---
slug: leczo-z-ryzem-nasz-pomysl
title: "Leczo z ryżem - nasz pomysł"
servings: 6
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Leczo z ryżem - nasz pomysł

Leczo z ryżem to połączenie soczystego mięsa z warzywami i aromatycznymi przyprawami. Danie jest sycące, tanie i idealne na co dzień. Gotuje się w dwóch garnkach, a na koniec podaje z ryżem.

## Składniki

- 0.5 szt cebula
- 1 szt pieszeń z kurczaka
- 1 kostka kiełbasa
- 15 ml masło
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1.5 szt papryka kolorowa
- 2 szt cukinia
- 1 puszka pomidor krojony w puszce
- 30 ml kasza manna
- 1 szt przecier pomidorowy
- 1 szt koncentrat pomidorowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt papryka ostra (do smaku)
- 0 szt papryka słodka (do smaku)
- 0 szt zioła prowansalskie (do smaku)
- 0 szt bazylia (do smaku)
- 1 kostka czosnek w kostce

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę i kurczaka w większą kostkę.
2. Posiekaną cebulę posól i przyciśnij widelcem, by szybciej zmiękła.
3. Pokrój kiełbasę w kostkę.
4. W garnku o pojemności 2,5 l stop łyżkę masła i dodaj łyżkę oliwy.
5. Włóż cebulę do garnka i przykryj, by się dusiła; w tym czasie dopraw kurczaka.
6. Dopraw kurczaka bazylią, papryką ostrą i słodką, oregano, solą ziołową i ziołami prowansalskimi według smaku.
7. Mieszaj cebulę w garnku co chwilę.
8. Pokrój paprykę w większą kostkę.
9. Pokrój cukinię w kostkę taką samą jak paprykę.
10. Dodaj kurczaka do cebuli, a gdy zacznie się dusić, wlej kiełbasę.
11. W drugim garnku rozgrzej łyżkę oliwy i dodaj pokrojoną paprykę.
12. Posól paprykę i dus ją pod przykryciem.
13. Mieszaj kurczaka i dodaj odrobinę wody, by nie przywarł.
14. Do papryki dodaj cukinię i kontynuuj duszenie.
15. Dolej niewielką ilość wody do warzyw, by nie wyschły.
16. Dopraw pieprzem do smaku.
17. Dodaj kostkę czosnku do warzyw.
18. Gdy kurczak się podsmaży, dodaj pomidory z puszki.
19. Co chwilę mieszaj zawartość obu garnków; gdy warzywa zmniejszą objętość, połącz z mięsem.
20. Zagęść całość kaszą manną, dodaj koncentrat i przecier pomidorowy.
21. Dodaj bazylię i zioła prowansalskie.
22. Podawaj danie z ugotowanym ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę na pół i następnie w cienkie paski, a kurczaka na kostkę o boku około 2 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki gotują się jednolicie i lepiej wchłaniają przyprawy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa i zachować jego soczystość.

**Krok 2.** Posiekaną cebulę posól i delikatnie przyciśnij ją widelcem lub drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyciągnąć sok z cebuli, a ucisk przyspiesza jej miękczenie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – dodasz więcej później, jeśli będzie trzeba.

**Krok 3.** Pokrój kiełbasę na kostkę podobnej wielkości co kurczak.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki zapewniają równomierne gotowanie i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Jeśli kiełbasa jest tłusta, możesz ją lekko podsmażyć osobno, by wypłynął tłuszcz.

**Krok 4.** Wlej 15 ml masła i 15 ml oliwy do garnka i stop na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Mieszanka masła i oliwy daje bogatszy smak i zapobiega przypaleniu masła.
- *Pro tip:* Nie rozgrzewaj zbyt mocno – masło łatwo się spali.

**Krok 5.** Włóż cebulę do rozgrzanego tłuszczu, przykryj garnek i dus przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem zatrzymuje parę i przyspiesza miękczenie cebuli.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by cebula nie przypaliła się na dnie.

**Krok 6.** W misce wymieszaj kurczaka z bazylią, papryką ostrą i słodką, oregano, solą i ziołami prowansalskimi.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa wcześniej wzmocni jego smak podczas gotowania.
- *Pro tip:* Możesz odstawić doprawiony kurczak na 10 minut, by lepiej wchłonął przyprawy.

**Krok 7.** Co 2-3 minuty mieszaj cebulę drewnianą łyżką, by nie przylepiła się do dna.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne duszenie.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przywierać, dodaj łyżkę wody.

**Krok 8.** Obierz paprykę, usuń nasiona i pokrój w kostkę o boku 2 cm.
- *Dlaczego:* Duże kawałki zachowają lepszą strukturę podczas długiego duszenia.
- *Pro tip:* Użyj noża z długim ostrzem, by łatwo przyciąć paprykę.

