---
slug: latajace-nalesniki-z-kurczakiem-i-grzybami
title: "Latające naleśniki z kurczakiem i grzybami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Latające naleśniki z kurczakiem i grzybami

Latające naleśniki z kurczakiem i grzybami to wytrawne danie z puszystym ciastem i pikantnym nadzieniem. Farsz z kurczaka, cebuli i pieczarek smażony jest razem, a następnie zalewany sosem grzybowym. Gotowe naleśniki zwijane są w roladki i podawane od razu, najlepiej z posypanym serem i lekko zapieczonym.

## Składniki

- 1 opakowanie sos grzybowy knorr
- 1 szt jajka
- 250 ml mleko
- 50 g mąka
- 250 ml woda gazowana
- 1 łyżka olej (do smarowania patelni) *(opcjonalnie)*
- 400 g filet z piersi kurczaka
- 1 szt cebula
- 200 g duże pieczarki
- 2 łyżki tłuszcz do smażenia (np. olej lub masło)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj dokładnie trzepaczką wszystkie składniki ciasta. Patelnię lekko natłuść i poczekaj, aż się rozgrzeje.
2. Smaż naleśniki, nalewając cienką warstwę ciasta na rozgrzaną patelnię. Każdy naleśnik usmaż z obu stron.
3. Kurczaka, cebulę i pieczarki pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni na złoty kolor.
4. Przygotuj sos grzybowy Knorr według opisu na opakowaniu i zalej nim podsmażone mięso z warzywami. Gotuj 15 minut na małym ogniu, mieszając.
5. Posmaruj każdy naleśnik sosem z farszem i zwijaj w roladki, jak krokiet.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz jajko, mleko, mąkę i wodę gazowaną. Mieszaj trzepaczką, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Upewnij się, że nie ma kłaczków mąki. Rozgrzej patelnię i delikatnie nasmaruj ją olejem.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia równomierne smażenie i elastyczne naleśniki bez pęknięć.
- *Pro tip:* Przed smażeniem pierwszego naleśnika przesiej mąkę, by uniknąć grudek w cieście.

**Krok 2.** Nalej około 1/4 szklanki ciasta na rozgrzaną, nasmarowaną patelnię. Delikatnie obróć patelnię, by ciasto rozlało się równomiernie. Smaż 1–2 minuty, aż brzegi zaczną się odrywać, następnie odwróć i smaż drugą stronę.
- *Dlaczego:* Cienka warstwa ciasta i odpowiednia temperatura zapobiegają przypaleniu i zapewniają miękkie, ale lekko chrupiące naleśniki.
- *Pro tip:* Nie próbuj odwracać naleśnika za wcześnie – powinien się sam odrywać od patelni.

**Krok 3.** Pokrój filet z kurczaka, cebulę i pieczarki w jednakowo drobną kostkę (ok. 1 cm). Na patelni rozgrzej tłuszcz i podsmaż składniki na średnim ogniu, aż kurczak będzie biały, a warzywa miękkie i lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybkie i równomierne podsmażenie, co poprawia smak i konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – zbyt wysoka temperatura spowoduje przypalenie cebuli przed ugotowaniem się kurczaka.

**Krok 4.** Zgodnie z instrukcją na opakowaniu, rozpuść kostkę Knorra w 500 ml wrzącej wody. Zalej tym sosem podsmażony farsz. Gotuj na małym ogniu, mieszając co kilka minut, przez 15 minut, by sos się zagęścił.
- *Dlaczego:* Długie, delikatne gotowanie pozwala sosowi wchłonąć się w farsz i nadać mu głębi smaku.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się zagęszcza, dodaj łyżkę wody, by nie przypalił się na dnie.

**Krok 5.** Weź jeden naleśnik, nałóż 2–3 łyżki farszu z sosem i rozłóż równomiernie. Zwiń boki, a następnie zwijaj od dołu, tworząc zwartą roladkę. Powtarzaj z pozostałymi naleśnikami.
- *Dlaczego:* Zwijanie jak krokiet zapobiega rozpadaniu się naleśnika i utracie farszu podczas podawania.
- *Pro tip:* Jeśli naleśniki są zbyt suche, lekko je ogrzej w mikrofalówce przed zwijaniem, by nie pękały.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować naleśniki z wyprzedzeniem?**

Tak, naleśniki można usmażyć z góry i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem lekko je podgrzej, by były elastyczne.

**Jak zapobiec pękaniu naleśników podczas zwijania?**

Upewnij się, że naleśniki są dobrze nawilżone i nie przesuszone. Jeśli są zbyt suche, lekko je ogrzej lub posmaruj sosem przed zwinięciem.

**Czy sos grzybowy Knorr można zastąpić domowym?**

Tak, możesz przygotować własny sos z podsmażonej cebuli, pieczarek, bulionu i śmietany. Doda smaku i pozwoli uniknąć konserwantów.

**Jak podawać latające naleśniki, by były jeszcze smaczniejsze?**

Posyp je startym żółtym serem lub mozzarellą i zapiecz w piekarniku kilka minut, aż ser się roztopi. Świetnie komponują się z sałatką z kapusty.

**Czy to danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, gotowe roladki można zamrozić. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce. Sos może być nieco wodnistszy po rozmrożeniu.