---
slug: lazania-ze-szpinakiem
title: "Lazania ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Lazania ze szpinakiem

Lazania ze szpinakiem to aromatyczne danie warstwowe z mrożonym szpinakiem, serem pleśniowym i aksamitnym sosem beszamelowym. Warstwy płatów lazanii przekładane są mozzarellą i żółtym serem, które tworzą złotą, zapiekaną powierzchnię. Idealne na obiad rodzinny lub podczas świąt.

## Składniki

- 12 szt płaty lasagne (można użyć surowych lub gotowanych wcześniej)
- 50 g masło
- 50 g mąka
- 750 ml mleko
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt biały pieprz (do smaku)
- 500 g szpinak mrożony
- 200 g mozarella
- 100 g ser pleśniowy
- 150 g żółty ser w plastrach
- 1 szczypta oregano
- 20 ml oliwa
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr

## Przygotowanie

1. Szpinak podgrzej na patelni na średnim ogniu i odparuj nadmiar wody, mieszając od czasu do czasu. Dodaj pokruszoną kostkę czosnkową i pokruszony ser pleśniowy. Mieszaj, aż ser dokładnie wymiesza się ze szpinakiem.
2. Przygotuj beszamel: w garnku z grubym dnem podgrzej mąkę z masłem przez 2-3 minuty, aż nabierze złocistego koloru. Dodaj mleko i przyprawy i gotuj na małym ogniu, mieszając trzepaczką przez 15 minut aż zgęstnieje.
3. Dno formy wysmaruj oliwą. Ułóż pierwszą warstwę makaronu, na niej szpinak, plastry mozzarelli i wszystko polej beszamelem. Rozprowadź beszamel dokładnie, bo w czasie pieczenia płaty muszą nim nasiąknąć, aby zmiękły. Następnie zacznij od początku: płaty lazanii, szpinak, mozzarella, beszamel. Kiedy zabraknie mozzarelli, użyj plastrów żółtego sera.
4. Takich warstw powinno wyjść 3 lub 4. Na wierzchu ponownie rozłóż płaty, polej beszamelem, posyp startym żółtym serem (lub rozłóż plastry sera) i delikatnie oprósz oregano. Piecz 40 minut w temperaturze 200-220°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni podgrzej szpinak mrożony na średnim ogniu, często mieszając, aż odparuje nadmiar wody. Dodaj jedną kostkę czosnkową i pokruszony ser pleśniowy, mieszaj, aż ser stopi się i dobrze połączy ze szpinakiem.
- *Dlaczego:* Odparowanie wody zapobiega rozcieńczeniu sosu, a ser pleśniowy dodaje intensywnego smaku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj szpinaku – może stać się goryczkowy; gotuj tylko do momentu odparowania wody.

**Krok 2.** W garnku z grubym dnem stop masło, dodaj mąkę i smaż 2–3 minuty, aż zmieni kolor na złocisty. Wlej mleko stopniowo, ciągle mieszając trzepaczką, dodaj sól i pieprz, gotuj 15 minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Złocisty roux (mąka z masłem) zapewnia głębię smaku i lepszą konsystencję beszamelu.
- *Pro tip:* Mieszaj bez przerwy, by nie powstały grudki – trzepaczka zapewnia gładki sos.

**Krok 3.** Wysmaruj formę do pieczenia oliwą. Ułóż warstwę płatów lasagne, na nią szpinak, plastry mozzarelli i polej obficie beszamelem. Powtarzaj, aż składniki się skończą, ostatnią warstwę mozzarelli zastąp żółtym serem.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie beszamelu pozwala płatom mięknieć i sklejać się w całość.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj suchych miejsc – każdy płat musi być pokryty sosami.

**Krok 4.** Na wierzchu ułóż ostatnią warstwę płatów, polej resztą beszamelu, posyp startym żółtym serem i lekko posyp oregano. Piecz w piekarniku 40 minut w 200–220°C, aż wierzch się zarumieni.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne zrumienienie i skorupkę, a oregano dodaje wyrazistości.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch się zbyt szybko brązowieje, przykryj folią aluminiową na ostatnie 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 54.2 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 31.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, świeży szpinak można użyć, ale musi być najpierw podsmażony na patelni, by odparować wodę. Zajmuje to więcej czasu, ale wynik może być lepszy smakowo.

**Jak zapobiec wysychaniu lazanie w piekarniku?**

Upewnij się, że ostatni płat makaronu jest dobrze pokryty beszamelem. Można też przykryć naczynie folią przez pierwsze 20 minut pieczenia.

**Czy lazanię można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją ułożyć i schłodzić do 24 godzin przed upieczeniem. Piecz dłużej – ok. 50–60 minut – jeśli jest zimna z lodówki.

**Czy da się zrobić lazanię bez beszamelu?**

Beszamel jest kluczowy dla konsystencji. Można go zastąpić warstwą jajka z mlekiem i serem, ale nie będzie tak aksamitna.

**Jakie sery najlepiej działają w tej lazani?**

Mozzarella zapewnia ciągnięcie, ser pleśniowy – smak, a żółty ser – ładne zrumienienie. Można eksperymentować z gorgonzolą lub danablu.