---
slug: lazania-szpinakowo-brokulowa
title: "Lazania szpinakowo-brokułowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Lazania szpinakowo-brokułowa

Lazania szpinakowo-brokułowa to sycąca i zdrowa potrawa z warstwami makaronu, szpinaku, surowych brokułów i kremowego beszamelu. Wierzch chrupiący od pieczenia, a wnętrze puszyste i aromatyczne. Idealna na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 12 szt makaron lasagne
- 1 główka brokuł
- 500 g szpinak mrożony
- 200 g mozzarella
- 50 g masło
- 50 g mąka
- 750 ml mleko
- 2 łyżki oliwa (do smarowania dna)
- 1 łyżeczka oregano
- 1 szt delikat przyprawa uniwersalna knorr (do sosu beszamel)

## Przygotowanie

1. Przygotuj naczynie żaroodporne, w którym zmieszczą się 3 płaty lazanii w warstwie. Ułóż łącznie 4 warstwy makaronu.
2. Przygotuj beszamel: podsmaż masło z mąką 2-3 minuty, dodaj mleko i Knorr Delikat, gotuj 15-30 minut, mieszając trzepaczką.
3. Rozmroź szpinak i odparuj go na patelni na wolnym ogniu.
4. Dno formy posmaruj oliwą. Ułóż warstwę makaronu, szpinaku, sera, polej beszamelem.
5. Dodaj warstwę makaronu, pokrojonych brokułów, sera i beszamelu. Na wierzch włóż makaron, polej sosami, posyp serem i oregano. Piecz 40 minut w 200–220 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wybierz formę do pieczenia, w której zmieszczą się trzy płaty lazanii obok siebie. Ułóż cztery warstwy makaronu – będzie to podstawa struktury dania.
- *Dlaczego:* Dobra forma zapewnia równomierne upieczenie i odpowiednią ilość warstw.
- *Pro tip:* Smocz naczynie oliwą, by makaron nie przylepił się podczas pieczenia.

**Krok 2.** W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż 2-3 minuty, aż zacznie pachnieć orzechowo. Stopniowo wlej mleko, ciągle mieszając trzepaczką, dodaj kostkę Knorr Delikat i gotuj 15–30 minut.
- *Dlaczego:* Beszamel to podstawa kremowego sosu – musi być dobrze zagotowany, by nie był mączysty.
- *Pro tip:* Mieszaj bez przerwy, by nie powstały grudki, i używaj małego ognia.

**Krok 3.** Przełóż mrożony szpinak do miski i odstaw na kilka minut, by odmroź. Następnie przesmaż go na patelni bez dodatku tłuszczu, aż odparuje nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Szpinak musi być suchy, by nie rozcieńczać sosu w lazanii.
- *Pro tip:* Po odparowaniu przecedź szpinak przez sito, by usunąć resztki wody.

**Krok 4.** Posmaruj dno formy oliwą. Ułóż pierwszą warstwę płatów lazanii, na niej szpinak, pokrojony w plasterki ser mozzarella i polej obficie beszamelem, zwłaszcza brzegi.
- *Dlaczego:* Pierwsza warstwa musi być dobrze nasączona sosami, by makaron się ugotował.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj suchych krawędzi – sos zapobiega przypaleniu makaronu.

**Krok 5.** Na szpinaku ułóż kolejną warstwę makaronu, brokuły pokrojone w cienkie plastry, ser i beszamel. Potem warstwę szpinaku, a na wierzch ostatnią warstwę makaronu, polej sosami, posyp startym serem i oregano. Piecz 40 minut w 200–220 °C.
- *Dlaczego:* Warstwy warzyw i sosu zapewniają wilgoć i smak, a wierzch ładnie się zrumieni.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch się zbyt szybko rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 54.2 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżej szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, ale należy go dokładnie umyć, odparować i odcedzić, by usunąć nadmiar wody. Ilość: około 500 g świeżego szpinaku.

**Jak zapobiec przypaleniu lazanii?**

Upewnij się, że brzegi makaronu są dobrze nasączone sosami. Można też przykryć naczynie folią na pierwsze 30 minut pieczenia.

**Czy brokuły muszą być surowe?**

Tak, w tej przepisie brokuły są dodawane surowe – pieczenie je ugotuje i zachowa chrupkość. Można je lekko sparzyć, jeśli woli się miększe.

**Jak przechowywać resztki lazanii?**

Chłodź w hermetycznym pojemniku do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce z odrobiną mleka, by nie wyschła.

**Czy da się zrobić lazanii bez beszamelu?**

Beszamel to kluczowy element. Można użyć alternatywnego sosu śmietanowego lub warzywnego, ale smak będzie inny.