**Krok 9.** Obierz cukinię, pokrój ją na pół i usuń miękki środek, a następnie pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Usunięcie środka zapobiega nadmiernemu wydzielaniu się wody podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – cukinia szybko miękknie.

**Krok 10.** Dodaj doprawionego kurczaka do cebuli i podsmaż kilka minut, a następnie dodaj kiełbasę.
- *Dlaczego:* Kurczak najpierw się podsmaża, by zatrzymać soki, a kiełbasa dołącza później.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwól mięsu lekko się zrumienić.

**Krok 11.** W drugim garnku rozgrzej 15 ml oliwy i dodaj pokrojoną paprykę.
- *Dlaczego:* Oliwa chroni warzywa przed przypaleniem i pomaga w duszeniu.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem, by ciepło rozkładało się równomiernie.

**Krok 12.** Posól paprykę, przykryj garnek i dus na średnim ogniu przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem zmiękcza warzywa i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozbić kawałków.

**Krok 13.** Mieszaj mięso i dodaj 2 łyżki wody, jeśli zaczyna się przywierać.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega przypaleniu i tworzy lekki sos.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej wody – nie spowoduje szoku termicznego dla mięsa.

**Krok 14.** Dodaj pokrojoną cukinię do papryki i kontynuuj duszenie pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Cukinia szybko gotuje się razem z papryką i wchłania jej smak.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – warzywa mogą się rozpaść.

**Krok 15.** Dolej 3-4 łyżki wody do warzyw, jeśli zauważysz, że zaczynają wysychać.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega przypaleniu i pomaga w równomiernym gotowaniu.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę małymi porcjami, by nie rozcieńczyć smaku.

**Krok 16.** Dopraw warzywa świeżo mielonym pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Pieprz dodaje wyrazistości i lekko rozgrzewa danie.
- *Pro tip:* Zacznij od 1/2 łyżeczki i degustuj – możesz dodać więcej później.

**Krok 17.** Dodaj jedną kostkę czosnku do warzyw i mieszaj przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje intensywnego aromatu, ale szybko się spala.
- *Pro tip:* Nie dodawaj go zbyt wcześnie – najlepiej na końcu duszenia warzyw.

**Krok 18.** Gdy kurczak jest lekko zrumieniony, wlej całą puszkę pomidorów krojonych.
- *Dlaczego:* Pomidory tworzą podstawę sosu i zwiększają wilgotność dania.
- *Pro tip:* Nie ociekaj puszką – sok też zawiera smak.

**Krok 19.** Mieszaj oba garki co kilka minut; gdy warzywa zmniejszą objętość, przełóż mięso do warzyw.
- *Dlaczego:* Połączenie składników na końcu zapewnia zrównoważony smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Poczekaj, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.

**Krok 20.** Dodaj 30 ml kaszy mannej, koncentrat i przecier pomidorowy; mieszaj i gotuj 5 minut.
- *Dlaczego:* Kasza manna działa jako zagęstnik, a pomidory wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by kasza nie utworzyła grudek.

**Krok 21.** Dodaj świeżą lub suszoną bazylię oraz zioła prowansalskie i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Zioła dodają wyraźny aromat i zamykają smakową kompozycję.
- *Pro tip:* Jeśli używasz świeżych ziół, dodaj je na sam koniec.

**Krok 22.** Podawaj leczo z ugotowanym ryżem w osobnej misce lub wymieszanym.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania sos i sprawia, że danie jest bardziej sycące.
- *Pro tip:* Ugotuj ryż al dente – niech będzie lekko twardy, by nie rozpadł się pod sosem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować leczo z ryżem z wyprzedzeniem?**

Tak, leczo świetnie smakuje nawet drugiego dnia. Lepiej wchłania przyprawy po odstawieniu. Podgrzej delikatnie przed podaniem.

**Jakie warzywa można dodać do leczo?**

Można dodać bakłażana, marchewkę lub cukę. Ważne, by kroić je na podobne kawałki, by równomiernie się gotowały.

**Czy leczo można zamrozić?**

Tak, leczo dobrze mrozi się w hermetycznym pojemniku na 2-3 miesiące. Odmroź w lodówce i podgrzej na patelni.

**Czy zamiast kaszy manny można użyć mąki?**

Tak, możesz użyć 1 łyżki mąki pszennej, ale dodaj ją wcześniej i podsmaż z tłuszczem, by nie czuć mącznego smaku.

**Jak uniknąć przypalenia na dnie garnka?**

Stosuj garnek z grubym dnem, nie zapominaj mieszać i dodawaj wodę, gdy zauważysz, że danie wysycha.

**Czy leczo można gotować w jednym garnku?**

Tak, ale wtedy warzywa mogą się przegotować. Dwa garnki pozwalają lepiej kontrolować gotowanie mięsa i warzyw.