---
slug: lazania-ze-szpinakiem-i-kurczakiem
title: "Lazania ze szpinakiem i kurczakiem ;)"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Lazania ze szpinakiem i kurczakiem ;)

Lazania ze szpinakiem i kurczakiem to połączenie sycącego mięsa, soczystego szpinaku i kremowego sosu beszamelowego. Danie jest łatwe w wykonaniu, a jego smak zachwyci całą rodzinę. Idealne na obiad lub kolację w każdą porę roku.

## Składniki

- 1 opakowanie makaron lazania (może być szpinakowy)
- 2 szt filet z kurczaka
- 400 g szpinak mrożony (rozdrobniony)
- 1 szt cebula
- 4 ząbek czosnek
- 30 ml olej roślinny
- 200 ml kwaśna śmietana (może być zastąpiona jogurtem)
- 50 g masło
- 50 g mąka pszenna
- 500 ml mleko
- 150 g żółty ser (do posypania i do sosu)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt gałka muszkatołowa (do smaku)
- 0 szt przyprawa do mięs (opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 0 szt maggi (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż drobno pokrojoną cebulę, dodaj rozmrożony szpinak i dus wraz z posiekanym czosnkiem.
2. Do szpinaku dodaj podsmażone kawałki filetów z kurczaka i wymieszaj, następnie odstaw z ognia.
3. Wymieszaj sos z kwaśną śmietaną lub jogurtem, dopraw do smaku i dodaj do mieszanki z kurczakiem i szpinakiem.
4. W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i delikatnie rumień, nie pozwalając na przypalenie.
5. Zdejmij rondelek z ognia, wlej stopniowo mleko i intensywnie mieszaj, by nie tworzyły się grudki.
6. Wróć z rondelkiem na ogień, gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
7. Dopraw beszamel solą, gałką muszkatołową i dodaj starty żółty ser, mieszając do rozpuszczenia.
8. W smarowanej formie ułóż warstwę suchych płatów lazanii, na nie warstwę sosu z kurczakiem i szpinakiem oraz beszamelu.
9. Powtarzaj warstwy, kończąc na beszameliu i plasterkach żółtego sera na wierzchu.
10. Piecz w piekarniku 180°C, aż sos lekko zrumieni się, a makaron zmięknie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 30 ml oleju na patelni, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż na złoty kolor, potem dodaj 400 g rozmrożonego szpinaku i 4 ząbki czosnku.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek dodają głębi smaku, a szpinak dobrze się rozgrzewa wraz z nimi.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj czosnku, by nie gorzknął – dodaj go na końcu podsmażania cebuli.

**Krok 2.** Dodaj podsmażone kawałki kurczaka do szpinaku, wymieszaj i odstaw całość na chwilę z ognia.
- *Dlaczego:* Połączenie mięsa z warzywami pozwala na wchłonięcie smaków i uniknięcie przesuszenia mięsa.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – kurczak nadal będzie się dusił w formie.

**Krok 3.** Wymieszaj 200 ml kwaśnej śmietany z przyprawami i dodaj do mieszanki z kurczakiem i szpinakiem.
- *Dlaczego:* Śmietana dodaje kremowości i łagodzi smak sosu.
- *Pro tip:* Możesz użyć jogurtu naturalnego, by zmniejszyć kaloryczność.

**Krok 4.** W rondlu rozpuść 50 g masła, dodaj 50 g mąki i mieszaj przez 1–2 minuty na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Rumienienie mąki z masłem usuwa surowy smak mąki i tworzy bazę dla beszamelu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj – mąka nie powinna się przypalić.

**Krok 5.** Zdejmij rondelek z ognia, wlej stopniowo 500 ml mleka, ciągle intensywnie mieszając.
- *Dlaczego:* Dodawanie mleka poza ogniem zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by szybko rozprowadzić mąkę w mleku.

**Krok 6.** Wróć z rondelkiem na mały ogień i gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje – około 5 minut.
- *Dlaczego:* Beszamel musi zgęstnieć, by dobrze trzymał warstwy lazanii.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas drewnianą łyżką, by nie przypalić sosu na dnie.

**Krok 7.** Dodaj sól, szczyptę gałki muszkatołowej i 100 g startego żółtego sera do beszamelu, mieszając do rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Ser dodaje kremowości i smaku, a przyprawy wzbogacają sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę mleka.

**Krok 8.** Wysmaruj formę beszameliem, ułóż warstwę płatów lazanii, na nią sos z kurczakiem i szpinakiem oraz cienką warstwę beszamelu.
- *Dlaczego:* Warstwy muszą być równomierne, by danie dobrze się ugotowało.
- *Pro tip:* Nie polewaj płatów zbyt dużo – mogą się rozkleić.

**Krok 9.** Powtarzaj warstwy, kończąc na beszameliu i 50 g plasterków żółtego sera na wierzchu.
- *Dlaczego:* Górna warstwa sera tworzy złotą, chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie zapychaj zbyt wiele sera – może spalić się w piekarniku.

**Krok 10.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz ok. 35 minut, aż sos się zrumieni i makaron zmięknie.
- *Dlaczego:* Czas gotowania zależy od grubości płatów – powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch się zbyt szybko rumieni, przykryj folią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżej szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, ale należy go najpierw sparzyć i dokładnie odcedzić, by nie rozcieńczał sosu. Ilość: ok. 500 g świeżego szpinaku.

**Jak uniknąć grudek w beszameli?**

Zawsze dodawaj mleko do zimnej mącznej masy poza ogniem i intensywnie mieszaj. Mikser ręczny bardzo pomaga.

**Czy lazania trzeba gotować wcześniej?**

Nie, jeśli używasz makaronu do gotowania w sosie. Płaty ugotują się w piekarniku dzięki wilgoci z sosu.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Można, ale trzeba zastąpić masło, mleko, ser i śmietanę roślinnymi odpowiednikami. Efekt będzie inny, ale możliwy.

**Dlaczego moja lazania wyszła sucha?**

Prawdopodobnie sosu było za mało lub płaty nie wchłonęły wystarczająco wilgoci. Upewnij się, że każda warstwa jest dobrze polana.