---
slug: leczo-z-cukinia-i-kurczakiem
title: "Leczo z cukinią i kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Leczo z cukinią i kurczakiem

Leczo z cukinią i kurczakiem to prosty, smaczny przysmak idealny na obiad dla całej rodziny. Warzywa i mięso połączone w jednym garnku tworzą aromatyczną, pożywną potrawę.

## Składniki

- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 100 g cebula
- 10 g czosnek
- 200 g kukurydza konserwowa
- 200 g papryka czerwona
- 300 g cukinia
- 400 g pomidory w puszce
- 125 ml bulion warzywny
- 30 ml olej rzepakowy
- 20 g koncentrat pomidorowy
- 5 ml oregano (1 łyżeczka)
- 5 ml papryka słodka (1 łyżeczka)
- 2.5 ml papryka ostra (pół łyżeczki)
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
2. Mięso z piersi kurczaka oczyść z błonek i pokrój w kostkę.
3. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
4. Cukinię umyj i pokrój w kostkę.
5. W garnku rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę.
6. Dodaj pokrojone mięso z piersi kurczaka, dopraw solą i podsmaż przez kilka minut.
7. Dodaj przeciśnięty czosnek, oregano, paprykę słodką i ostrą. Wymieszaj.
8. Dodaj kukurydzę i pokrojoną paprykę. Wymieszaj i smaż 2 minuty.
9. Dodaj pokrojoną cukinię, wymieszaj i smaż 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
10. Wlej pomidory z puszki, wymieszaj i zagotuj.
11. Dodaj bulion i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i duś bez przykrycia przez 10 minut.
12. Gotowe danie przelej do miseczek i podawaj na ciepło.
13. Udekoruj natką pietruszki i podawaj z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją na małe, równe kostki, aby równomiernie się podsmażyła.
- *Dlaczego:* Małe kawałki cebuli szybciej i równomierniej się podsmażą, co poprawia smak potrawy.
- *Pro tip:* Aby mniej płakać przy krojeniu cebuli, użyj ostrego noża i kroj ją szybko.

**Krok 2.** Oczyść pierś kurczaka z błon i tłuszczu, a następnie pokrój ją na jednakowe kawałki.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki mięsa gotują się równomiernie i nie przesuszą się.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i kroj mięso prostopadle do włókien, by było bardziej soczyste.

**Krok 3.** Umyj paprykę, przekrój ją na pół, usuń nasiona i białe przegrody, a potem pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Gniazda nasienne są gorzkie i mogą psuć smak dania, dlatego warto je usunąć.
- *Pro tip:* Kroj paprykę na desce, na której nie było wcześniej czosnku ani cebuli, by nie przesiąkła smakiem.

**Krok 4.** Umyj cukinię, nie musisz jej obierać, a następnie pokrój w kostkę o podobnym rozmiarze co inne warzywa.
- *Dlaczego:* Skórka cukinii jest jadalna i zawiera błonnik, a jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia jest duża i ma duże nasiona, możesz je usunąć, by potrawa była delikatniejsza.

**Krok 5.** Wlej olej do garnka i rozgrzej go na średnim ogniu, a następnie dodaj cebulę i podsmaż przez 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przyleganiu cebuli i pomaga w wydzielaniu jej naturalnych cukrów.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju — powinien być ciepły, ale nie dymić.

**Krok 6.** Dodaj pokrojone mięso do garnka, posól do smaku i smaż przez kilka minut, aż się zrumieni.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza jego sok i poprawia aromat potrawy.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często — pozwól mu się lekko zrumienić z każdej strony.

**Krok 7.** Dodaj przeciśnięty czosnek, oregano, paprykę słodką i ostrą, a następnie dokładnie wymieszaj wszystko z mięsem i cebulą.
- *Dlaczego:* Czosnek i przyprawy wchodzą w reakcję z gorącym olejem, co intensyfikuje ich smak.
- *Pro tip:* Nie smaż czosnku zbyt długo, by nie spalił się i nie zrobił gorzko.

**Krok 8.** Dodaj kukurydzę i pokrojoną paprykę do garnka, wymieszaj i smaż przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie warzyw poprawia ich smak i zapobiega rozpadaniu się podczas duszenia.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść kukurydzy.

**Krok 9.** Dodaj pokrojoną cukinię, wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Skrócenie czasu podsmażania cukinii zapobiega jej rozpadaniu się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem — cukinia jest delikatna i łatwo się kruszy.

**Krok 10.** Wlej pomidory z puszki, wymieszaj i gotuj, aż mieszanina zacznie wrzeć.
- *Dlaczego:* Pomidory w puszce dodają wilgoci i kwasowości, która balansuje smak potrawy.
- *Pro tip:* Użyj pomidorów bez dodatku przypraw, by kontrolować smak dania.

**Krok 11.** Dodaj bulion warzywny i koncentrat pomidorowy, wymieszaj i duś bez przykrycia przez około 10 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie bez przykrycia pozwala na zagęszczenie sosu i intensyfikację smaku.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by potrawa nie przypaliła się na dnie garnka.

**Krok 12.** Przelej gotowe leczo do miseczek, gotowych do podania.
- *Dlaczego:* Przelanie do osobnych naczyń ułatwia podanie i utrzymanie temperatury dania.
- *Pro tip:* Użyj łyżki z cienkim trzonkiem, by nie rozlać sosu.

**Krok 13.** Posyp danie posiekaną natką pietruszki i podaj z pieczywem.
- *Dlaczego:* Zielona natka dodaje świeżości i kontrastu barwnego do dania.
- *Pro tip:* Pieczywo możesz podać ciepłe — dobrze wchłania sos z leczo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.2 g |
| Węglowodany | 21.5 g |
| Cukry | 10.1 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy leczo można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, leczo świetnie nadaje się do podgrzania. Przechowuj je w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.

**Czy można zastąpić kurczaka innym mięsem?**

Tak, możesz użyć wieprzowiny lub indyczki. Można też przygotować wegańską wersję z białą fasolą.

**Jak zagęścić sos, jeśli jest za ciekły?**

Gotuj dłużej bez przykrycia, by wyparować nadmiar wody. Można też dodać odrobinę więcej koncentratu pomidorowego.

**Czy cukinię można zastąpić kabaczkiem?**

Tak, kabaczek to inna nazwa cukinii — są to te same warzywa i można je używać zamiennie.

**Czy to danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak, leczo jest łagodne i smaczne. Jeśli podajesz je małym dzieciom, zmniejsz ilość papryki ostrej.