---
slug: lazanki-z-pieczarkami
title: "Łazanki z pieczarkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Łazanki z pieczarkami

Łazanki z pieczarkami to tradycyjne polskie danie z makaronu krojonego na kwadraty, duszonej kapusty włoskiej, cebuli i pieczarek. Podaje się je jako prosty, ale smaczny obiad z aromatycznym sosie warzywnym.

## Składniki

- 120 g makaron bezjajeczny
- 200 g kapusta włoska
- 210 g cebula
- 150 g pieczarki
- 10 ml olej rzepakowy
- 125 ml woda (0,5 szklanki)
- 1 szt liść laurowy
- 2 szt zielony angielski
- 1.25 ml pieprz (0,25 łyżeczki)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Kapustę poszatkuj, cebulę i pieczarki pokrój w półplasterki.
2. W garnku na oleju podsmaż cebulę z pieczarkami.
3. Dodaj kapustę, wodę, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól. Gotuj 20–30 minut pod przykryciem na małym ogniu.
4. Ugotuj makaron łazanki w osolonej wodzie zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
5. Odcedź makaron i wymieszaj z duszoną kapustą z pieczarkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kapustę włoską dokładnie opłucz, odseparuj liście, a następnie pokrój ją na cienkie paski. Cebulę obierz i pokrój w półplasterki. Pieczarki oczyść i pokrój w półplasterki o grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw zapewnia równomierne podsmażenie i szybsze duszenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pieczarek – dzięki temu zachowają więcej soku.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej olej rzepakowy, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj pieczarki i smaż kolejne 5 minut, aż się zarumienią.
- *Dlaczego:* Cebula i pieczarki tworzą aromatyczną bazę dania – podsmażenie wzmaga ich smak.
- *Pro tip:* Nie nakładaj warzyw zbyt gęsto – powinny się smażyć, a nie parzyć w wodzie.

**Krok 3.** Do podsmażonych warzyw dodaj poszatkowaną kapustę, wodę, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól. Zamknij garnek pokrywką i dusz na małym ogniu 20–30 minut, czasem mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala kapuście miękknąć i wchłonąć aromaty, tworząc gęsty sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj odrobinę wody, by nie przypalić.

**Krok 4.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli, a następnie wrzuć makaron. Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, aż będzie al dente.
- *Dlaczego:* Osolona woda nadaje makaronowi smak, a gotowanie al dente zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Stosuj dużo wody – przynajmniej 1 litr na 100 g makaronu, by nie kleił się.

**Krok 5.** Odcedź ugotowany makaron przez sitko, przelać do miski lub bezpośrednio do garnka z kapustą. Wymieszaj delikatnie, by makaron pokrył się sosem warzywnym.
- *Dlaczego:* Połączenie ciepłego makaronu z sosem pozwala mu wchłonąć smaki dania.
- *Pro tip:* Zachowaj 2 łyżki wody z gotowania makaronu – można ją dodać, by sos był bardziej kremowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić makaron łazanki innym rodzajem?**

Tak, można użyć tagliatelle, fettuccine lub szerokich klusek domowych. Ważne, by makaron był gruby i trzymał się sosu.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Łazanki z pieczarkami można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody.

**Dlaczego kapusta jest ważnym składnikiem?**

Kapusta włoska dodaje chrzyjności, smaku i wartości odżywczych, a także wzbogaca danie o błonnik i witaminy.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, danie dobrze mrozi się w porcjach do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Jak sprawdzić, czy kapusta jest dobrze ugotowana?**

Gotowa kapusta jest miękka, ale nie rozpadła się. Można ją sprawdzić widełkami – powinna łatwo się przebijać.