---
slug: leczo-z-ryzem
title: "Leczo z ryżem"
servings: 8
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Leczo z ryżem

Leczo z ryżem to klasyczne, paprykowe danie z dodatkiem kiełbasy, cukinii i ryżu jaśminowego. Idealne na letni obiad lub kolację, szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.

## Składniki

- 36 ml olej rzepakowy
- 100 g cebula
- 220 g papryka zielona
- 220 g papryka czerwona
- 220 g papryka żółta
- 200 g kiełbasa podwawelska
- 200 g cukinia
- 100 g ryż jaśminowy
- 500 g przecier pomidorowy bez soli

## Przygotowanie

1. W garnku rozgrzej olej.
2. Kiełbasę pokrój w plasterki i przełóż do garnka. Podmsaż.
3. Z papryk usuń gniazda nasienne i pokrój w średnią kostkę.
4. Cebulę obierz i drobno pokrój.
5. Cebulę przełóż do garnka i lekko podsmaż z kiełbasą.
6. Do kiełbasy i cebuli dodaj paprykę. Duś około 2 minuty.
7. Do garnka dodaj ryż, wymieszaj wszystko i dodaj przecier pomidorowy.
8. Do lecza dodaj pokrojoną w kostkę lub plasterki cukinię.
9. Dopraw dużą szczyptą soli, pieprzu i szczyptą oregano.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej 36 ml oleju rzepakowego przez około 1 minutę, aż lekko zacznie dymić.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu składników do dna garnka i poprawia smażenie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju zbyt długo, by nie spalił się i nie wydzielił szkodliwych substancji.

**Krok 2.** Kiełbasę podwawelską pokrój w cienkie plasterki o grubości około 0,5 cm i dodaj do rozgrzanego oleju. Smaż 3–4 minuty, aż lekko się zarumieni.
- *Dlaczego:* Podmażenie kiełbasy wyciąga z niej aromaty i poprawia smak całego dania.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – kiełbasa szybko się podsmaża i może przypalić.

**Krok 3.** Każdą paprykę rozetnij na pół, usuń gniazdo nasienne i białe przegrody, a następnie pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazd nasionnych zmniejsza gorzkość, a jednolita kostka zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Pracuj ostrożnie – sok z papryki może podrażniać skórę; warto użyć rękawiczek.

**Krok 4.** Cebulę obierz ze skóry, pokrój w pół i drobno posiekaj nożem na desce, aż uzyskasz kawałki o wielkości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula szybciej się podsmaży i lepiej rozprowadzi smak w potrawie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, ostrzyj nóż i kroj cebulę szybko, najlepiej przy otwartym oknie.

**Krok 5.** Dodaj pokrojoną cebulę do garnka z kiełbasą i smaż na średnim ogniu 3–4 minuty, aż cebula zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli z kiełbasą tworzy aromatyczną bazę dla całego lecza.
- *Pro tip:* Mieszaj sporadycznie drewnianą łyżką, by nie przypalić cebuli.

**Krok 6.** Dodaj pokrojoną paprykę do garnka, wymieszaj z kiełbasą i cebulą, a następnie dusz pod przykryciem przez około 2 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie papryki zachowuje jej chrupkość i intensywny smak, nie przeganiając warzyw.
- *Pro tip:* Nie dusz zbyt długo – papryka ma pozostać lekko chrupiąca.

**Krok 7.** Dodaj 100 g ryżu jaśminowego, dokładnie wymieszaj, a następnie wlej 500 g przecieru pomidorowego i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania sos i stopniowo się gotuje, dodając konsystencję dania.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by dokładnie wymieszać ryż i uniknąć przywarania do dna.

**Krok 8.** Dodaj pokrojoną cukinię – w kostkę lub plasterki – do garnka i delikatnie wymieszaj z pozostałymi składnikami.
- *Dlaczego:* Cukinia dodaje świeżości i lekkości, a jej delikatny smak wchłania aromaty sosu.
- *Pro tip:* Nie kroj cukinii zbyt drobno – ma zachować kształt podczas gotowania.

**Krok 9.** Dopraw potrawę dużą szczyptą soli, szczyptą pieprzu i szczyptą oregano, a następnie wymieszaj i gotuj jeszcze 2 minuty.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku i unikać przesolenia.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu przed dodaniem soli – kiełbasa może już zawierać sól.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy leczo z ryżem można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, leczo świetnie nadaje się do przygotowania dzień wcześniej. Smak potrawy często się wtedy poprawia, a ryż lepiej wchłania sos.

**Jak przechowywać resztki lecza?**

Przechowuj leczo w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w garnku z odrobiną wody, by nie wyschło.

**Czy można zastąpić ryż jaśminowy innym rodzajem ryżu?**

Tak, możesz użyć ryżu białego lub brązowego, ale pamiętaj, że czasy gotowania mogą się różnić. Ryż brązowy wymaga dłuższego gotowania.

**Czy leczo można zamrozić?**

Tak, leczo z ryżem można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce, a następnie podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Jakie warzywa można dodać do lecza?**

Możesz dodać bakłażana, marchewkę lub pieczoną paprykę. Wszystkie te warzywa świetnie komponują się z paprykowym sosem.

**Czy leczo z ryżem jest wegetariańskie?**

Standardowy przepis nie jest wegetariański z powodu kiełbasy, ale możesz ją zastąpić wegetariańską wersją lub grzybami.