---
slug: latwy-placek-ze-sliwkami
title: "Łatwy placek ze śliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Łatwy placek ze śliwkami

Prosty i szybki placek ze śliwkami na co dzień. Nie wymaga ubijania białek ani wielu naczyń — wszystko mieszamy w jednej misce.

## Składniki

- 250 ml kwaśna śmietana 18%
- 375 g cukier (1,5 szklanki)
- 375 g mąka wrocławska typ 500 (3 szklanki)
- 7.5 ml proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki)
- 0 szt cukier wanilinowy (do smaku)
- 3 szt jaja
- 500 g śliwki
- 0 szt cynamon (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 250 g cukier (na kruszonkę, 1 szklanka)
- 250 g mąka (na kruszonkę, 1 szklanka)
- 125 g masło (1/2 kostki, można zastąpić margaryną)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki ciasta połącz w jednej misce i dokładnie wymieszaj.
2. Wyłóż ciasto na posmarowaną blachę, ułóż połówki śliwek skórką do dołu i posyp cynamonem.
3. Przygotuj kruszonkę, mieszając mąkę, cukier i pokrojone w kostkę masło nożem na desce.
4. Posyp placek kruszonką i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika.
5. Piec przez 40–60 minut, aż powierzchnia będzie złocista i chrupiąca.
6. Po upieczeniu ostudź placek przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz śmietanę, cukier, mąkę, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i jaja. Mieszaj, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników na raz skraca przygotowanie i zmniejsza ilość naczyń do mycia.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić powłoki antyprzywierającej blachy.

**Krok 2.** Rozłóż ciasto równomiernie na blacho, pokroj śliwki na pół, usuń pestki i ułóż je miąższem do góry, skórką do dołu. Posyp cynamonem.
- *Dlaczego:* Układanie śliwek skórką do dołu zapobiega wysychaniu i zapewnia soczystość placek.
- *Pro tip:* Jeśli śliwki są bardzo dojrzewe, delikatnie je układaj, by nie rozpadły się w trakcie pieczenia.

**Krok 3.** Na desce pokrój masło w kostkę, dodaj mąkę i cukier, a następnie siekaj nożem, aż masa przypomina mokrą bułkę tarty.
- *Dlaczego:* Siekanie nożem zapobiega roztopieniu masła i daje lepszą, kruchą kruszonkę.
- *Pro tip:* Jeśli masa się lepi, dodaj odrobinę mąki, ale nie przesadzaj, by nie stała się sucha.

**Krok 4.** Równomiernie posyp ciasto przygotowaną kruszonką, by cała powierzchnia była przykryta.
- *Dlaczego:* Równomierne posypanie zapewnia jednolitą, chrupiącą warstwę po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie uciskaj kruszonki — powinna pozostać luźna, by dobrze się skruszyła w piekarniku.

**Krok 5.** Piekarnik nagrzej do 180°C (na gorąco), wstaw placek i piecz 40–60 minut, aż ciasto będzie złociste i wyjdzie suchy patyczek.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od grubości ciasta — cieńsze upiecze się szybciej.
- *Pro tip:* Po 40 minutach sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, placek jest gotowy.

**Krok 6.** Wyjmij placek z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na 20–30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala strukturze się ustalić i ułatwia krojenie.
- *Pro tip:* Placek smakuje najlepiej ciepły, ale nie gorący — podawaj z lodami lub śmietaną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 61.5 g |
| Cukry | 34.6 g |
| Tłuszcze | 17.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć margaryny zamiast masła w kruszonkę?**

Tak, margaryna jest dobrym zamiennikiem masła. Ważne, by była chłodna i twarda, by kruszonka dobrze się sypała.

**Dlaczego śliwki układam skórką do dołu?**

Takie ułożenie chroni miąższ przed wysychaniem i zapewnia soczystość. Skórka działa jak bariera wilgoci.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt gęste?**

Można dodać 1–2 łyżki mleka lub śmietany, by ułatwić mieszanie. Masa powinna być gładka, ale nie zbyt rzadka.

**Czy placek można zamrozić?**

Tak, upieczony placek można ostudzić, pokroić i zamrozić. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Jak przechowywać placek?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku do 2 dni lub w lodówce do 4 dni. Można podgrzać w piekarniku.