---
slug: lazania-lasagne-z-lekkim-farszem-drobiowym-w-sosie-pomidorowym
title: "Lazania (lasagne) z lekkim farszem drobiowym w sosie pomidorowym"
servings: 8
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Lazania (lasagne) z lekkim farszem drobiowym w sosie pomidorowym

Lazania z lekkim farszem drobiowym w pysznym sosie pomidorowym i beszamelowym to idealne danie na rodzinne obiady. Warstwy makaronu, mięsa i sosów tworzą aromatyczną i sycącą potrawę. Szybko się gotuje i przypadnie do gustu nawet najmłodszym domownikom.

## Składniki

- 24 szt lazanii
- 1 kg mięsa drobiowego mielonego
- 1 szt cebula
- 4 ząbek czosnek
- 500 ml passata pomidorowa
- 250 ml woda
- 45 ml olej
- 15 ml oregano (suszone)
- 15 ml bazyliia (suszone)
- 15 ml cukier (czubata łyżka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (świeżo zmielony, do smaku)
- 250 ml żółty ser (starty)
- 1 szt olej (do wysmarowania formy)
- 15 ml masło
- 15 ml mąka pszenna (czubata łyżka)
- 500 ml mleko
- 1 szczypta gałka muszkatołowa (świeżo zmielona)
- 1 szt coca-cola (do podania)

## Przygotowanie

1. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
2. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
3. Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż, mieszając, aż zacznie się szklić (2–3 minuty).
4. Dodaj czosnek i smaż kilka chwil.
5. Do cebuli z czosnkiem dodaj mięso i, cały czas mieszając, smaż, aż zmieni kolor i będzie w drobnych kawałkach.
6. Do podsmażonego mięsa dodaj passatę, oregano, bazylię i cukier.
7. Dopraw solą i pieprzem.
8. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, mieszając, przez 15 minut.
9. Jeśli sos odparuje, dolej wody, by był niezbyt gęsty. Odstaw farsz na bok.
10. W garnku na średnim ogniu rozpuść masło, dodaj mąkę, wymieszaj i smaż pół minuty, ciągle mieszając.
11. Zdejmij z ognia i wlej mleko, intensywnie mieszając.
12. Wróć na ogień, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
13. Mieszając, doprowadź do wrzenia i gotuj 2 minuty na wolnym ogniu.
14. Wysmaruj żaroodporną formę olejem i wlej tyle beszamelu, by pokrył dno.
15. Ułóż pierwszą warstwę lazanii, a na nią porcję farszu.
16. Powtarzaj układanie warstw do wyczerpania składników.
17. Ostatnią warstwą powinny być płaty lazanii.
18. Zalej całość sosem beszamelowym.
19. Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i zapiekaj 45 minut.
20. Na 10 minut przed końcem wyjmij, posyp serem i ponownie wstaw do piekarnika.
21. Piekij dalej, aż ser się ładnie przyrumieni.
22. Podawaj z zieloną sałatką z sosem winegret.
23. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
24. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
25. Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż, mieszając, aż zacznie się szklić (2–3 minuty).
26. Dodaj czosnek i smaż kilka chwil.
27. Do cebuli z czosnkiem dodaj mięso i, cały czas mieszając, smaż, aż zmieni kolor i będzie w drobnych kawałkach.
28. Do podsmażonego mięsa dodaj passatę, oregano, bazylię i cukier.
29. Dopraw solą i pieprzem.
30. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, mieszając, przez 15 minut.
31. Jeśli sos odparuje, dolej wody, by był niezbyt gęsty. Odstaw farsz na bok.
32. W garnku na średnim ogniu rozpuść masło, dodaj mąkę, wymieszaj i smaż pół minuty, ciągle mieszając.
33. Zdejmij z ognia i wlej mleko, intensywnie mieszając.
34. Wróć na ogień, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
35. Mieszając, doprowadź do wrzenia i gotuj 2 minuty na wolnym ogniu.
36. Wysmaruj żaroodporną formę olejem i wlej tyle beszamelu, by pokrył dno.
37. Ułóż pierwszą warstwę lazanii, a na nią porcję farszu.
38. Powtarzaj układanie warstw do wyczerpania składników.
39. Ostatnią warstwą powinny być płaty lazanii.
40. Zalej całość sosem beszamelowym.
41. Powtarzaj układanie warstw do wyczerpania składników.
42. Ostatnią warstwą powinny być płaty lazanii.
43. Zalej całość sosem beszamelowym.
44. Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i zapiekaj 45 minut.
45. Na 10 minut przed końcem wyjmij, posyp serem i ponownie wstaw do piekarnika.
46. Piekij dalej, aż ser się ładnie przyrumieni.
47. Podawaj z zieloną sałatką z sosem winegret.
48. A radości doda Coca-Cola.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją na bardzo drobne kostki, aby szybko się podsmażyła i dobrze rozprowadziła w sosie.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie pomaga cebuli szybciej się zeszklić i lepiej mieszać z mięsem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie rozgniatać cebuli i uniknąć łez.

