego:* Miękkie arkusze łatwiej się układają i nie pękają podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu — wystarczy namoczyć, jeśli nie jest przeznaczony do gotowania.

**Krok 8.** Odsącz makaron, a następnie natłuść dnem i ściankami żaroodpornego naczynia oliwą, by lasagne nie przylepiły się.
- *Dlaczego:* Tłuszcz zapobiega przyleganiu dania do naczynia, co ułatwia serwowanie.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka, by równomiernie rozprowadzić oliwę.

**Krok 9.** Ułóż warstwę makaronu, na nią sos pomidorowy, potem warstwę szpinakowo-kurczakową, ponownie makaron — powtarzaj, aż składniki się skończą, kończąc na makaronie.
- *Dlaczego:* Warstwy muszą być równomierne, by każdy kęs był smaczny i zrównoważony.
- *Pro tip:* Nie zapychaj zbyt mocno — pozostaw miejsce na górny ser.

**Krok 10.** Natykaj 150 g parmezanu na tarce o drobnych oczkach i posyp równomiernie wierzch lasagne.
- *Dlaczego:* Parmezan tworzy złotą, chrupiącą koronkę i dodaje intensywnego smaku.
- *Pro tip:* Możesz dodać też trochę startego mozzarelli dla lepszej gratki.

**Krok 11.** Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 25-30 minut, aż wierzch zrumieni się i sos lekko bulgocze po brzegach.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zapewnia przegrzanie wnętrza i połączenie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch się zbyt szybko rumieni, przykryj folią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć makaronu do lasagne bez gotowania?**

Tak, wystarczy go namoczyć w gorącej wodzie. Jeśli przepis zakłada pieczenie w sosie, może być użyty bezpośrednio bez gotowania.

**Jak zapobiec przesuszeniu lasagne?**

Upewnij się, że sosy nie są zbyt suche i że makaron jest dobrze namoczony. Można też dodać łyżkę wody do warstw.

**Czy lasagne można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ułożyć danie i schłodzić do 24 godzin przed pieczeniem. Wtedy piecz nieco dłużej — ok. 40 minut.

**Czy da się zamrozić lasagne ze szpinakiem i kurczakiem?**

Tak, doskonale mrozi się zarówno przed, jak i po upieczeniu. Obejmij folią i piecz od razu z mroźnika, dodając 15-20 minut do czasu.

**Czy można zastąpić szpinak mrożony świeżym?**

Tak, ale użyj ok. 200 g świeżego szpinaku — szybko się uwarzy i odwodni. Może być podsmażony na patelni z czosnkiem.