---
slug: leczo-z-soczewica-i-dynia
title: "Leczo z soczewicą i dynią"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "stew"]
---

# Leczo z soczewicą i dynią

Leczo z soczewicą i dynią to pełnowartościowe danie jednogarnkowe o bogatym składzie warzyw. Czerwona soczewica dostarcza białka roślinnego, a dynia i inne warzywa zapewniają witaminy i błonnik. Danie idealnie sprawdzi się jako główny posiłek w sezonie jesienno-zimowym. Przygotowanie jest proste i nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych.

## Składniki

- 30 ml oliwa extra virgin
- 1 szt cebula
- 100 g soczewica czerwona
- 500 g dynia
- 1 szt papryka czerwona
- 250 g cukinia
- 250 g patison (można zastąpić cukinią) *(opcjonalnie)*
- 1 szt papryczka chili (ilość do smaku) *(opcjonalnie)*
- 250 ml woda
- 600 g pomidory świeże
- 1 łyżeczka sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 łyżeczka papryka w proszku

## Przygotowanie

1. W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę.
2. Dodać soczewicę, pokrojoną dynię, paprykę i cukinię.
3. Doprawić solą, pieprzem, papryką w proszku i zalać wodą.
4. Zagotować i dusić pod przykryciem 25-30 minut.
5. Dodać pokrojone pomidory i dusić kolejne 10 minut.
6. Sprawdzić doprawienie i podawać gorące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzać 1 łyżkę oliwy w dużym garnku na średnim ogniu. Pokroić cebulę w drobną kosteczkę i smażyć 3-4 minuty do zeszklenia.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli na początku buduje podstawę smakową całego dania i usuwa ostrość cebuli.
- *Pro tip:* Cebula jest gotowa, gdy staje się przezroczysta i lekko złocista - nie powinna się rumienić.

**Krok 2.** Dodać drugą łyżkę oliwy, wsypać soczewicę, pokrojoną w kosteczkę dynię (2cm), paprykę w paski i cukinię w półplasterki. Mieszać 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie warzyw wzmacnia ich smak i zapobiega rozpadaniu się podczas długiego duszenia.
- *Pro tip:* Kroić warzywa w podobnej wielkości, aby równomiernie się ugotowały.

**Krok 3.** Doprawić 1 łyżeczką soli, szczyptą pieprzu, 1 łyżeczką papryki w proszku. Zalać 250ml wrzącej wody i zagotować.
- *Dlaczego:* Dodanie przypraw przed zalaniem wodą pozwala im się lepiej rozprowadzić i wchłonąć w warzywa.
- *Pro tip:* Używaj wrzącej wody, aby skrócić czas gotowania i zachować teksturę warzyw.

**Krok 4.** Przykryć garnka i dusić na małym ogniu 25-30 minut, mieszając co 10 minut. Soczewica powinna być miękka.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala wszystkim składnikom się połączyć i soczewicy całkowicie się ugotować.
- *Pro tip:* Jeśli danie przyschnie, dodaj odrobinę gorącej wody.

**Krok 5.** Dodać pokrojone w ósemki pomidory i dusić bez przykrycia 10 minut, aż pomidory puszczą sok i lekko się rozgotują.
- *Dlaczego:* Pomidory dodane na końcu zachowują świeżość i nie przekształcają się w papkę podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałych pomidorów - będą słodsze i bardziej soczyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 9 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju soczewicy?**

Tak, można użyć zielonej lub brązowej soczewicy, ale będzie potrzebowała dłuższego gotowania - około 35-40 minut.

**Czym zastąpić dynię?**

Dynię można zastąpić batatami, marchewką lub większą ilością cukinii.

**Jak przechowywać leczo?**

Gotowe leczo można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzać i doprawić do smaku.

**Czy można zamrozić to leczo?**

Tak, leczo dobrze znosi zamrażanie. Można je przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Co dodać, żeby leczo było bardziej sycące?**

Można dodać ugotowany ryż, kaszę gryczaną lub podawać z pieczywem pełnoziarnistym.

**Jak sprawdzić, czy soczewica jest ugotowana?**

Ugotowana soczewica powinna być miękka, ale nie rozpadająca się. Powinna łatwo się rozgniatać widelcem.