**Krok 2.** Obierz ząbki czosnku i pokrój je na cienkie plasterki, by aromat szybko przeniknął do sosu.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki czosnku szybciej wydzielają smak i nie palą się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie krusz czosnku, jeśli nie masz czasu – plasterki też świetnie działają.

**Krok 3.** Rozgrzej olej na dużej patelni, dodaj cebulę, posyp odrobiną soli i smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Sól pomaga cebuli wydzielić wodę i szybciej się zeszklić bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – cebula szybko się przypala.

**Krok 4.** Dodaj plasterki czosnku do cebuli i smaż przez kolejne 1–2 minuty, aż wydzielą aromat.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko wydziela smak, ale łatwo się przypali, więc smaż go krótko.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – ma być aromatyczny, nie gorzki.

**Krok 5.** Dodaj mięso drobiowe i, cały czas mieszając łyżką drewnianą, rozbijaj je, by było drobne i równomiernie podsmażone.
- *Dlaczego:* Drobne mięso lepiej wchłania smaki i tworzy jednolity farsz.
- *Pro tip:* Mieszaj intensywnie, by nie tworzyły się większe kęsy mięsa.

**Krok 6.** Do mięsa dodaj passatę, oregano, bazylię i cukier, aby zbilansować kwasowość pomidorów.
- *Dlaczego:* Cukier redukuje kwasowość sosu, a zioła nadają mu włoski charakter.
- *Pro tip:* Wymieszaj dokładnie, by przyprawy równomiernie się rozprowadziły.

**Krok 7.** Dopraw sos solą i świeżo zmielonym pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Prawidłowe doprawienie decyduje o smaku całej potrawy.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i czasem kostkuj – lepiej poprawić niż przesolić.

**Krok 8.** Gotuj sos na średnim ogniu przez 15 minut, mieszając co kilka minut, by nie przypalił się na dnie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie zagęszcza sos i pogłębia jego smak.
- *Pro tip:* Ustaw minutnik, by nie przegapić czasu.

**Krok 9.** Jeśli sos zbyt się zagęści, dolej odrobinę wody, by zachować lekko ciekłą konsystencję.
- *Dlaczego:* Płynny sos lepiej przesiąka między warstwy lazanii podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę małymi porcjami – lepiej dolać niż rozcieńczyć zbyt mocno.

**Krok 10.** W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj przez pół minuty, by powstał roux.
- *Dlaczego:* Roux to podstawa beszamelu – zapobiega grudkowatości sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by mąka nie przypaliła się na dnie.

**Krok 11.** Zdejmij garnek z ognia i wlej mleko, intensywnie mieszając, by nie powstały grudki.
- *Dlaczego:* Chłodne mleko w gorącym rouxu łatwo się grudkuje, więc mieszaj energicznie.
- *Pro tip:* Użyj wiskietu – działa lepiej niż łyżka.

**Krok 12.** Postaw garnek z powrotem na ogniu i dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak sosu.
- *Pro tip:* Gałka muszkatołowa to kluczowy składnik beszamelu – nie zapomnij jej dodać.

**Krok 13.** Gotuj sos, ciągle mieszając, aż zacznie się zagęszczać i zagotuje się – to potrwa ok. 2 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zagęszcza sos i usuwa surowy smak mąki.
- *Pro tip:* Nie przestawaj mieszać – beszamel szybko przypala się na dnie.

**Krok 14.** Wysmaruj formę do pieczenia olejem, by lasagne nie przywarły, i wlej cienką warstwę beszamelu.
- *Dlaczego:* Warstwa beszamelu chroni dno formy i zapobiega wysychaniu dolnych płatów.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka do równomiernego rozsmarowania oleju.

**Krok 15.** Ułóż płaty lazanii jedno na drugim, a na pierwszy warstwę mięsnego farszu.
- *Dlaczego:* Warstwy muszą być równomierne, by lasagne pięknie się ugotowały.
- *Pro tip:* Nie układaj płatów zbyt gęsto – mogą się przypalić na krawędziach.

