---
slug: leczo-ika
title: "Leczo IKA"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "stew"]
---

# Leczo IKA

Leczo to tradycyjna potrawa składająca się z papryki, pomidorów, cebuli i kiełbasy. Danie gotowe w 45 minut, idealne na szybki obiad. Charakteryzuje się intensywnym smakiem warzyw i aromatem papryki. Podawane jako samodzielne danie lub dodatek do pieczywa.

## Składniki

- 250 g cebula
- 20 ml olej
- 500 g kiełbasa
- 500 g papryka czerwona
- 500 g pomidory (świeże lub z puszki)
- 2 g papryka słodka mielona
- 0.5 g papryka ostra mielona
- 200 ml woda
- 1 g sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego dodać pokrojoną w półplasterki cebulę, olej i pokrojoną w plasterki kiełbasę.
2. Dusić 4 minuty w temperaturze Varoma przy obrotach wstecznych na 1. obrocie.
3. Dodać pokrojoną w paski paprykę czerwoną, pomidory, paprykę słodką i ostrą, wodę, sól i pieprz.
4. Gotować 25 minut w temperaturze 100°C przy obrotach wstecznych na 1. obrocie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w półplasterki, kiełbasę w plasterki o grubości 1 cm, paprykę w paski o szerokości 2 cm. Do naczynia miksującego wlej 20 ml oleju, dodaj cebulę i kiełbasę.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia jednakowy czas gotowania i lepszy wygląd potrawy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża - ułatwi to krojenie i zapobiegnie miażdżeniu składników.

**Krok 2.** Ustaw Thermomix na temperaturę Varoma, obroty wsteczne na poziomie 1 i gotuj przez dokładnie 4 minuty. Mieszaj co minutę łyżką.
- *Dlaczego:* Dusze na wysokiej temperaturze pozwala uwolnić aromaty i lekko zrumienić składniki.
- *Pro tip:* Obroty wsteczne zapobiegają rozdrabnianiu kiełbasy i cebuli.

**Krok 3.** Dodaj paprykę czerwoną, pomidory (jeśli z puszki - razem z sokiem), 2 g papryki słodkiej, 0.5 g papryki ostrej, 200 ml wody, 1 g soli i szczyptę pieprzu.
- *Dlaczego:* Dodanie wody i przypraw na tym etapie pozwala im równomiernie rozprowadzić się w całej potrawie.
- *Pro tip:* Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparź je wcześniej i obierz ze skórki.

**Krok 4.** Zmień temperaturę na 100°C, pozostaw obroty wsteczne na poziomie 1 i gotuj przez 25 minut. Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na niższej temperaturze pozwala warzywom się rozgotować i połączyć smakami.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu pozwól leczo odstać 5 minut - smaki się jeszcze lepiej połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić świeże pomidory puszkowanymi?**

Tak, możesz użyć 400-500g krojonych pomidorów z puszki wraz z sokiem. Zmniejsz wtedy ilość wody o połowę.

**Jakiej kiełbasy najlepiej użyć do lecza?**

Najlepiej sprawdzi się kiełbasa śląska lub krakowska. Unikaj kiełbas bardzo tłustych, bo mogą się rozpaść podczas gotowania.

**Czy leczo można zamrozić?**

Tak, leczo dobrze znosi zamrażanie. Przechowuj do 3 miesięcy w zamrażalniku w szczelnych pojemnikach.

**Jak długo można przechowywać leczo w lodówce?**

Gotowe leczo można przechowywać w lodówce do 4-5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Co zrobić, jeśli leczo wyszło za ostre?**

Dodaj odrobinę cukru lub śmietany, aby złagodzić ostrość. Możesz też zwiększyć ilość słodkiej papryki.

**Czy można przygotować leczo bez Thermomiksa?**

Tak, można je przygotować w zwykłym garnku. Duś składniki na oleju, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut.