---
slug: lawasz-z-kurczakiem
title: "Lawasz z kurczakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 6
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Lawasz z kurczakiem

Pyszny i sycący lawasz z kurczakiem to idealny obiad gotowy w pół godziny. Wewnątrz smażone mięso, chrupiące warzywa i aromatyczny sos, a wszystko zamknięte w miękkim lawaszu. Ser gouda dodaje kremowej nuty po podgrzaniu.

## Składniki

- 140 g lawasz
- 15 ml olej rzepakowy
- 50 g cebula czerwona
- 35 g kukurydza konserwowa
- 70 g papryka czerwona
- 30 g sałata lodowa
- 50 g ogórek kiszony
- 30 g majonez light
- 30 g keczup
- 30 g musztarda
- 50 g ser gouda
- 100 g udko kurczaka bez skóry

## Przygotowanie

1. Na oleju usmaż na złoty kolor umytego i pokrojonego w kostkę kurczaka oraz paprykę. Dopraw solą, pieprzem i przyprawą gyros do smaku.
2. Cebulę pokrój w cienkie piórka, a ogórek kiszony w cienkie plastry.
3. Ułóż dwa lawasze jeden na drugim tak, by zachodziły na siebie około 5 cm.
4. Przygotuj sos: wymieszaj ketchup, majonez i musztardę w misce.
5. Wykładaj nadzienie: sos, usmażonego kurczaka z papryką, cebulę, ogórek, kukurydzę, starty ser i resztę sosu.
6. Zawiń lawasz jak krokieta: zacznij od boków, potem zwiń od przodu, używając wykałaczek do zabezpieczenia.
7. Podgrzej lawasz na grillowej patelni ok. 3 minuty z każdej strony pod przykryciem, aż ser się rozpuści.
8. Podawaj od razu, najlepiej ciepły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej olej rzepakowy, dodaj pokrojonego w małe kostki kurczaka i paprykę. Smaż na średnim ogniu, aż mięso będzie złociste i przesiane, około 5–6 minut. Dopraw solą, pieprzem i przyprawą gyros według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Smażenie na złoty kolor zapewnia aromat i bezpieczeństwo mięsa, a przyprawy wzbogacają smak nadzienia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zarumienić, by zachować soczystość.

**Krok 2.** Obierz cebulę czerwoną i pokrój ją w cienkie piórka. Ogórek kiszony pokrój w cienkie, ok. 0,5 cm plastry.
- *Dlaczego:* Cienkie krojenie zapewnia lepszą konsystencję i równomierne rozłożenie w lawaszu.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest zbyt ostra, zalej ją chwilę ciepłą wodą, by złagodzić smak.

**Krok 3.** Weź dwa lawasze i ułóż je na blacie tak, by jeden był nieco wyżej, a drugi niżej, zachodząc na siebie o około 5 cm, tworząc większą powierzchnię nadziewania.
- *Dlaczego:* Takie ułożenie zapewnia większą powierzchnię do nadziewania i lepsze zawiązanie rolady.
- *Pro tip:* Upewnij się, że lawasze są miękkie – jeśli są suche, lekko je podgrzej na patelni lub nawilż wilgotną ściereczką.

**Krok 4.** W misce połącz ketchup, majonez light i musztardę. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* Sos łączy wszystkie smaki nadzienia i dodaje kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę soku z cytryny lub czosnku, by wzbogacić sos o dodatkowy aromat.

**Krok 5.** Na środek ułożonych lawaszy wyłóż połowę sosu, potem warstwę usmażonego kurczaka z papryką, cebulę, ogórek, kukurydzę, starty ser gouda i resztę sosu.
- *Dlaczego:* Warstwy nadzienia muszą być równomierne, by każdy kęs był smaczny i zrównoważony.
- *Pro tip:* Nie nadmiaruj – zbyt dużo nadzienia utrudni złożenie i może pęknąć przy podgrzewaniu.

**Krok 6.** Złóż boki lawasza do środka, a następnie zwiń od przodu jak roladę. Użyj wykałaczek, by zabezpieczyć końce i utrzymać kształt.
- *Dlaczego:* Poprawne złożenie zapobiega wypadaniu nadzienia podczas podgrzewania i jedzenia.
- *Pro tip:* Zwijaj pewnie, ale nie zbyt mocno, by nie rozerwać lawasza.

**Krok 7.** Na rozgrzanej patelni grillowej połóż złożony lawasz i podgrzewaj ok. 3 minuty z każdej strony pod przykryciem, aż ser się stopi i lawasz lekko zarumieni się.
- *Dlaczego:* Podgrzanie sprawia, że ser się rozpuszcza, a lawasz staje się lekko chrupiący z zewnątrz.
- *Pro tip:* Użyj przykrycia, by ser szybciej się stopił, ale pilnuj ognia, by nie przypalić.

**Krok 8.** Natychmiast podawaj ciepły lawasz, najlepiej z dodatkowym sosem lub warzywami na boku.
- *Dlaczego:* Ciepły ser i aromatyczne nadzienie są najlepsze zaraz po przygotowaniu.
- *Pro tip:* Podziel lawasz na pół ukośnie – będzie wyglądał apetycznie i łatwiej się je.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 28.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować lawasz z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać go od razu po przygotowaniu, ale możesz przygotować nadzienie wcześniej i zamrozić. Złożony lawasz lepiej nie zamarzać – może stracić strukturę.

**Jakie warzywa można dodać do lawasza?**

Możesz dodać rzodkiewkę, pomidory, sałatę rzymską lub awokado dla kremowej konsystencji. Ważne, by nie były zbyt wilgotne, by nie zmoczyć lawasza.

**Czy lawasz można podgrzać w mikrofalówce?**

Tak, ale nie będzie tak chrupiący. Lepiej użyć patelni lub piekarnika, by zachować teksturę i stopić ser.

**Czy można zrobić lawasz bez mięsa?**

Tak, zastąp kurczaka czerwoną fasolą, grillowanymi warzywami lub tofu. Dostosuj przyprawy do smaku wegańskiego dania.

**Dlaczego lawasz pęka przy zginaniu?**

Lawasz może być zbyt suchy. Podgrzej go chwilę na patelni lub nawilż delikatnie wilgotną ściereczką przed nadziewaniem.

**Czy musztarda i ketchup muszą być light?**

Nie muszą – możesz użyć klasycznych wersji, ale wtedy danie będzie bardziej kaloryczne. Wybierz według preferencji smakowych.