---
slug: leczo-z-kluskami-lanymi
title: "Leczo z kluskami lanymi"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Leczo z kluskami lanymi

Leczo z kluskami lanymi to połączenie soczystych warzyw duszonych z miękkimi kluskami domowej roboty. Danie jest proste w wykonaniu, ale wymaga uwagi podczas formowania klusek. Idealne na ciepłą, sycącą kolację w każdą porę roku.

## Składniki

- 400 g pomidory (dobre do użycia pomidory dojrzałe, soczyste)
- 1 szt cukinia
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt cebula czerwona
- 1 opakowanie fix leczo knorr (zawiera przyprawy i zagęszczacz)
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji i posypania)
- 200 g mąka (najlepiej mąka pszenna typ 500)
- 2 szt jajka
- 30 ml olej do smażenia (np. rzepakowy lub z oliwek)
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1000 ml woda (do gotowania klusek i duszenia leczo)

## Przygotowanie

1. Połącz mąkę z jajkami w gładką masę. Zagotuj wodę, wlewaj masę łyżką, rozdrabniając ją widelcem. Gotuj kluski 5 minut, odcedź.
2. Papryki oczyść z nasion i pokrój w paski, cebulę w cienkie piórka. Cukinię pokrój w plastry, pomidory obrób i pokrój w kostkę.
3. Rozgrzej olej na patelni, podsmaż cebulę, dodaj warzywa i smaż 5 minut, mieszając.
4. Dodaj wodę i fix leczo knorr, dus 5 minut. Wymieszaj z kluskami, posyp natką pietruszki i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 200 g mąki z 2 jajkami i szczyptą soli. Mieszaj, aż uzyskasz gładką, lekko lepką masę. W dużym garnku zagotuj 1 litr wody. Za pomocą dwóch łyżek lub widelca wlewaj małymi porcjami masę do wrzątku, lekko ją rozrywając, by powstały małe kluski. Gotuj je 5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię, następnie odcedź przez sito.
- *Dlaczego:* Kluski lane muszą być gotowane w dużym garnku z wrzącą wodą, by nie się sklejały, a odpowiednia konsystencja masy zapewnia miękką, ale nie rozpadającą się strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę wody; jeśli za ciekła — posyp dodatkową łyżką mąki.

**Krok 2.** Papryki czerwoną i zieloną przepłucz, usuń nasiona i ogonki, pokrój w cienkie paski. Cebulę czerwoną obierz i pokrój w cienkie piórka. Cukinię obierz, przekrój wzdłuż na pół, usuń miękkie wnętrze z nasionami, a następnie pokrój w cienkie plastry. Pomidory blanszuj przez 30 sekund w gorącej wodzie, zdejmij skórkę, pokrój na pół, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Obranie pomidorów i usunięcie nasion zapobiega nadmiernemu rozcieńczeniu leczo, a drobne krojenie warzyw zapewnia równomierne duszenie i ładną konsystencję dania.
- *Pro tip:* Aby szybko zdjąć skórkę z pomidorów, zrób nacięcie krzyżem na dnie i zanurz na 30 sekund w wrzątku, potem w zimnej wodzie.

**Krok 3.** W dużej patelni rozgrzej 30 ml oleju na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż 2–3 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni. Dołącz papryki, cukinię i pomidory, mieszaj i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut, by warzywa zaczęły mięknąć, ale nie stają się miazgowate.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli przed dodaniem innych warzyw wzbogaca smak dania o karmelizowane nuty, a krótkie smażenie zachowuje chrupkość i kolor warzyw.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju przed dodaniem cebuli, by nie spaliła się i nie gorzknęła.

**Krok 4.** Do warzyw wlej 250 ml wody, dodaj całe opakowanie fixu leczo knorr. Dobrze wymieszaj, by przyprawy się rozpuściły. Przykryj patelnię i dus 5 minut na średnim ogniu. Na koniec wymieszaj duszone warzywa z odcedzonymi kluskami lanymi. Podawaj od razu, posypane posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw z fixem pozwala im wchłonąć aromatyczne przyprawy, a połączenie z kluskami daje jednorodne, sycące danie.
- *Pro tip:* Jeśli leczo wydaje się zbyt gęste, dodaj łyżkę wody i wymieszaj — powinno być soczyste, ale nie wodniste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 12.5 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kluski lane z wyprzedzeniem?**

Tak, kluski lane można ugotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed podaniem lekko podgrzej je z leczo, dodając odrobinę wody, by nie wyschły.

**Jak uniknąć sklejania się klusek lanego?**

Gotuj kluski w dużej ilości wrzącej wody i nie mieszaj zbyt intensywnie. Po odcedzeniu możesz je lekko polać zimną wodą, by zatrzymać gotowanie i usunąć nadmiar kleiku.

**Czy fix leczo knorr można zastąpić domową mieszanką przypraw?**

Tak, zamiast fixu użyj mieszanki: 1 łyżka papryki słodkiej, 1 łyżeczka pieprzu, szczypta imbiru, łyżka octu balsamicznego i odrobina cukru. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

**Dlaczego moje kluski wyszły zbyt twarde?**

Kluski mogą być zbyt twarde, jeśli masa była za sucha lub zbyt długo gotowana. Upewnij się, że masę dobrze wymieszasz z jajkami i gotuj tylko 5 minut od wypłynięcia na wierzch.

**Czy leczo z kluskami lanymi można zamrozić?**

Tak, danie można zamrozić po przygotowaniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.