---
slug: leczo-z-ziemniakami-i-wedzona-poledwica-wieprzowa
title: "Leczo z ziemniakami i wędzoną polędwicą wieprzową"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "stew"]
---

# Leczo z ziemniakami i wędzoną polędwicą wieprzową

Leczo z ziemniakami i wędzoną polędwicą wieprzową to syta, jednogarnkowa potrawa łącząca słodką paprykę, aromatyczne pomidory i ziemniaki z kawałkami wędzonej polędwicy. Danie przygotowuje się w jednym naczyniu, co czyni je praktycznym wyborem na obiad. Bogaty smak lecza wynika z połączenia warzyw duszonych z dodatkiem bulionu i przypraw.

## Składniki

- 230 g cebula
- 3 ząbek czosnek
- 20 ml oliwa z oliwek
- 400 g pomidory
- 600 g papryka kolorowa
- 650 g ziemniaki
- 1 szt kostka bulionu warzywnego
- 4 g sól
- 1 g pieprz czarny
- 4 g papryka słodka
- 4 g cukier
- 130 g przecier pomidorowy
- 400 g polędwica wieprzowa wędzona

## Przygotowanie

1. Cebulę pokroić na połówki, czosnek obrać. Do miksera włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić przez 3 sekundy na wysokich obrotach.
2. Dodać oliwę z oliwek do miksera i dusić 4 minuty w temperaturze Varoma na niskich obrotach.
3. Pomidory pokroić na połówki, dodać do miksera i rozdrobnić przez 5 sekund na wysokich obrotach.
4. Paprykę pokroić w kostkę, ziemniaki obrać i pokroić w małą kostkę. Dodać paprykę, ziemniaki, kostkę bulionu, sól, pieprz, paprykę słodką, cukier i przecier pomidorowy.
5. Polędwicę pokroić w wąskie paski, dodać do miksera. Gotować wszystkie składniki razem do miękkości ziemniaków, około 25-30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę pokroić na połówki, czosnek obrać z łusek. Do miksera włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić przez dokładnie 3 sekundy na wysokich obrotach (około 10000 obr/min).
- *Dlaczego:* Krótkie rozdrobnienie zapewnia równomierną strukturę bez przekształcenia w pastę, co pozwala zachować teksturę lecza.
- *Pro tip:* Nie przedłużaj czasu rozdrabniania - 3 sekundy wystarczą, aby uniknąć zbyt drobnej konsystencji.

**Krok 2.** Dodać 20 ml oliwy z oliwek do miksera i dusić przez 4 minuty w temperaturze Varoma (około 120°C) na niskich obrotach (około 500 obr/min).
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku na oliwie uwalnia aromaty i tworzy bazę smakową dla całego lecza.
- *Pro tip:* Temperatura Varoma jest idealna do delikatnego duszenia bez przypalania składników.

**Krok 3.** Pomidory umyć, osuszyć i pokroić na połówki. Dodać do miksera i rozdrobnić przez dokładnie 5 sekund na wysokich obrotach.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie pomidorów tworzy naturalny sos, który będzie podstawą dla całego lecza.
- *Pro tip:* Świeże pomidory dają najlepszy smak, ale można użyć również pomidorów z puszki.

**Krok 4.** Paprykę umyć, oczyścić z nasion i pokroić w kostkę około 2 cm. Ziemniaki obrać i pokroić w małą kostkę około 1,5 cm. Dodać paprykę, ziemniaki, 1 kostkę bulionu warzywnego, 1 łyżeczkę soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę papryki słodkiej, 1 łyżeczkę cukru i 130 g przecieru pomidorowego.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednoczesne ugotowanie, a przyprawy budują złożony smak lecza.
- *Pro tip:* Ziemniaki krój mniejszą kostką niż paprykę - gotują się wolniej i potrzebują więcej czasu.

**Krok 5.** Polędwicę wędzoną pokroić w wąskie paski około 0,5 cm szerokości. Dodać do miksera i gotować wszystko razem przez 25-30 minut w temperaturze 100°C, obr. 1, lub do miękkości ziemniaków.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala składnikom się połączyć, a ziemniaki stają się miękkie i chłoną aromaty.
- *Pro tip:* Sprawdź widełcem miękkość ziemniaków - powinny być miękkie, ale nie rozpadać się całkowicie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić polędwicę wędzoną innym mięsem?**

Tak, można użyć kiełbasy, boczku wędzonego lub nawet zwykłej polędwicy, ale wtedy należy ją wcześniej podsmażyć.

**Co zrobić, jeśli leczo jest za płynne?**

Można dodać łyżkę mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną wody lub gotować bez przykrycia, aby część wody wyparowała.

**Jak długo można przechowywać leczo?**

Gotowe leczo można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy można przygotować leczo bez Thermomixa?**

Tak, można przygotować w zwykłym garnku - podsmażyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe składniki i dusić około 45 minut.

**Jaką paprykę najlepiej użyć?**

Idealnie sprawdzi się mieszanka czerwonej, żółtej i zielonej papryki - da to najpiękniejszy kolorowy efekt.

**Czy leczo można podać samo czy potrzebuje dodatku?**

Leczo to pełnowartościowe danie główne, można je podać z pieczywem lub ryżem, ale świetnie smakuje też samo.