**Krok 16.** Powtarzaj układanie warstw: lazanii, farszu, aż wyczerpie się składników.
- *Dlaczego:* Regularne warstwy zapewniają jednolity smak i teksturę całej potrawy.
- *Pro tip:* Zostaw trochę beszamelu na wierzch – to ważne!

**Krok 17.** Ostatnią warstwą powinny być płaty lazanii – to zapewni ładny wygląd i chroni farsz.
- *Dlaczego:* Górna warstwa makaronu zapobiega wysychaniu i nadaje potrawie estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Ułóż płaty ciasno, by nie było dziur.

**Krok 18.** Zalej całość sosem beszamelowym, by pokrył ostatnią warstwę lazanii.
- *Dlaczego:* Beszamel chroni makaron przed wyschnięciem i dodaje kremowej tekstury.
- *Pro tip:* Rozlej sos równomiernie, by wszędzie było tyle samo.

**Krok 19.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 45 minut.
- *Dlaczego:* Długość pieczenia zapewnia pełne ugotowanie lazanii i przesiąknięcie sosów.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika – lasagne mogą opaść.

**Krok 20.** Na 10 minut przed końcem wyjmij formę i posyp warstwę startego żółtego sera.
- *Dlaczego:* Ser tworzy złotą, chrupiącą koronkę na wierzchu potrawy.
- *Pro tip:* Użyj sera, który ładnie się topi, np. goudy lub edam.

**Krok 21.** Wstaw ponownie do piekarnika i piecz dalej, aż ser się ładnie przyrumieni.
- *Dlaczego:* Przyrumieniony ser dodaje smaku i estetyki potrawie.
- *Pro tip:* Obserwuj przez szybę – ser szybko się przypala.

**Krok 22.** Podawaj lasagne z zieloną sałatką i sosem winegret dla świeżości.
- *Dlaczego:* Sałatka balansuje bogatą potrawę i dodaje lekkości.
- *Pro tip:* Użyj świeżej rukoli lub sałaty lodowej.

**Krok 23.** Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę – możesz użyć tej samej jak wcześniej.
- *Dlaczego:* Powtarzalność składników zapewnia spójność smaku.
- *Pro tip:* Zrób od razu więcej cebuli – przyda się w innych potrawach.

**Krok 24.** Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki – tyle samo co poprzednio.
- *Dlaczego:* Stała ilość czosnku gwarantuje spójny aromat sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czosnkiem – może przytłoczyć inne smaki.

**Krok 25.** Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż, mieszając, aż zacznie się szklić (2–3 minuty).
- *Dlaczego:* Powtarzalny proces zapewnia jednakowy smak obu partii farszu.
- *Pro tip:* Użyj tej samej patelni – aromaty się kumulują.

**Krok 26.** Dodaj czosnek i smaż kilka chwil, aż wydzielą się aromaty.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje głębi smakowej, ale szybko się gotuje.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj – ma być aromatyczny, nie gorzki.

**Krok 27.** Dodaj mięso drobiowe i, cały czas mieszając, smaż, aż zmieni kolor i będzie drobne.
- *Dlaczego:* Drobne mięso lepiej wchłania sos i tworzy jednolitą masę.
- *Pro tip:* Nie pozwalaj mięsu się kłaść – mieszaj intensywnie.

**Krok 28.** Do mięsa dodaj passatę, oregano, bazylię i cukier, by zbilansować smak.
- *Dlaczego:* Te same przyprawy zapewniają spójność smakową całej potrawy.
- *Pro tip:* Wymieszaj dokładnie, by nie było suchych kęsów.

**Krok 29.** Dopraw sos solą i świeżo zmielonym pieprzem według smaku.
- *Dlaczego:* Każda partia sosu może wymagać lekkiej korekty przypraw.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu – jeśli brakuje smaku, dodaj odrobinę soli.

**Krok 30.** Gotuj sos na średnim ogniu, mieszając, przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie zagęszcza sos i pogłębia jego smak.
- *Pro tip:* Nie odchodź – sos może się przypalić przy dnie.

**Krok 31.** Jeśli sos odparuje, dolej wody, by zachować odpowiednią konsystencję.
- *Dlaczego:* Płynny sos lepiej przesiąka do makaronu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę małymi porcjami – lepiej dolać niż rozcieńczyć.

**Krok 32.** W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż pół minuty, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* To podstawa beszamelu – zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Użyj średniego ognia – mąka szybko się przypala.

**Krok 33.** Zdejmij z ognia i wlej mleko, intensywnie mieszając wiskietem.
- *Dlaczego:* Mieszanie poza ogniem zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Wlej mleko powoli – łatwiej wtedy mieszać.

