---
slug: ledzie-z-cebul-czerwon
title: "ŚLEDZIE Z CEBULĄ CZERWONĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "sandwich"]
---

# ŚLEDZIE Z CEBULĄ CZERWONĄ

Śledzie z czerwoną cebulą to klasyczne połączenie smaków jesiennej kuchni polskiej. Delikatne filety śledzi marynują się z aromatyczną czerwoną cebulą i przyprawami korzennymi. Danie doskonale komponuje się z chrzanem i świeżym pieczywem. Proste w przygotowaniu, idealne na szybką przekąskę lub lekki posiłek.

## Składniki

- 4 szt filety śledzia
- 2 szt czerwona cebula (duże)
- 10 szt goździki
- 12 szt ziele angielskie
- 2 g cynamon mielony
- 5 g miód
- 120 ml olej słonecznikowy
- 15 ml sok z cytryny (lub ocet jabłkowy)
- 30 g chrzan tarty (do podania) *(opcjonalnie)*
- 30 ml śmietana (do chrzanu) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Czerwoną cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Włożyć do miski, dodać szczyptę soli, miód, olej, goździki i ziele angielskie.
2. Odstawić cebulę do marynowania na minimum 15 minut w temperaturze pokojowej.
3. Filety śledzi pokroić na kawałki i dodać do marynowanej cebuli. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
4. Chrzan tarty wymieszać ze śmietaną. Śledzie podawać na kromkach chleba z przygotowanym chrzanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Czerwoną cebulę obrać z łusek i pokroić w cienkie plasterki grubości około 2-3 mm. Włożyć do średniej miski, dodać szczyptę soli (około 1/4 łyżeczki), 5g miodu, 120ml oleju słonecznikowego, 10 goździków i 12 kulek ziela angielskiego. Dokładnie wymieszać łyżką.
- *Dlaczego:* Marynowanie cebuli z przyprawami pozwala na wyciągnięcie nadmiaru ostrości i stworzenie aromatycznej bazy dla śledzi.
- *Pro tip:* Użyj ostrej noża do cięcia cebuli na równe plasterki - dzięki temu będą równomiernie marynować się.

**Krok 2.** Miskę z cebulą przykryć folią spożywczą lub talerzem i odstawić w temperaturze pokojowej na minimum 15 minut, a najlepiej na 30 minut. Co 10 minut delikatnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Czas marynowania pozwala cebuli zmięknąć i przejąć aromaty przypraw, jednocześnie tracąc ostrość.
- *Pro tip:* Im dłużej będzie się marynować cebula, tym delikatniejszy będzie jej smak - możesz zostawić nawet na godzinę.

**Krok 3.** Filety śledzi odsączyć z oleju i pokroić na kawałki wielkości 3-4 cm. Dodać do marynowanej cebuli wraz z 15ml soku z cytryny. Delikatnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem według smaku.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny dodaje świeżości i równoważy tłustość śledzi, a delikatne mieszanie zapobiega rozpadnięciu się delikatnych filetów.
- *Pro tip:* Jeśli śledzie są bardzo słone, przepłucz je delikatnie pod zimną wodą przed pokrojeniem.

**Krok 4.** 30g tartego chrzanu wymieszać z 30ml śmietany 18% w osobnej miseczce. Śledzie z cebulą podawać na grubych kromnach chleba żytniego, smarując je wcześniej przygotowanym chrzanem ze śmietaną.
- *Dlaczego:* Chrzan ze śmietaną łagodzi ostrość chrzanu i tworzy kremową bazę, która doskonale komponuje się z śledziami.
- *Pro tip:* Zamiast chleba żytniego możesz użyć chleba pumpernikla lub chrupiących grzanek - każdy rodzaj pieczywa nada daniu inny charakter.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać śledzie z cebulą?**

Przygotowane śledzie z cebulą można przechowywać w lodówce do 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czym można zastąpić chrzan?**

Zamiast chrzanu można użyć musztardy Dijon, twarożku ze szczypiorkiem lub masła ziołowego.

**Czy można użyć białej cebuli zamiast czerwonej?**

Tak, ale czerwona cebula jest słodsza i mniej ostra, co lepiej komponuje się ze śledziami. Biała cebula może być zbyt intensywna.

**Jak sprawdzić czy śledzie są świeże?**

Świeże śledzie powinny mieć jasnoróżowe mięso, być sprężyste w dotyku i nie mieć intensywnego rybnego zapachu.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Tak, świetnie sprawdzą się też liście laurowe, czarny pieprz w ziarnach lub tymianek.

**Na jakim chlebie najlepiej podawać śledzie?**

Najlepiej na ciemnym chlebie żytnim lub pumperniklu - ich mocny smak dobrze równoważy delikatność śledzi.