---
slug: leczo-z-kielbasa-i-cukinia
title: "Leczo z kiełbasą i cukinią"
servings: 6
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Leczo z kiełbasą i cukinią

Leczo z kiełbasą i cukinią to szybki obiad jednogarnkowy, idealny na co dzień lub do wykorzystania nadmiaru warzyw z ogrodu. Danie można łatwo przygotować i podawać z pieczywem.

## Składniki

- 50 g cebula
- 30 ml olej rzepakowy
- 250 g kiełbasa z kurczaka
- 150 g papryka zielona
- 300 g papryka czerwona
- 750 g cukinia
- 600 g pomidory w puszce
- 2 ząbek czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt papryka wędzona (do smaku)
- 0 szt papryka ostra (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt oregano (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Kiełbasę z kurczaka pokrój w niewielką kostkę.
3. Papryki umyj, usuń nasiona i gniazda, a następnie pokrój w kostkę.
4. Cukinię dokładnie umyj i pokrój w kostkę o podobnym rozmiarze co inne warzywa.
5. W dużym garnku rozgrzej olej rzepakowy, dodaj cebulę i czosnek, podsmaż, aż cebula zmięknie i zarumieni się.
6. Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż przez około 5 minut, mieszając, by nie przypaliła się.
7. Wprowadź pokrojoną paprykę do garnka i smaż kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
8. Dodaj przyprawy: sól, paprykę wędzoną, ostrą i oregano. Wymieszaj, a następnie wsyp cukinię i smaż 5 minut.
9. Wlej pomidory z puszki i dokładnie wymieszaj całość.
10. Duś leczo na małym ogniu około 10 minut, aż warzywa zmiękną, mieszając co chwilę.
11. Podawaj od razu z chlebem lub pieczywem jako danie główne.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie cebuli zapewnia równomierne podsmażenie i lepszy smak dania.
- *Pro tip:* Aby cebula nie łzawiła, ostrzyj nóż i pracuj szybko na świeżym powietrzu.

**Krok 2.** Kiełbasę z kurczaka pokrój w niewielką kostkę.
- *Dlaczego:* Małe kawałki kiełbasy równomiernie się rozprowadzą i szybciej podsmażą.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie kruszyć kiełbasy podczas krojenia.

**Krok 3.** Papryki umyj, usuń nasiona i gniazda, a następnie pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Nasiona papryki mogą być gorzkie, a ich usunięcie poprawia teksturę dania.
- *Pro tip:* Kroj paprykę pionowo, by łatwiej usunąć nasiona z wnętrza.

**Krok 4.** Cukinię dokładnie umyj i pokrój w kostkę o podobnym rozmiarze co inne warzywa.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać cukinii – jej skórka jest jadalna i zawiera błonnik.

**Krok 5.** W dużym garnku rozgrzej olej rzepakowy, dodaj cebulę i czosnek, podsmaż, aż cebula zmięknie i zarumieni się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku tworzy aromatyczną bazę dla całego dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – smaż na średnim ogniu, by czosnek się nie spalił.

**Krok 6.** Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż przez około 5 minut, mieszając, by nie przypaliła się.
- *Dlaczego:* Kiełbasa wypuszcza tłuszcz i dodaje smaku, a mieszanie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić powłoki garnka.

**Krok 7.** Wprowadź pokrojoną paprykę do garnka i smaż kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Papryka zmiękcza się i oddaje sok, co wpływa na konsystencję leczo.
- *Pro tip:* Zacznij od papryki czerwonej – jest słodsza i szybciej mięknie.

**Krok 8.** Dodaj przyprawy: sól, paprykę wędzoną, ostrą i oregano. Wymieszaj, a następnie wsyp cukinię i smaż 5 minut.
- *Dlaczego:* Przyprawy najlepiej działają, gdy są podsmażane z warzywami, co wzmacnia ich aromat.
- *Pro tip:* Dodaj przyprawy stopniowo i kostkuj – możesz później doprawić do smaku.

**Krok 9.** Wlej pomidory z puszki i dokładnie wymieszaj całość.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości i tworzą soczystą podstawę dania.
- *Pro tip:* Użyj pomidorów w kostkach – dadzą lepszą konsystencję niż przecier.

**Krok 10.** Duś leczo na małym ogniu około 10 minut, aż warzywa zmiękną, mieszając co chwilę.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala warzywom mięknieć i połączyć smaki w jednolitą całość.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka całkowicie – pozostaw szparę, by nie przegotować się zbyt mocno.

**Krok 11.** Podawaj od razu z chlebem lub pieczywem jako danie główne.
- *Dlaczego:* Leczo najlepiej smakuje świeże, a pieczywo pomaga wchłonąć soczystą podpłwicę.
- *Pro tip:* Podaj z chlebem pełnoziarnistym lub grzankami dla dodatkowego chrupu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 9.1 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować leczo z innym rodzajem kiełbasy?**

Tak, możesz użyć kiełbasy wieprzowej lub wegetariańskiej – smak się nieco zmieni, ale danie będzie równie smaczne.

**Jak długo można przechowywać leczo w lodówce?**

Gotowe leczo można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni. Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

**Czy leczo można zamrozić?**

Tak, leczo dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – marchew, bakłażan lub cukinie żółte świetnie się sprawdzą. Dodaj je w trakcie podsmażania.

**Jak sprawdzić, czy leczo jest gotowe?**

Warzywa powinny być miękkie, a sos lekko zgęstniały. Smakuj i dopraw, jeśli trzeba.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Nie, ponieważ zawiera kiełbasę i często produkty pochodzenia zwierzęcego. Aby było wegańskie, zastąp kiełbasę tofu lub seitanem.