---
slug: lazanki-z-pekinska-kapusta
title: "Łazanki z pekińską kapustą"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Łazanki z pekińską kapustą

Łazanki z pekińską kapustą to nowoczesna wersja tradycyjnego dania. Delikatna kapusta pekińska z wędzonym boczkiem, pieczarkami i przyprawami tworzy aromatyczną podpłkwę do makaronu.

## Składniki

- 1 główna kapusta pekińska
- 1 kostka bulionetka domowa pieczeniowa knorr
- 1 szt cebula
- 200 g wędzony boczek (pokrojony w drobną kostkę)
- 250 g pieczarki (pokrojone w plasterki)
- 2 gałązki koper pokrojony
- 30 ml koncentrat pomidorowy
- 30 ml olej słonecznikowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz mielony (do smaku)
- 5 g cukier
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 10 ml delikat przyprawa w płynie knorr
- 400 g makaron łazanki

## Przygotowanie

1. Pokrój kapustę pekińską w grubszą kostkę i ugotuj ją w wodzie przez 45 minut. Odcedź, zachowując pół szklanki wywaru.
2. Wytapij boczek na skwarki, podsmaż cebulę do złotego koloru, dodaj do kapusty. Wymieszaj z rozpuszczoną bulionetką i prażoną cebulką.
3. Smaż pieczarki na złoto, dodaj do kapusty. Dusz 30 minut, dopraw koncentratem pomidorowym, cukrem, pieprzem i Delikatem. Posyp koprem.
4. Ugotuj łazanki w wodzie z kostką rosołu z kury. Odcedź al dente i wymieszaj z kapustą. Podawaj gorące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój kapustę pekińską w kostkę o wielkości ok. 2 cm. Wrzuć do dużej garnki z wodą i gotuj przez 45 minut, aż zmięknie. Odcedź, ale zachowaj pół szklanki (ok. 125 ml) wywaru do dalszego duszenia.
- *Dlaczego:* Delikatne gotowanie kapusty pozwala zachować jej strukturę i smak, a zachowany wywar wzbogaca podpłkwę o aromat.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wywaru – użyj go do podsycenia kapusty, by danie było soczyste i aromatyczne.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej niewiele oleju i wytapij pokrojony w drobną kostkę boczek, aż stanie się chrupiący. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zrumieni się i zrobi złota. Przełóż całość do garnka z kapustą.
- *Dlaczego:* Wytapianie boczku wydobywa tłuszcz, który doskonale podsmaża cebulę i nadaje danie wędzony aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – boczek wydzieli własny tłuszcz podczas smażenia.

**Krok 3.** Na czystej patelni z odrobiną oleju podsmaż plasterkowane pieczarki, aż zrumienią się i wydzielą wodę. Przełóż je do kapusty. Dusz wszystko razem 30 minut. Dopraw koncentratem pomidorowym, cukrem, pieprzem, Delikatem i posyp koprem.
- *Dlaczego:* Pieczarki dodają głębi smaku, a długie duszenie pozwala składnikom dobrze się połączyć.
- *Pro tip:* Jeśli kapusta zaczyna wysychać, dodaj trochę zachowanego wywaru, by nie przypaliła się.

**Krok 4.** W dużej ilości wody z dodatkiem kostki rosołu z kury ugotuj łazanki zgodnie z czasem na opakowaniu, ale odcedź je al dente (o 1–2 minuty wcześniej). Odcedź i wymieszaj z duszoną kapustą. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu z rosołem nadaje mu dodatkowy smak, a odcedzenie al dente zapobiega przewartaniu.
- *Pro tip:* Nie przewartaj makaronu – łazanki po wymieszaniu z kapustą jeszcze trochę się duszą i miękną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 1250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kapusty pekińskiej użyć białej?**

Tak, tradycyjnie łazanki robi się z kapusty białej. Kapusta pekińska jest delikatniejsza, więc daje lżejsze danie, ale biała kapusta sprawdzi się doskonale i doda intensywniejszego smaku.

**Jakie makaroniki najlepiej nadają się na łazanki?**

Łazanki to szerokie, płaskie tagliatelle. Jeśli nie znajdziesz, możesz zastąpić je szerokimi fettuccine lub domowym makaronem z mąki pszennego.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, kapusta z przyprawami doskonale smakuje nawet następnego dnia. Makaron lepiej ugotować tuż przed podaniem, by nie stwardniał.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj danie w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by nie wyschnęło.

**Czy można zamrozić łazanki z kapustą?**

Tak, ale lepiej zamrozić tylko kapustę z podpłkwą – makaron po rozmrożeniu może stracić strukturę. Makaron ugotuj świeży przed podaniem.