**Krok 34.** Wróć na ogień, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak.
- *Pro tip:* Gałka muszkatołowa to must-have w beszameli – nie przeskakuj jej.

**Krok 35.** Gotuj sos, mieszając, aż zacznie się zagęszczać i zagotuje się – ok. 2 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie usuwa surowy smak mąki.
- *Pro tip:* Nie przestawaj mieszać – beszamel szybko się przypala.

**Krok 36.** Wysmaruj formę olejem i wlej cienką warstwę beszamelu na dno.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywarciu i wyschnięciu dolnej warstwy.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka lub papieru do pieczenia.

**Krok 37.** Ułóż pierwszą warstwę lazanii, a na nią porcję mięsnego farszu.
- *Dlaczego:* Regularne warstwy zapewniają równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt dużo farszu – może wypłynąć.

**Krok 38.** Powtarzaj układanie warstw do wyczerpania składników.
- *Dlaczego:* To klucz do pięknej, warstwowej lasagne.
- *Pro tip:* Zostaw trochę beszamelu i sera na wierzch.

**Krok 39.** Ostatnią warstwą powinny być płaty lazanii.
- *Dlaczego:* To zapewnia ładny wygląd i chroni farsz przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Ułóż płaty ciasno, by nie było dziur.

**Krok 40.** Zalej całość sosem beszamelowym, by pokrył ostatnią warstwę.
- *Dlaczego:* Beszamel chroni makaron i dodaje kremowości.
- *Pro tip:* Rozlej sos równomiernie – użyj łyżki.

**Krok 41.** Powtarzaj układanie warstw do wyczerpania składników.
- *Dlaczego:* To zapewnia spójność i pełnię smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością – formę nie należy przepełniać.

**Krok 42.** Ostatnią warstwą powinny być płaty lazanii.
- *Dlaczego:* To standard w lasagne – zapewnia ładny wygląd i teksturę.
- *Pro tip:* Upewnij się, że całość jest równa.

**Krok 43.** Zalej całość sosem beszamelowym.
- *Dlaczego:* Beszamel to kluczowy element lasagne – nie oszczędzaj go.
- *Pro tip:* Zalej również krawędzie, by nie wyschły.

**Krok 44.** Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 45 minut.
- *Dlaczego:* To wystarczający czas, by lazanee się ugotowały i sosy się przesiąkły.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika – lasagne mogą opaść.

**Krok 45.** Na 10 minut przed końcem wyjmij, posyp serem i wstaw ponownie.
- *Dlaczego:* Ser tworzy złotą, aromatyczną koronkę.
- *Pro tip:* Użyj startego sera – szybciej się topi.

**Krok 46.** Piekij dalej, aż ser ładnie się przyrumieni.
- *Dlaczego:* Przyrumieniony ser to ozdoba i dodatek smakowy.
- *Pro tip:* Obserwuj – ser szybko się przypala.

**Krok 47.** Podawaj z zieloną sałatką z sosem winegret.
- *Dlaczego:* Sałatka dodaje świeżości i balansuje bogatą potrawę.
- *Pro tip:* Dodaj ogórek i cebulę – świetnie pasują do winegretu.

**Krok 48.** A radości doda Coca-Cola.
- *Dlaczego:* Słodki napój kontrastuje z solonymi lasagne i dodaje radości.
- *Pro tip:* Podawaj z lodem – będzie jeszcze lepsza.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 45.1 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 20.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa wołowego zamiast drobiowego?**

Tak, mięso wołowe również świetnie sprawdzi się w tym przepisie. Ma intensywniejszy smak, ale wymaga dłuższego podsmażenia.

**Czy lazanee trzeba gotować przed ułożeniem?**

Nie, jeśli używasz płatów przeznaczonych do gotowania w sosie. Są one zaprojektowane do bezpośredniego użycia w formie.

**Jak przechowywać resztki lasagne?**

Schłodź i przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni. Można również zamrozić na do 3 miesiące.

**Dlaczego beszamel się grudkuje?**

Grudki powstają, gdy mleko jest dodawane zbyt szybko lub nie mieszamy intensywnie. Zawsze dodawaj mleko powoli i używaj wiskietu.

**Czy lasagne można przygotować z góry?**

Tak, możesz ją ułożyć i schłodzić do 24 godzin przed pieczeniem. Wtedy dodaj kilka minut do czasu pieczenia.

**Jakie sery najlepiej nadają się do posypania?**

Idealne są sery dobrze topiące się, np. gouda, mozzarella lub żółty ser do pieczenia. Dadzą ładną, złotą koronkę.